殷守仁、楊華蓮、高勇編著的《鱘魚高效養殖致富技術與實例》為全國水產技術推廣總站主編《全國主推高效水產養殖技術叢書》中的一種，內容主要是北京市鱘魚、鮭鱒魚創新團隊的階段性研究成果，也是該團隊資助出版。共分為9章，分別對鱘魚的品種特征和市場前景、生物學特性、人工繁殖技術、健康高效養殖技術、魚病防治技術和養殖與經營實例等方面進行了介紹，同時配套大量的的圖片。

叢書序
言
第一章 鱘魚養殖的發展現狀
第一節 鱘魚養殖發展歷程
第二節 世界鱘魚養殖現狀
一、國外鱘魚養殖概況
二、我國鱘魚養殖業概況
三、我國鱘魚養殖面臨的主要問題
四、鱘魚養殖產業發展建議
第二章 鱘魚養殖場建設與水質管理技術
第一節 場址選擇
一、自然條件
二、水源
三、水質
四、電力、交通和通信
第二節 養殖池布局
一、布局原則
二、布局形式
第三節 養殖設施
一、池塘
二、進水和排水設施
第四節 水處理設施
一、水源水處理設施
二、養殖池水體淨化設施
三、排放水處理設施
第五節 水質處理技術
一、養殖廢水主要處理方法
二、鱘魚循環水生態養殖水質淨化繫統構建
第三章 鱘魚人工繁殖技術
第一節 人工養殖鱘魚親魚培育技術
一、後備親魚選留
二、鱘魚親魚譜繫管理方法
三、親魚培育營養
四、水溫對親魚培育的影響
第二節 北方地區人工養殖鱘魚的性腺發育
一、鱘類精巢發育特點
二、鱘類卵巢發育特點
三、北京地區養殖俄羅斯鱘的性腺發育
第三節 人工繁殖技術
一、親魚選擇
二、人T催產
三、人工授精
四、受精卵脫黏
五、胚胎孵化
第四章 鱘魚營養與飼料
第一節 鱘魚營養與飼料研究簡況
第二節 鱘魚蛋白質和氨基酸需求
一、鱘魚對蛋白質的需求量
二、鱘魚對氨基酸的需求量
三、鱘魚飼料中替代蛋白源的研究與應用
第三節 鱘魚能量代謝研究進展
一、鱘魚脂肪及脂肪酸的需求
二、鱘魚對糖的需求
三、鱘魚糖脂代謝研究
第四節 鱘魚飼料添加劑及其安全使用
一、維生素添加劑
二、礦物質添加劑
三、飼料保存劑
四、添加劑的安全使用
第五章 鱘魚的人工養殖技術
第一節 我國北方地區主要養殖鱘魚種類
一、西伯利亞鱘
二、施氏鱘
三、俄羅斯鱘
四、匙吻鱘
五、雜交鱘
第二節 苗種培育技術
一、仔魚的行為特性
二、對水環境的要求
三、流水培育鱘魚苗種
四、開口飼料及投喂方法
第三節 商品魚養殖技術
一、水環境要求
二、流水養殖
三、簡易工廠化養殖
四、池塘養殖
五、網箱養殖
第六章 鱘魚病害防治技術
第一節 魚病的發生、診斷與防治要點
一、魚病發生的原因和條件
二、魚類疾病的診斷
三、魚病的防治
第二節 鱘魚寄生蟲疾病的防治
一、車輪蟲病
二、斜管蟲病
三、小瓜蟲病
第三節 鱘魚細菌性疾病的防治
一、細菌性腸炎病
二、細菌性敗血癥
三、弧菌病
四、細菌性爛鰓病
五、鏈球菌病
六、大肚子病
七、腎病
第四節 其他疾病的防治
一、應激性出血病
二、卵霉病
三、水霉病
四、氣泡病
五、肝性腦病
六、心外膜膿腫
七、黑體病
第七章 鱘魚加工與綜合利用
第一節 我國鱘魚加工產業與發展趨勢
第二節 魚肉加工與綜合利用
一、魚糜制品
二、風味魚片
三、發酵制品
四、煙熏制品
第三節 魚骨加工與綜合利用
一、鱘魚骨
二、鱘魚硫酸軟骨素
第四節 魚卵加工與綜合利用
一、鱘魚卵及魚籽醬制品
二、鱘魚魚籽醬產品加工工藝
第五節 魚皮加工與綜合利用
一、鱘魚皮制品
二、鱘魚皮制品加工工藝
第八章 鱘魚產業經濟發展
第一節 鱘魚產業經濟發展現狀
一、銷售渠道
二、銷售數量
三、銷售價格
四、消費者對鱘魚的認知
第二節 鱘魚產業全價值鏈分析
一、鱘魚產業全價值鏈的構成分析
二、鱘魚產業全價值鏈的發展策略
第三節 鱘魚產業經濟發展展望
一、鱘魚產業與休閑產業相結合
二、鱘魚產業與文化產業相結合
第九章 鱘魚養殖和經營案例
一、杭州千島湖鱘龍科技股份有限公司“公司+農戶+標準化”養殖經營實例
二、湖北天峽鱘業公司“農民居家養鱘模式”
三、北京利康萬茂種養殖有限公司微循環溫室大棚鱘魚養殖模式
四、劉家峽水庫鱘魚網箱養殖模式
五、北京山野泉緣農莊養殖經營實例
六、北京市房山區鱘魚流水養殖模式
附錄 ****鱘魚企業介紹
一、杭州千島湖鱘龍科技股份有限公司
二、北京鱘龍種業有限公司
三、湖北天峽鱘業有限公司