豬的營養學是一個不斷發展的學科。隨著全球對
豬肉需求的不斷增加和人畜爭糧問題越來越突出，讓
科研人員尋找出更加可持續的方案來有效並高效地給
豬提供能量和關鍵營養元素就變得越來越重要。而豬
的可持續營養就是著眼這個領域的一門新的科學，它
給讀者提供了營養領域的最新研究進展，並著重關注
可持續性問題。
李千葉(Lee I. Chiba)編著的《豬的可持續營
養》彙集了世界頂尖豬營養專家的論著，並且關注使
我們現在和未來能夠更加負責任地和可持續地進行養
豬生產的科研進展。本書劃分為兩個部分：第一部分
是關於豬營養學的基本要素，第二部分是將這些基本
要素應用到可持續策略和實踐中。兩個部分相結合，
既為讀者提供有價值的基礎營養學和生理學知識，又
給讀者提供了可以實踐的可持續養豬方法。
對我國從事養豬生產和科研人員來說，該書均具
有很高的學術價值。

序
前言
第1章
豬營養中的水
第2章
豬的能量和能量代謝
第3章
脂類及豬對脂類的利用
第4章
氨基酸及豬對氨基酸的利用
第5章
碳水化合物及其在豬上的應用
第6章
維生素及豬對維生素的利用
第7章
礦物元素及其在豬飼糧中的應用
第8章
豬的營養與消化道健康
第9章
飼料配方和飼喂程序
**0章
豬飼糧中的**規原料
**7章
豬的纖維素營養
**2章
酶制劑及其在豬飼糧中的應用
**3章
豬飼料添加劑
**4章
飼料中氨基酸、脂肪、碳水化合物的生物學利用率
**5章
飼料中礦物質和維生素的生物學利用率
**6章
豬營養與環境
**7章
豬營養與肉品質
**8章
生長豬和種豬的飼養