考慮到近幾年皺紋盤鮑是主要的養殖種類，雜色鮑養殖的較少，所以本書主要介紹皺紋盤鮑的生物學和健康養殖技術。內容包括：鮑的生物學、種鮑培育技術、苗種培育技術、養成技術、病害和防治、營養與飼料、育種技術、收獲和加工等。編者力求結合多年的生產養殖經驗，總結出一套實用的健康養殖技術，並推出一些新技術，以供讀者參考和借鋻。

第一章　鮑的種類、分布及養殖現狀
　第一節　分類地位
　第二節　主要經濟種類的分布和資源利用情況
　第三節　我國鮑養殖現狀和市場情況分析
第二章　鮑基本生物學知識
　第一節　外部形態結構
　第二節　生態習性
　第三節　攝食習性
　第四節　繁殖習性
　第五節　個體發育
第三章　種鮑培育
第一節　種鮑室的基本設計和設施　
第二節　種鮑的挑選　
第三節　種鮑的飼育和管理　
第四章　鮑的苗種培育技術
第一節　育苗室建設及主要設施
第二節　室內人工育苗技術
第五章　鮑的養成技術
第一節　海上浮筏養殖條件及技術
第二節　潮間帶養殖
第三節　沉箱式養殖
第四節　陸地工廠化養殖
第五節　底播增殖方法及條件
第六節　鮑的跨區養殖方法
第六章　鮑的營養與飼料
第一節　鮑的營養需求
第二節　鮑飼料的基本配比
第三節　生產加工工藝
第七章　鮑的敵病害及防治
第一節　敵害生物與控制
第二節　病害與防治
第三節 積極的預防措施
第四節 診斷方法簡介
第八章 鮑的育種
第一節 雜交育種
第二節 多倍體育種
第三節 選育
第九章 鮑的收獲與加工
第一節 鮑的收獲
第二節 活鮑運輸
第三節 鮑的加工
附錄
附錄1 中華人民共和國**標準漁業水質標準
附錄2 無公害食品淡水養殖用水水質
附錄3 無公害食品漁用藥物使用準則
附錄4 無公害食品漁用配合飼料安全限量(NY5072—2002)
附錄5 無公害食品水產品中有毒有害物質限量(NY5073—2006)
附錄6 無公害食品 水產品中漁藥殘留限量(N5070—2002)
主要參考文獻