黃鱔肉味鮮美，營養豐富，具有很高的藥用價值，也是我國主要的出口水產品之一。人工飼養黃鱔占地少，用水量少，飼料來源廣，管理簡便，成本低，是一項較好的水產養殖項目和致富途徑。
本書以問答的形式講述黃鱔健康養殖的養殖環境、營養與飼料選擇、養殖技術與管理、疾病防控、安全用藥和加工儲運等內容，技術**實用，語言通俗易懂，宜於普及和推廣，可作為廣大黃鱔養殖戶和技術人員的生產指導用書。

第一章 概述
1 黃鱔有什麼營養價值？
2 養殖黃鱔經濟效益如何？
3 我國黃鱔養殖業的現狀怎樣？
4 我國黃鱔養殖業當前存在哪些問題？
5 黃鱔養殖的**外市場前景怎樣？
6 發展黃鱔養殖業要做好哪些工作？
7 什麼是黃鱔健康養殖？
8 如何實施黃鱔健康養殖？
第二章 黃鱔的生物學特性
一、黃鱔的外部形態特征
9 黃鱔外部形態有哪些特征？
10 黃鱔的內部結構怎樣？
二、黃鱔的生活習性
11 黃鱔的棲息習性怎樣？
12 黃鱔的食性和攝食方式怎樣？
13 黃鱔的年齡及生長速度怎樣？
14 黃鱔的年齡如何劃分和鋻定？
15 黃鱔生殖習性怎樣？
16 黃鱔有哪些特殊的外部形態適應人工養殖？
17 黃鱔有哪些特殊的內部結構適應人工養殖？
第三章 黃鱔的養殖環境與管理
18 黃鱔健康養殖對環境有哪些要求？
19 水源水質管理要做好哪幾方面的工作？
20 黃鱔養殖對池塘條件有哪些要求？
21 養殖用水有哪幾種物理處理方法？
22 養殖用水有哪幾種化學處理方法？
23 什麼是生物修復？
24 什麼是微生物制劑？其對養殖用水有什麼調節作用？
25 常用微生物制劑有哪些？
26 怎樣正確使用微生物制劑？
27 養殖用水的衛生管理需做好哪些工作？
第四章 黃鱔健康養殖的飼料與營養
28 什麼是黃鱔無公害飼料？
29 黃鱔健康養殖對飼料的要求是什麼？
30 黃鱔飼料有哪些種類？
31 黃鱔的天然餌料有哪些？
32 黃鱔健康養殖對飼料原料產地的環境有什麼要求？
33 黃鱔對營養有怎樣的要求？
34 黃鱔對飼料蛋白質需求量與哪些因素有關？
35 漁用飼料中氨基酸的作用是什麼？
36 漁用飼料中脂肪的作用是什麼？
37 黃鱔健康養殖的飼料來源有哪些？
38 漁用飼料一般含有哪些營養成分？
39 什麼是黃鱔的配合飼料？
40 配合飼料有哪些優點？
41 配合飼料是怎樣分類的？
42 黃鱔配合飼料配制應掌握哪些原則？
43 黃鱔配合飼料的配方怎樣設計？
44 如何應對黃鱔飼料中的添加劑問題？
……
第五章 黃鱔的繁殖
第六章 黃鱔苗種培育
第七章 成鱔養殖
第八章 黃鱔的疾病防治與安全用藥
第九章 黃鱔的鼕季囤養、暫養與運輸
附錄
參考文獻