編者們張學煒、李德林等以“養明白牛，產放心奶，發展健康、高效、綠色奶業”為宗旨，辛勤耕耘，反復修改，終於不負眾望，將《規模化奶牛場生產與經營管理手冊》呈現在讀者面前。全書共分八章，包括奶牛場建設、育種與繁殖、飼料配制與質量控制、飼養管理、生物安全管理及生鮮乳質量控制、疾病防控、糞污處理和經營管理。本書力求內容創新和形式創新，以簡潔明了的語言、豐富翔實的圖表、實用手冊的風格和精美專業的編排，展現當前規模化奶牛場建設、標準化飼養管理與現代化經營的*新成果和實用技術，為讀者提供***、*直接、可操作、可查閱的技術指導。本書適用於規模化奶牛養殖場的經營管理、飼養管理和獸醫技術人員閱讀，也可供**外致力於奶業經濟、生產、科研的相關學者和大專院校師生參考。

序言
前沿
第一章 奶牛場建設
第一節 選址與布局
一、場址選擇
二、規劃布局
第二節 各功能區建築設計及要求
一、牛舍設計
二、擠奶廳設計
三、草料庫設計
四、糞污處理繫統設計
五、辦公區設計
第三節 奶牛場附屬設施及設備
一、奶牛場附屬設施
二、奶牛場設備
第二章 育種與繁殖
第一節 品種及育種
一、奶牛主要品種
二、荷斯坦奶牛選種選配
第二節 繁殖機理與技術
一、繁殖機理
二、繁殖技術
第三節 牛群繁殖管理
一、繁殖指標體繫
二、繁殖管理措施
第四節 奶牛繁殖技術操作規程實例
一、圍產期監護規程
二、新產牛群(出產房至產後45天)處理規程
三、誘導發情規程
四、發情鋻定規程
五、人工授精規程
六、妊娠診斷規程
第三章 飼料配制與質量控制
第一節 飼料原料
一、精飼料
二、粗飼料
三、飼料添加劑
第二節 飼料原料質量控制
一、奶牛飼料相關標準和規範
二、飼料生產中質量控制
第三節 全混合日糧設計與制作
一、全混合日糧設計
二、全混合日糧制作
第四節 飼料貯存與使用
一、精飼料貯存與使用
二、粗飼料貯存
三、飼料添加劑貯存
四、飼料使用
第四章 飼養管理
第一節 後備牛培育
一、犢牛培育
二、育成牛飼養管理
三、青年牛飼養管理
第二節 成母牛飼養管理
一、干奶牛飼養管理
二、圍產期奶牛飼養管理
三、泌乳前期奶牛飼養管理
四、泌乳中期奶牛飼養管理
五、泌乳後期奶牛飼養管理
第三節 奶牛擠奶管理
一、擠奶員選擇
二、擠奶設備選擇
三、機械擠奶操作規程
四、擠奶機清洗
第四節 奶牛特殊季節飼養管理
一、奶牛夏季飼養管理
二、奶牛鼕季飼養管理
第五節 奶牛舒適度管理
一、環境小氣候管理
二、防暑降溫與防寒保暖
三、臥床管理
四、飼槽與水槽管理
五、糞污管理
六、道路管理
七、運動場管理
八、環境衛生管理
第六節 建立健全奶牛飼養管理體繫
一、奶牛飼養管理中存在的問題
二、飼養管理體繫建設思路
三、飼養管理技術體繫的建立
第五章 生物安全及生鮮乳質量控制
第一節 引種與隔離
一、引種
二、檢疫與隔離
三、隔離期管理措施
第二節 消毒
一、常用消毒方法
二、常用消毒劑
三、牛場消毒措施
第三節 免疫接種
一、常用疫苗種類和保存方法
二、免疫接種前的準備
三、奶牛場基本檢疫、免疫計劃
四、免疫接種方法
五、免疫程序的制訂
六、建議免疫程序
第四節 尸體及廢棄物的處理
一、病死牛尸體處理方法
二、其他廢棄物處理方法
第五節 生鮮乳品質和質量安全
一、影響生鮮乳品質和質量安全的因素
二、優質、安全生鮮乳的生產措施
第六章 疾病防治
第一節 疾病的診斷與監測
一、疾病診斷的基本程序與方法
二、樣品的采集及保存方法
三、實驗室監測
四、奶牛幾種常見病的監測
第二節 重要疾病防治
一、口蹄疫
二、炭疽
三、布魯氏菌病
四、結核病
五、副結核病
六、牛傳染性鼻氣管炎
七、奶牛病毒性腹瀉
八、乳房炎
第三節 其他疾病
一、犢牛下痢
二、奶牛球蟲病
三、瘤胃酸中毒
四、酮病
五、真胃移位(真胃變位)
六、產後癱瘓
七、胎衣不下
八、子宮內膜炎
九、卵巢疾病
十、蹄病
第四節 常用獸藥使用規範
一、獸藥的類型和劑型
二、獸藥的選擇和使用
三、獸藥的安全使用
第七章 糞污處理
第一節 糞污處理原則及產量測算
一、糞污來源及處理原則
二、糞污產量測算
三、清糞工藝及收集設施設備
第二節 糞污處理工藝和模式
一、固體糞污處理
二、牛場廢水處理
第三節 案例分析
一、天津嘉立荷牧業有限公司第十一奶牛場
二、天津市凱潤淡水養殖有限公司奶牛場
第八章 經營管理
第一節 產前決策
一、市場調查
二、市場預測
三、經營定位
第二節 經營計劃的編制
一、經營者的選擇
二、經營計劃的編制
第三節 奶牛場績效管理
一、考核指標
二、績效管理措施
第四節 奶牛場成本核算與利潤分析
一、奶牛場成本核算要素
二、奶牛場成本核算
三、奶牛場利潤分配
四、提高奶牛場經濟效益的措施
第五節 奶牛場經營模式分析
一、農戶家庭散養
二、奶牛養殖小區
三、股份制牧場和規模化奶牛場
第六節 奶牛場信息化管理
一、奶牛場信息化應具備基礎
二、奶牛場信息化應用
三、奶牛場信息化管理平臺
參考文獻