韓世棟主編的這本《蔬菜生產技術》以培養能直接從事蔬菜技術推廣、生產和管理的**應用型技術人纔為指導，以現代蔬菜生產發展要求為依據，在保證基本理論和基本技術教學的前提下，突出了新技術、新模式與設施栽培教學，並根據蔬菜生產發展的需要，增加了草苫使用技術、設施蔬菜生產的機械化和智能化管理、設施環境“四位一體”調控技術、地中熱應用技術、設施蔬菜病蟲害綜合防治技術、蔬菜再生技術、除草劑使用技術、綠色食品蔬菜生產技術、蔬菜采後處理與營銷基礎等新知識，使教材內容能夠*好地適應現代蔬菜發展的需要。

韓世棟主編的這本《蔬菜生產技術》介紹了蔬菜 生產的基礎理論、蔬菜育苗技術、田間管理技術、主 要蔬菜生產設施結構與建造要點、常用覆蓋材料、設 施環境控制技術、設施機械化和智能化管理要點、蔬 菜采後處理和營銷基礎、蔬菜生產茬口安排、無土栽 培技術、綠色食品蔬菜生產技術．以及瓜類、豆類、 茄果類、白菜類、根菜類、綠葉菜類、藷芋類、蔥蒜 類、多年生蔬菜、水生蔬菜和芽苗菜的優良品種、設 施生產技術、露地生產技術以及主要病蟲害的識別與 防治技術。各章附有內容提要、復習思考題以及必需 的實訓指導。本教材加強了新技術、新方法和設施方 面的教學．圖文並茂，內容充實，南北方皆適宜。 本教材適合高職高專院校園藝、園林和農藝專業 使用。

前言
緒論
第一章 蔬菜生產的基礎理論
第一節 蔬菜的種類和分類
一、植物學分類法
二、食用器官分類法
三、農業生物學分類法
第二節 蔬菜的生長發育周期
一、種子時期
二、營養生長時期
三、生殖生長時期
第三節 蔬菜的栽培環境
一、溫度
二、光照
三、濕度
四、土壤與營養
復習思考題
第二章 設施蔬菜生產基礎
第一節 設施覆蓋材料
一、塑料薄膜
二、硬質塑料板材
三、遮陽網
四、草苫
五、防蟲網
六、無紡布
七、保溫被
第二節 地膜覆蓋
一、地膜覆蓋的效應
二、地膜的種類
三、地膜覆蓋的方式
四、地膜覆蓋技術
五、地膜覆蓋栽培要點
第三節 風障畦
一、風障畦的基本結構
二、風障畦的類型
三、風障的性能
四、風障畦的環境特點
五、風障畦的設置
六、風障畦的生產應用
第四節 陽畦
一、陽畦的基本結構
二、陽畦的類型
三、陽畦的環境特點
四、陽畦的設置
五、陽畦的主要應用
第五節 電熱溫床
一、電熱溫床的基本結構
二、加溫繫統的組成
三、布線技術
四、電熱溫床的生產應用與管理要點
第六節 塑料薄膜拱棚
一、塑料小拱棚
二、塑料中拱棚
三、塑料大拱棚
第七節溫室
一、溫室的基本結構
二、溫室的類型
……
第三章 蔬菜生產基本技術
第四章 蔬菜采後處理與營銷基礎
第五章 蔬菜生產安排
第六章 綠色食品蔬菜生產技術
第七章 蔬菜無土栽培技術
第八章 瓜類蔬菜生產技術
第九章 茄果類蔬菜生產技術
第十章 豆類蔬菜生產技術
第十一章 白菜類蔬菜生產技術
第十二章 根菜蔬菜生產技術
第十三章 藷芋類蔬菜生產技術
第十四章 蔥蒜類蔬菜生產技術
第十五章 綠葉蔬菜生產技術
第十六章 水生蔬菜生產技術
第十七章 多年生蔬菜生產技術
第十八章 芽苗菜生產技術
實訓指導
主要參考文獻