菌草學（JUNCAO Science）是研究草和菌的相互
關繫以及它們與自然生態環境的關繫的一門應用科學
，是新興的交叉研究領域，涉及植物學、植物生理學
、作物學、菌物學、微生物學、分子生物學、生物工
程、食用菌栽培學、動物營養學、生態學、化學、食
品加工與工程和機械制造與自動化等。本書是為國外
行業人員來中國參觀學習時編寫的教材，對菌草基本
知識、人工種植、栽培蘑菇及生態治理工程技術等方
面做了詳細、專業地講解。
林占熹，林鼕梅著的《菌草學（簡版）（法文版
）》主要內容包括：菌與草的良種選育，菌與草生物
學特性，生理生態特征；菌草栽培與加工；菌草生態
治理；菌草栽培食（藥）用菌；菌草飼料、菌草菌物
飼料及飼料添加劑；菌草菌物肥料；菌草生物質燃料
；菌草生物材料；菌草種植加工機械；菌草食（藥）
用菌菌產品的精深加工；菌草技術推廣模式與扶貧應
用；菌草循環經濟等。

CHAPITRE I INTRODUCTION
Section I Des definitions liees avec la science de JUNCAO
Section II Le contexte de la naissance de la science de JUNCAO
Section III Le contenu et l'orientation de la recherche dans la science de JUNCAO
Section IV L'application de technologies de JUNCAO
CHAPITRE II JUNCAO ET SA CULTURE ARTIFICIELLE
Section I Le systeme et la methode de sslection de JUNCAO
Section II Pennisetum giganteum z. x. lin
Section III La plantation artificielle de Pennisetum giganteum z. x. lin
CHAPITRE III LA TECHNOLOGIE SUR LES TRAVAUX DE L'AMENAGEMENT ECOLOGIQUE AVEC JUNCAO
Section I L'amenagement d'effondrement de collines avec JUNCAO
Section II L'amenagement de la desertification avec JUNCAO
Section III La protection contre les sable et l'amenagement de sable avec JUNCAO
Section IV L'essai pilote sur l'amenagement de l'erosion de l'eau et du sol avec JUNCAO dans la source de Nil
Section V La fonction de service du systeme ecologique de JUNCAO
CHAPITRE IV LA CULTURE DE PLEUROTUS OSTREATUS
Section I Apercu
Section II La culture de Pleurotus sapidus avec JUNCAO
Section III La culture de Pleurotus eryngii avec JUNCAO
Section IV L'utilisation synthetique de substrat de Pleurotus spp.
CHAPITRE V LA CULTURE DE CHAMPIGNONS AVEC JUNCAO
Section I La culture d'Agaricus bisporus avec JUNCAO
Section II Le champignon brun eultive avec JUNCAO
Section III Le champignon bresilien cultive avec JUNCAO
CHAPITRE VI LA CULTURE DE GANODERMA LUCIDUM AVEC JUNCAO
Section I Apercu
Section II Caracateristiques Biologiques
Section III La culture de Ganoderma luisant avec JUNCAO
Annexe Lettre d'initiative pour le developpement de l'influstrie de JUNCAO