黃鱔、泥鰍都是人類的健康食品，因其肉質細嫩、肉味鮮美，營養豐富，且具藥用價值，集營養、保健於一體。正因為如此，黃鱔、泥鰍成為當今市場上的佼佼者，倍受廣大消費者青睞。
馬達文主編的這本《黃鱔泥鰍高效生態養殖新技術》總結了近20年來我國黃鱔、泥鰍的研究成果和養殖技術，反映了當前我國黃鱔、泥鰍的養殖現狀和水平，重點介紹了黃鱔、泥鰍養殖方面的*新科技成果，力求突出其繫統性、科學性、實用性和可操作性。

上篇 黃鱔高效生態養殖新技術
第一章 黃鱔特殊的生物學特性
第一節 形態特征
第二節 生活習性
第三節 食性
第四節 年齡與生長
第五節 繁殖習性
第二章 黃鱔的人工繁殖和苗種培育
第一節 黃鱔的人工繁殖
第二節 黃鱔的苗種培育
第三章 水質調控技術
第一節 黃鱔養殖的水質要求
第二節 如何判斷水質
第三節 如何調節水質
第四章 營養與飼料
第一節 營養概述
第二節 飼料配方與加工
第三節 餌料投喂技術
第五章 養殖模式和養殖技術
第一節 池塘網箱養殖技術
第二節 池塘養殖技術
第三節 水泥池養殖技術
第四節 稻田養殖技術
第六章 病害防治技術
第一節 致病因子
第二節 病害防治的基本原則
第三節 非病原性疾病
第四節 病原性疾病
第五節 禁用藥和限用藥介紹
第六節 黃鱔出口安全要求
第七章 捕撈和運輸
第一節 黃鱔的捕撈
第二節 黃鱔的暫養
第三節 活魚運輸
第八章 黃鱔的食用價值
第一節 黃鱔的營養價值和藥用價值
第二節 黃鱔的烹飪方法
下篇 泥鰍高效生態養殖新技術
第九章 泥鰍的生物學特性
第一節 形態特征
第二節 生活習性
第三節 食性
第四節 年齡與生長
第五節 繁殖習性
第十章 泥鰍的人工繁殖和苗種培育
第一節 泥鰍的人工繁殖
第二節 泥鰍的苗種培育
第十一章 水質調控技術
第十二章 營養與飼料
第一節 飼料配方與加工
第二節 飼料投喂技術
第十三章 養殖模式和養殖技術
第一節 池塘養殖技術
第二節 稻田養殖技術
第三節 網箱養殖技術
第四節 水泥池養殖技術
第十四章 病害防治技術
第一節 致病因子
第二節 病害防治的基本原則
第三節 泥鰍養殖常見疾病
第四節 泥鰍出口安全要求
第十五章 捕撈和運輸
第一節 泥鰍的捕撈方法
第二節 泥鰍的暫養
第三節 活魚運輸
第十六章 泥鰍的食用價值
第一節 泥鰍的營養價值和藥用價值
第二節 泥鰍的烹飪方法
附錄
附錄1 無公害食品淡水養殖用水水質標準(NY 5051—2001)
附錄2 無公害食品黃鱔養殖技術規範 (NY/T5169—2002)
附錄3 無公害食品漁用藥物使用準則(NY 5071—2002)
附錄4 無公害食品漁用配合飼料安全限量(NY 5072—2002)
附錄5 無公害泥鰍：養殖技術規範
附錄6 無公害水產品禁用漁藥清單
參考文獻