石斑魚肉味鮮美，營養價值高，屬於**優質魚類。隨著人民生活水平的提高，其需求量越來越大。目前，市場銷售的石斑魚有養殖（鮮活）和釣捕的漁獲（鮮活、冷凍）兩類。石斑魚的養殖主要集中在亞洲，進行養殖的**和地區有菲律賓、印度尼西亞、馬來西亞、泰國、日本、我國大陸和臺灣地區等。養殖的主要品種有赤點石斑魚（紅斑）、斜帶石斑魚（青斑）、鞍帶石斑魚（龍躉）、巨石斑魚、青石斑魚（泥斑、土斑）、雲紋石斑魚、點帶石斑魚等。養殖方式有網箱養殖、池塘養殖和工廠化養殖等模式。我國臺灣地區對養殖斑節對蝦的池塘進行適當改造，開展養殖點帶石斑魚，產量很高，每公頃達30噸。我國南方沿海網箱養殖石斑魚的產量一般為每立方米水體30～60千克左右。目前，我國南方石斑魚養殖的種苗基本能夠自給。養殖石斑魚的餌料多使用下雜魚，但隨著配合飼料配方的改良和推廣，配合飼料的使用正在增長。我國南方石斑魚養殖主要以個體的小規模經營為主，集團化大規模養殖石斑魚還沒有發展起來。養成的石斑魚出售給活魚運輸商，再運輸到各地的水產批發市場或餐館銷售。《石斑魚高效養殖實用新技術》由王雲新和張海發編著。

我國南方適合養殖石斑魚的區域廣，養殖模式主 要有網箱養殖、池塘養殖和工廠化養殖，各種養殖模 式既有共性技術，又有不同的專有技術。為了使各地 的養殖從業者因地制宜地開展石斑魚健康養殖生產， 王雲新和張海發編著的《石斑魚高效養殖實用新技術 》總結了石斑魚養殖生產實踐中的一些先進經驗，結 合最新的科研成果，介紹了先進的、易掌握的石斑魚 養殖實用技術，目的是幫助廣大養殖從業者掌握和運 用這些健康養殖新技術。 本書可供廣大石斑魚養殖從業者指導生產使用， 也可供水產養殖專業的師生、有關科技人員及管理人 員參閱。

第一章 石斑魚生物學特性與產業發展
第一節 生物學特性
第二節 主要養殖品種
第三節 養殖發展與市場前景
第二章 石斑魚人工繁育技術
第一節 育苗場選址與建設
第二節 親魚培育
第三節 人工催產
第四節 人工孵化
第五節 室內人工育苗
第六節 海水池塘生態育苗
第三章 石斑魚養殖水質調控
第一節 水環境因子與水質調控概述
第二節 人工育苗水質調控
第三節 成魚養殖水質調控
第四章 石斑魚的營養需求與飼料
第一節 石斑魚的營養需求
第二節 石斑魚的天然餌料
第三節 石斑魚人工配合飼料
第五章 石斑魚健康養殖模式
第一節 海水網箱養殖
第二節 池塘養殖技術
第三節 工廠化循環水養殖
第六章 石斑魚養殖病害預防與控制
第一節 石斑魚的病害預防
第二節 病害診斷與用藥方式
第三節 石斑魚養殖常見病害防治
附錄
附錄一 海水養殖用水水質標準（NY5052—2001無公害食品）
附錄二 漁用配合飼料的安全指標限量（NY5072—2002）
附錄三 漁用藥物使用準則（NY507l一2002）
附錄四 食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單
附錄五 關於禁用藥的說明
附錄六 海水鹽度、相對密度換算表
參考文獻