水產品營銷既需要把握行業特點和市場特點，又需要從質量、物流、包裝、加工、貿易、品牌、策略等方面全盤考慮。通俗的語言加經典的案例分析。
唐國盤、黃安群、姜志勇編著的《水產品標準化加工關鍵技術/現代漁業提升工程水產標準化健康養殖叢書》從人導語的設計到內容的組織，從理論的把握到實踐的提煉，都可為相關人士提供有益的啟發。充分借鋻了*新的理論和實踐的發展，力求反映出水產領域的科研成果、實踐經驗和發展變化情況，以期對於水產養殖戶、水產經紀人、水產企業以及相關從業人員有所啟迪和幫助。

第一章 我國水產品原料概況
第一節 常見水產食品原料
第二節 水產食品原料的特性
第三節 水產品原料死後的變化
第二章 水產品的成分
第一節 水分與水分活度
第二節 碳水化合物
第三節 脂類
第四節 蛋白質
第五節 色素
第六節 酶
第七節 維生素
第八節 激素
第九節 礦物質
第三章 水產品的保鮮
第一節 水產品的鮮度
第二節 加工中色、香、味的變化
第三節 腐敗及其防止
第四節 食品添加劑
第四章 水產品加工技術
第一節 魚糜制品加工技術
第二節 罐頭制品加工技術
第三節 煙熏制品加工技術
第四節 干制品加工技術
第五節 低溫制品加工技術
第六節 腌、糟、醉水產制品
第七節 海藻的綜合利用
第五章 水產品中成分的分析
第一節 碳水化合物的分析
第二節 脂肪的分析
第三節 氨基酸、蛋白質的分析
第四節 酶的活力測定
第五節 其他成分的分析
第六節 水產品有害物質實驗室檢測技術
第六章 水產品原料中的毒性物質
第一節 河豚毒素
第二節 貝類毒素
第三節 海洋肽類毒素
第七章 水產品質量的安全控制
第一節 水產食品HACCP體繫的建立
第二節 水產食品加工廠操作規範
第三節 水產食品加工廠衛生標準