目前，我國河蟹產業正面臨新的機遇和挑戰。特別是隨看農村產業結構的調整，河蟹養殖業已成為當前農村產業結構調整、農民增收的主要產業，也是我國漁業生產中發展*為迅速、*具特色、*具潛力的支柱產業。如何在河蟹產業蓬勃發展過程中，使傳統養殖模式向生態健康養殖模式轉變；如何在養殖過程中，注重經濟效益和生態效益的和諧統一；如何降低養殖污染，生產出安全高品質的水產品，使河蟹養殖成為農民致富奔小康的有效途徑，這些問題便突顯出來。為此，周剛、宋長太將近年來有關河蟹生產過程中遇到的各種問題進行了整理和總結，編寫成了《河蟹健康養殖百問百答（第2版）》一書。

周剛、宋長太主編的《河蟹健康養殖百問百答（ 第2版）》所述的河蟹健康養殖技術，是作者20餘年 來潛心研究河蟹所取得的成果和豐富經驗。本書內容 豐富、翔實，實用性、可操作性強，是一本難得的科 普著作。 全書共分11個部分。包括河蟹產業概述，河蟹生 物學特性，蟹苗生產、選購及運輸，優質蟹種的培育 技術、優質商品蟹的養殖技術，河蟹養殖生態環境的 營造，河蟹飼料與投喂技術，河蟹養殖中的管理技術 ，河蟹的捕撈與暫養，蟹病綜合防治技術和河蟹的消 費等內容。

第二版前言
**版前言
一、概述
1.河蟹產業發展現狀如何？
2.河蟹產業的健康穩定發展應遵循哪些基本思路和戰略？
3.為什麼說電子商務發展，使河蟹依賴傳統銷售渠道逐步受限？
4.河蟹電子商務發展目前還面臨哪些主要問題？
5.中華絨螯蟹“長江1號”“長江2號”新品種有何特點？
6.提高河蟹養殖業經濟效益有哪些途徑？
7.河蟹健康養殖對環境條件有什麼要求？
8.申請河蟹綠色食品標志使用有哪些程序？
9.河蟹綠色食品的全程質量控制有哪些要求？
二、河蟹生物學特性
10.河蟹有哪些種類？
11.河蟹及其分布情況如何？
12.怎樣區分不同水域的河蟹？
13.河蟹生活史中各生長階段有哪些名稱？
14.河蟹有哪些主要生活習性？
15.為什麼河蟹生長必須蛻殼？
16.河蟹的一生需要蛻多少次殼？
17.天然水域中河蟹主要攝食哪些食物？
18.河蟹的壽命有多長？
三、蟹苗生產、選購及運輸
19.什麼是大眼幼體（蟹苗）？大眼幼體的習性如何？
20.什麼是仔蟹？仔蟹的習性如何？
21.什麼是幼蟹？幼蟹有什麼特點？
22.什麼叫“早繁苗”？生產上早繁苗有何意義和弊端？
23.河蟹人工生態育苗的土池有哪些要求？
24.土池蟹苗繁育要掌握哪些主要技術關鍵？
25.選購蟹苗應注意哪些事項？
26.如何鋻別優質的蟹苗？
27.怎樣運輸蟹苗？運輸途中有哪些注意事項？
四、優質蟹種的培育技術
28.蟹種培育池有何要求？
29.蟹池清塘藥物有哪些？各種藥物的利弊如何？
30.如何進行藥物清塘？
31.如何在池塘中培育仔蟹？
32.蟹苗下池前如何肥水？
33.1齡幼蟹高效生態培育應掌握哪些關鍵技術？
34.怎樣利用稻田培育優質蟹種？
35.蟹種培育階段應重視哪些關鍵技術措施？
36.什麼叫“早熟蟹”？什麼叫“懶蟹”？
37.早熟蟹是怎樣形成的？如何防止產生性早熟蟹？
38.懶蟹是怎樣形成的？如何預防和控制產生懶蟹？
39.如何提高蟹種培育的效果？
40.捕撈蟹種的工具和方法有哪些？怎樣暫養蟹種？
41.蟹種的運輸方法和注意事項有哪些？
42.怎樣搞好蟹種的越鼕的飼養管理？
五、優質商品蟹的養殖技術
43.目前我國河蟹養殖有哪幾種主要形式？
44.如何鋻別和選購蟹種？
45.蟹種放養有哪些具體要求？
46.蟹池中是否可以套養其他魚類？套養多少合適？
47.蟹池套養名貴魚類生態養殖模式有哪些操作要點？
48.蟹池中套養鱖有哪些優點？
49.蟹池中套養鱖應掌握哪些要點？
50.河蟹池塘高效生態養殖模式有哪些操作技術？
51.河蟹池塘“631”高效生態養殖模式技術要點有哪些？
52.蟹池混養青蝦要掌握哪些操作技術？
53.蟹池套養小龍蝦模式有哪些操作要點？
54.河蟹與小龍蝦套養存在的問題與解決方法有哪些？
55.如何在蟹池中套養南美白對蝦？
56.網圍養蟹有哪些優點？
57.網圍養蟹模式有哪些操作要點？
58.如何進行草蕩養蟹？
59.如何進行蘆葦灘地養蟹？
60.河道河蟹人工放流養殖要注意哪些問題？
61.稻田養蟹有哪些優點？
62.稻田養蟹需要建設哪些基礎設施？
63.稻田養蟹的關鍵技術措施有哪些？
六、河蟹養殖生態環境的營造
64.成蟹健康養殖對環境條件有什麼要求？
65.成蟹養殖防逃設施有哪些材料？怎樣設置？
66.蟹池使用微孔管底層增氧有哪些優點？
67.怎樣在蟹池中安裝微孔管底層增氧設施？
68.蟹池安裝微孔增氧設施時要注意哪些問題？
69.微孔管增氧設施在安裝使用過程中應注意的問題？
70.成蟹養殖如何進行池塘清整消毒？
71.水產健康養殖為什麼要強調使用生石灰？
72.蟹池中為什麼必須種植水生植物？
73.蟹池種植水草有哪些主要品種及其優缺點？
74.怎樣在蟹池種植水花生和水蕹菜？
75.怎樣在蟹池中種植伊樂藻？
76.怎樣管護好蟹池的伊樂藻？
77.影響蟹池伊樂藻正常生長的主要因子有哪些？
78.如何在蟹池中種植和管護苦草？
79.如何在蟹池中種植和管護輪葉黑藻？
80.如何在蟹池中種植和管護金魚草？
81.蟹池中投放螺螄的好處有哪些？怎樣投放螺螄？
七、河蟹飼料與投喂技術
82.成蟹養殖的天然餌料和人工飼料有哪些種類？
83.河蟹對飼料有哪些營養需求？
84.如何掌握河蟹對飼料營養的均衡供給？
85.怎樣采捕絲蚯蚓喂蟹？
86.為什麼說魚、蟹養殖宜多種飼用南瓜？
87.配制成蟹配合飼料應遵循哪些原則？
88.成蟹池如何做到合理投餌？
89.河蟹的配合飼料與投喂的技術要點有哪些？
八、河蟹養殖中的管理技術
90.為什麼說河蟹每一次蛻殼就是過一次生命難關？
91.河蟹在蛻殼期間應注意哪些問題？
92.常見水化因子對河蟹養殖有什麼影響？怎樣調節？
93.蟹池水質調控有哪些主要方法？
94.蟹池施用生石灰應注意哪些問題？
95.在生態養蟹過程中，如何正確使用微生態制劑？
96.如何加強成蟹養殖池的日常管理？
97.蟹種早期死亡有哪些原因和對策措施？
98.成蟹夏季管理要重視哪些技術要求？
99.河蟹秋季增肥壯膘有哪些技術措施？
100.河蟹無公害養殖後期管理有哪些具體要求？
101.湖泊網圍河蟹怎樣防止外逃？
102.蟹池中水草有哪些常見病害？怎樣防治？
九、河蟹的捕撈與暫養
103.什麼是黃蟹？什麼是綠蟹？兩者如何區分？
104.什麼時間捕撈成蟹*合適？
105.養殖成蟹的捕撈方法有哪些？
106.成蟹暫養的好處與方法有哪些？如何進行暫養管理？
107.商品蟹的運輸有什麼要求？
十、蟹病綜合防治技術
108.如何采取綜合措施控制蟹病發生？
109.如何做好河蟹苗種檢疫和消毒工作？
110.河蟹健康養殖如何安全用藥？
111.怎樣用藥餌法防治蟹病？
112.生石灰有哪些功效？在河蟹養殖中怎樣正確使用？
113.硫酸銅有哪些功效？在河蟹養殖中怎樣正確使用？
114.漂白粉有哪些功效？在河蟹養殖中怎樣正確使用？
115.如何區分河蟹纖毛蟲病，水霉病和著毛病？
116.河蟹聚縮蟲病如何防治？
117.怎樣防治蟹奴病？
118.河蟹顫抖病如何防治？
119.河蟹“水癟子”病有哪些主要癥狀？
120.控制河蟹“水癟子”有哪些對策措施？
121.河蟹顫抖病治療時要注意哪些事項？
122.河蟹腐殼病如何診斷與防治？
123.河蟹爛爪（肢）病如何防治？
124.河蟹弧菌病如何診斷與防治？
125.河蟹腹水病的防治方法有哪些？
126.河蟹水腫病如何防治？
127.河蟹上岸不下水癥如何防治？
128.如何防治河蟹的脫殼不遂癥？
129.養殖池如何防止鼠害？
130.養殖池如何防止鳥害？
131.如何清除蟹池中野雜魚？
132.蟹池青泥苔的危害與控制方法有哪些？
133.如何防治蟹急性中毒？
十一、河蟹的消費
134.優質蟹的標準是什麼？
135.怎樣挑選河蟹？
136.家庭如何保存河蟹？
137.蒸煮河蟹要注意什麼？
138.喫河蟹有哪些禁忌要牢記？
139.喫蟹時需要清除哪些部位？
140.喫蟹為什麼要配食姜茶、黃酒？
141.河蟹有哪些簡易加l下方法？
附錄1 無公害食品中華絨螯蟹（NY5064-2001）
附錄2 無公害食品中華絨螯蟹養殖技術規範（NY/T5065-2001）
參考文獻