王尚堃、蔡明臻、晏芳主編的《北方果樹露地無
公害生產技術大全》分總論篇和各論篇。總論篇介紹
了果樹生產基礎知識和基本技術(育苗、建園、土肥
水管理、整形修
剪和花果管理)。各論篇立足北方實際，具體介紹了
蘋果、梨、山楂、葡萄、桃、杏、李、棗、櫻桃、核
桃、板栗、獼猴
桃、柿、石榴、無花果、草莓16個樹種的露地無公害
生產技術。對每一個樹種，分別從生物學特性，主要
種類和
優良品種，無公害生產技術和相關技能實訓4方面作
具體詳細介紹。梨中介紹了新西蘭紅梨特征特性及無
公
害生產技術，適應經濟社會發展的需要，又較為詳細
具體地介紹了優質梨省力化高效豐產栽培技術；杏中
介
紹了金光杏梅的品種表現及無公害標準化生產技術；
李中介紹了9個雜交杏李品種的表現及無公害生產技
術。考慮到人們生活水平提高的需要，又較為繫統地
介紹了這些樹種的園林應用。
《北方果樹露地無公害生產技術大全》內容翔實
，繫統，先進，圖文並茂，通俗易懂，可操作性強，
可作為高等院校涉農相關專業的教材或參
考用書，也可作為北方地區果樹專業技術培訓教材和
廣大農技推廣人員及果農的參考用書。

第一篇 總論篇
第一章 果樹無公害生產基礎知識
第一節 果樹生產
第二節 果樹分類、區劃、樹種識別與基本結構
第三節 果樹生長發育規律
第四節 果樹生長發育協調
實訓技能1—1 果實分類與構造觀察
實訓技能1—2 主要果樹樹種識別
實訓技能1—3 果樹樹體結構與枝芽特性觀察
實訓技能1—4 果樹花芽分化觀察
實訓技能1—5 主要果樹物候期觀察
第二章 無公害果品生產技術
第一節 概述
第二節 無公害果品生產標準
第三節 無公害果品生產規程及認證程序
第三章 育苗技術
第一節 苗圃創建
第二節 實生苗培育
第三節 嫁接苗培育
第四節 自根苗培育
第五節 苗木出圃
實訓技能3—1 果樹砧木種子和生活力測定
實訓技能3—2 種子層積處理
實訓技能3—3 果樹芽接
實訓技能3—4 果樹枝接
實訓技能3—5 果樹扦插育苗
實訓技能3—6 果樹苗木出圃與假植
第四章 建園技術
第一節 園地選擇、果樹類型及要求和果園環境標準
第二節 建園調查與測繪和果園規劃與設計
第三節 果樹栽植技術
實訓技能4—1 果園規劃與設計
實訓技能4—2 果樹定植
第五章 果園土肥水管理技術
第一節 土壤管理技術
第二節 施肥技術
第三節 水分管理技術
實訓技能5—1 果園土壤施肥
實訓技能5—2 果樹葉面噴肥
第六章 果樹整形修剪
第一節 基礎知識
第二節 果樹修剪時期、程度和方法
第三節 果樹整形修剪技術及綜合應用
第四節 發育異常樹修剪調整
實訓技能6幾種修剪手法的應用
第七章 花果管理
第一節 花果數量調節
第二節 果實管理及采收
實訓技能7—1 果樹人工授粉
實訓技能7—2 果樹保花保果
實訓技能7—3 果樹疏花疏果
實訓技能7—4 果實套袋技術
第二篇 各論篇
第八章 蘋果
第一節 生物學特性
第二節 種類和品種
第三節 基本生產技術
第四節 提高蘋果品質栽培技術
第五節 無公害生產技術要點
第六節 園林應用
實訓技能8—1 蘋果主要品種識別
實訓技能8—2 蘋果根繫觀察
實訓技能8—3 蘋果主要病害識別
實訓技能8—4 蘋果主要蟲(螨)害識別及藥劑防治試驗
實訓技能8—5 蘋果修剪基本技能訓練
第九章 梨
第一節 生物學特性
第二節 種類和優良品種
第三節 無公害生產技術
第四節 新西蘭紅梨優質豐產栽培技術
第五節 優質梨省力化高效豐產栽培技術
第六節 園林應用
實訓技能9—1 梨生長結果習性觀察
實訓技能9—2 梨整形修剪
第十章 山楂
第一節 生物學特性
第二節 主要種類和優良品種
第三節 無公害生產技術
第四節 園林應用
實訓技能10 山楂生長結果習性觀察
第十一章 葡萄
第一節 生物學特性
第二節 主要種類、品種群和優良品種
第三節 無公害生產技術
第四節 園林應用
實訓技能11—1 葡萄主要品種識別
實訓技能11—2 葡萄搭建架
實訓技能11—3 葡萄夏季修剪
實訓技能11—4 葡萄鼕季修剪
第十二章 桃
第一節 生物學特性
第二節 主要種類、品種群和優良品種
第三節 無公害生產技術
第四節 園林應用
實訓技能12—1 桃生長結果習性觀察
實訓技能12—2 桃休眠期整形修剪
實訓技能12—3 桃生長季修剪
第十三章 杏
第一節 生物學特性
第二節 主要種類和優良品種
第三節 無公害生產技術
第四節 花期霜凍預防
第五節 ‘金光’杏梅品種表現及無公害標準化栽培技術
第六節 園林應用
實訓技能13 杏生長結果習性觀察
第十四章 李
第一節 生物學特性
第二節 主要種類和優良品種
第三節 無公害生產技術
第四節 雜交杏李特征特性及無公害生產技術
第五節 園林應用
實訓技能14李生長結果習性觀察
第十五章 棗
第一節 生物學特性
第二節 主要種類和優良品種
第三節 無公害生產技術
第四節 園林應用
實訓技能15—1 棗生長結果習性觀察及提高坐果率措施
實訓技能15—2 棗整形修剪
第十六章 櫻桃
第一節 生物學特性
第二節 主要種類和優良品種
第三節 無公害生產技術
第四節 園林應用
實訓技能16 櫻桃生長結果習性觀察
第十七章 核桃
第一節 生物學特性
第二節 主要種類和優良品種
第三節 無公害生產技術
第四節 園林應用
實訓技能17—1 核桃生長結果習性觀察
實訓技能17—2 核桃舌接
第十八章 板栗
第一節 生物學特性
第二節 主要種類和優良品種
第三節 無公害生產技術
第四節 園林應用
實訓技能18 板栗生長結果習性觀察
第十九章 獼猴桃
第一節 生物學特性
第二節 主要種類和優良品種
第三節 無公害生產技術
第四節 園林應用
實訓技能19 獼猴桃主要品種及生長結果習性觀察
第二十章 柿
第一節 生物學特性
第二節 主要種類和優良品種
第三節 無公害生產技術
第四節 園林應用
實訓技能20 柿生長結果習性觀察
第二十一章 石榴
第一節 生物學特性
第二節 主要種類和優良品種
第三節 無公害生產技術
第四節 園林應用
實訓技能21 石榴不同品種花退化率及形成原因分析
第二十二章 無花果
第一節 生物學特性
第二節 主要種類和優良品種
第三節 無公害生產技術
第四節 園林應用
實訓技能22 無花果生長結果習性觀察
第二十三章 草莓
第一節 生物學特性
第二節 主要種類和優良品種
第三節 無公害生產技術
第四節 園林應用
實訓技能23 草莓單株結果量與產量、果實品質關繫
參考文獻