目前大鯢作為商品，市場僅屬於剛剛起步階段，
大鯢與草魚、鯽魚等傳統水產品種相比，依然具有價
格和利潤優勢，依然是我國淡水養殖中頗具發展前景
的一個品種。為了促進大鯢養殖業的發展，普及生態
養殖技術，伍遠安、梁志強、王鼕武將已有研究成果
、養殖和管理經驗加以總結歸納，編寫成《大鯢生態
養殖》一書，以期能為廣大養殖愛好者及生產管理人
員提供幫助。在本書編寫過程中，我們力求做到通俗
易懂，可操作性強。

第一章 概述
一、大鯢種類與分布
二、大鯢價值
三、大鯢養殖產業發展
四、大鯢產業發展前景分析
第二章 大鯢的生物學習性
第一節 形態學特征與生活習性
一、形態學特征
二、生活習性
三、生長習性
四、攝食習性
第二節 生殖生理與繁殖特征
一、性成熟年齡與體重
二、性周期
三、產卵與孵化
第三節 性腺分期與胚胎發育
一、雌性生殖繫統
二、雄性生殖繫統
三、受精過程
四、胚胎發育
第三章 養殖場的設計與建設
第一節 養殖場地選址
一、大鯢養殖場的選址
二、環境條件的要求
第二節 大鯢養殖場的總體規劃
一、各類養殖池
二、注排水工程
三、養殖機械繫統
四、生產、生活區
第三節 大鯢養殖池的設計與建造
一、養殖池的結構
二、注排水工程的設計
三、大鯢養殖池的建造
四、大鯢養殖池除堿
第四章 大鯢的引種及運輸
第一節 大鯢引種
一、大鯢引種前的準備
二、大鯢運輸的方法
三、大鯢受精卵的運輸
四、大鯢運輸的注意事項
五、運輸後苗種放養管理
第二節 大鯢優良苗種鋻別方法
一、大鯢苗種與其他苗種的區別
二、大鯢苗種體質優劣的鋻定
第三節 野生(生態)大鯢與人工養殖大鯢的區別
一、外部形態
二、反應速度
第四節 野生大鯢引種的注意事項
一、大鯢的應激反應
二、引種注意事項
三、調劑應激反應
第五章 大鯢繁殖技術
第一節 人工繁殖技術
一、繁殖時期
二、大鯢性別鋻定
三、人工催產
四、人工授精
五、人工孵化
六、胚胎發育
第二節 仿生態繁殖技術
一、仿生態繁殖場地選擇
二、仿生態溪河洞穴建設
三、仿生態洞穴生態條件
四、親鯢的放養
五、撈卵孵化
六、孵化技術
第六章 大鯢養殖技術
第一節 大鯢幼苗人工培養技術
一、卵黃囊營養期培育技術
二、大鯢幼苗開口攝食期培育技術
三、自由生長期培育技術
四、幼苗培育期間管理措施
第二節 大鯢工廠化流水養殖技術
一、大鯢工廠化流水養殖技術的概念
二、工廠車間的選址
三、工廠車間的建造
四、養殖池繫統
五、工廠化流水養殖車間的設備及配備工具
六、引種
七、餌料和投喂方法
八、王廠化流水養殖大鯢的日常管理
第三節 農戶家庭式養殖大鯢技術
一、養殖戶的資格和條件認定
二、養殖池修建要求
三、苗種的放養
四、養殖管理
五、養殖建議
第四節 仿生態養殖大鯢技術
一、大鯢仿生態繁養場的選址與條件
二、大鯢仿生態繁養場人工溪流的設計與建造
三、大鯢仿生態繁養場洞穴的設計與建造
四、大鯢仿生態養殖生態環境控制
五、仿生態大鯢親本培育
第七章 大鯢餌料
第一節 大鯢的消化功能和營養需求
一、大鯢的消化生理機理
二、大鯢對餌料的消化
三、餌料營養的重要性
四、大鯢的營養需求和消化吸收
第二節 大鯢餌料的種類
一、野生大鯢的餌料
二、人工養殖大鯢的餌料=
第三節 大鯢餌料培育技術
一、水蚤的培育技術
二、蠅蛆的培育技術
三、蚯蚓的培育技術
第四節 大鯢餌料的配制
一、配合餌料的基本原料
二、配合餌料的配制
第五節 大鯢飼養馴化與餌料投喂技術
一、餌料品種多樣化搭配
二、及時馴化大鯢攝食
三、控制適宜的投喂量和次數
四、保證投喂餌料的質量
五、投餌的日常管理
第八章 大鯢的疾病與防治
第一節 大鯢疾病發生的致病因素
一、環境因素
二、生物因素
三、人為因素
第二節 大鯢疾病的預防方法
一、養殖水體消毒
二、養殖場消毒
三、養殖苗種消毒
四、投喂餌料消毒
五、使用工具消毒
六、增強機體免疫力
第三節 大鯢疾病的給藥方法
一、標準用藥量
二、藥物的劑型和飼料
三、投餌量與投餌次數
四、藥餌投喂時間
五、藥餌投喂周期
六、用藥方法
第四節 大鯢的疾病及防治方法
一、寄生蟲性疾病
二、細菌性疾病
三、真菌性疾病
四、病毒性疾病
五、非生物性疾病
六、敵害生物
第九章 大鯢的食用與加工
第一節 大鯢的食用
一、大鯢的宰殺方法
二、大鯢菜譜精選
第二節 大鯢的加工
一、大鯢膠原蛋白口服液及膠囊制作工藝
二、大鯢魚油膠囊制作工藝
三、大鯢保健酒制作工藝
參考文獻
附錄一 漁業水質標準表
附錄二 地表水環境質量標準表