鯔魚具有優良的生物學特性，養殖經濟效益好，從上世紀80年代以來，鯔魚養殖業者都能獲得較高的經濟效益，養殖的商品魚除了供應**市場外，還出口港澳地區，每年都能獲得較高的利潤。由成熟鯔魚卵巢制成的“烏魚子”在國外*被視為營養豐富的**食品，其經濟價值頗為可觀。由於鯔魚具有粗生、雜食、快長、病少和營養價值高的特點，早已成為海水、咸淡水或淡水魚類養殖中一個重要品種，受到世界各地的重視，聯合國糧農組織（FAO）已經把其列為世界推廣養殖的海水魚類品種之一。《鯔魚高效生態養殖新技術》由李加兒和區又君和江世貴和麥賢傑和張建生編著。

李加兒和區又君和江世貴和麥賢傑和張建生編著 的《鯔魚高效生態養殖新技術》共分為八章，在總結 國內外對鯔魚養殖的研究和生產實踐資料的基礎上， 按養殖過程的順序，繫統地介紹了鯔魚的生物學特性 、人工繁殖和育苗、養殖水質調控技術、營養和飼料 、健康養殖技術和養殖模式、病害防控、捕撈、運輸 、上市及綜合利用等內容。全書內容翔實，圖文並茂 ，深入淺出，通俗易懂，理論聯繫實際，與生產緊密 結合，科學性、技術性、可操作性強，符合水產養殖 業一線需求。適合水產養殖科技人員、基層養殖人員 、基層水產技術推廣人員使用，也可供各級水產行政 主管部門的科技人員、管理干部和有關水產院校師生 閱讀參考。本書的作者長期從事鯔魚和其他海水魚類 人工養殖的技術研究和推廣工作，積累了豐富的實踐 經驗，編著的內容大部分來自作者的研究成果以及生 產、管理實踐經驗，部分內容引用已發表的論著。

前言
第一章 鯔魚的生物學特性
第一節 概述
第二節 鯔魚的形態特征
第三節 鯔魚的生物學
第二章 鯔魚的人工繁殖和育苗
第一節 親魚的來源
第二節 親魚的培育
第三節 催產
第四節 產卵與受精
第五節 孵化
第六節 仔、稚、幼魚培育
第三章 水質調控技術
第一節 水溫
第二節 溶解氧
第三節 鹽度
第四節 pH值
第五節 水色和透明度
第六節 氨氮、亞硝酸鹽和硫化氫
第七節 水產養殖中水質測試盒的使用方法
第四章 營養和飼料
第一節 鯔魚肌肉的化學成分
第二節 鯔魚的營養需要和代謝
第三節 鯔魚人工配合飼料
第四節 鯔魚的營養物質消化與吸收
第五節 配合飼料的生產工藝流程
第五章 健康養殖技術和養殖模式
第一節 養殖場建設地點的選擇
第二節 整體布局和設計
第三節 養殖池塘設計建設與改造
第四節 水源及處理
第五節 池塘清整消毒
第六節 基礎餌料生物的培養
第七節 魚苗放養及中間培育
第八節 投餌技術
第九節 日常管理
第十節 養殖模式及其效益分析
第六章 病害防控技術
第一節 病毒性疾病及其防治
第二節 細菌性和真菌性疾病及其防治
第三節 寄生蟲性疾病及其防治
第四節 有毒藻類過盛繁殖引起的疾病及其防治
第七章 捕撈、運輸、上市
第一節 魚苗捕撈、馴養和運輸
第二節 親魚的活體運輸
第三節 商品魚的收獲
第八章 鯔魚的綜合利用
第一節 鯔魚的解剖學特征
第二節 烏魚子的加工
第三節 鯔魚鹽干品
第四節 烏魚卷（鯔魚胃干）
第五節 調味烤鯔魚片
第六節 鯔魚皮即食食品
第七節 鯔魚的食療價值
附錄
一 漁用配合飼料的安全指標限量
二 漁用藥物使用準則
三 食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單
四 關於禁用藥的說明
五 海水鹽度、相對密度換算表
六 常見計量單位換算表
七 海洋潮汐簡易計算方法
參考文獻