在創建家庭泥鰍、黃鱔養殖場時，無論其規模大小，必然會涉及到各種經營管理的實踐內容，例如，養殖場地租賃和建立，資金安排，生產技術管理，勞動調配，綜合經營，成本管理，銷售管理和涉及的法規等，所以，要不斷提高養殖場的經濟效益，必須逐步提高經營者的經營管理水平。
本書聯繫泥鰍、黃鱔養殖的生產實際，介紹了辦好養殖場應該了解的經營管理知識，並結合泥鰍、黃鱔養殖生物學特性，繫統介紹了泥鰍、黃鱔養殖生產的管理技術。以便啟發讀者根據自身不同條件，運用這些知識，不斷提高養殖場經營管理水平及其經濟效益。

本書根據目前泥鰍、黃鱔養殖的生產實際及其市場要求，首先簡要介紹 了辦好家庭泥鰍、黃鱔養殖場有關的經營管理知識，然後詳細介紹了與泥鰍 、黃鱔養殖密切相關的泥鰍、黃鱔生物學特征、環境構建、苗種繁育、商品 泥鰍與黃鱔的養成、不同地區養殖場生產運營及其實例，以便讀者在創辦養 殖場時結合各自條件，不斷提高經營管理水平和養殖技術水平。

一、泥鰍、黃鱔家庭養殖場的經營管理
(一)什麼是經營管理
(二)經營管理的對像
(三)經營管理方法
(四)生產技術管理
(五)銷售管理
(六)成本管理
(七)財務管理
(八)綜合經營
(九)漁業法規
★泥鰍、黃鱔養殖場經營管理舉例
二、泥鰍養殖生物學知識
(一)泥鰍的生物學特征
(二)泥鰍人工繁殖的設施條件
(三)泥鰍人工養殖的設施條件
三、家庭泥鰍養殖場的技術管理
(一)泥鰍繁殖的技術管理
(二)泥鰍魚種培育的技術管理
(三)泥鰍人工養殖的技術管理
(四)泥鰍越鼕的技術管理
(五)泥鰍的捕捉、暫養和運輸
(六)泥鰍的烹調方法。
★泥鰍人工養殖經營管理實例
四、黃鱔養殖生物學知識
(一)黃鱔的生物學特征
(二)黃鱔人工繁殖的設施條件
(三)黃鱔人工養殖的設施條件
五、黃鱔人工繁殖技術管理
(一)黃鱔人工催產人工授精技術管理
(二)黃鱔人工催產自然受精的技術管理
六、黃鱔苗種培育技術管理
(一)黃鱔苗種來源
(二)黃鱔的苗種培育技術管理
七、黃鱔養成技術管理
(一)土池或水泥池養殖的技術管理
(二)網箱養殖的技術管理
(三)稻田養殖的技術管理
(四)工廠化養殖的技術管理
(五)黃鱔養殖中的混養
八、黃鱔捕捉、運輸、暫養和越鼕的技術管理
(一)野生黃鱔捕捉
(二)黃鱔的運輸
(三)黃鱔的囤養
(四)黃鱔暫養中應注意的問題
(五)黃鱔的越鼕保種
★家庭黃鱔養殖場技術管理實例
九、黃鱔、泥鰍養殖場中餌料生物培育的技術管理
(一)輪蟲的培育
(二)枝角類的培育
(三)黃粉蟲的人工養殖
(四)蚯蚓的人工養殖
(五)水蚯蚓的人工養殖
(六)福壽螺的人工養殖
(七)蠅蛆的培育
(八)活餌料的引誘
十、家庭黃鱔、泥鰍養殖場的病害預防
(一)病害預防要點
(二)黃鱔病害治療要點
(三)泥鰍病害治療要點