賈東坡、馮林劍主編的《植物與植物生理(高等
職業教育園林類專業十二五規劃繫列教材)》是高等
職業教育園林類專業“十二五”規劃繫列教材之一，
以糧食作物、蔬菜、園林植物為例，介紹了植物的細
胞學基礎，植物營養器官、生殖器官的形態、構造和
生理功能；植分類的方法，植物主要類群的形態構造
和用途；植物的生長發育、營養與代謝、環境生理和
逆境生理；植物生長物質及其在生產中的應用。每章
留有復習思考題，書後附有實驗實訓。
本書可供高等職業院校種植類專業（種子、植保
、園藝、土肥、園林技術）和生物技術專業的學生使
用，也可供相關專業的學生和生產一線的農林技術人
員參考。

0 緒論
0.1 植物的多樣性和我國的植物資源
0.2 植物在自然界和國民經濟中的作用
0.3 植物及植物生理的研究歷史、分科及研究內容
0.4 學習植物及植物生理的目的和方法
1 植物的細胞和組織
1.1 細胞概述
1.2 植物真核細胞的結構和功能
1.3 植物細胞的繁殖
1.4 植物的組織
2 植物的營養器官
2.1 根
2.2 莖
2.3 葉
3 植物的生殖器官
3.1 花的組成
3.2 花藥和花粉粒的發育和構造
3.3 胚珠和胚囊的發育與構造
3.4 開花、傳粉和受精
3.5 果實的結構與類型
3.6 果實和種子的傳播
3.7 種子和幼苗
4 植物的分類
4.1 植物分類的基礎知識
4.2 植物的主要類群
4.3 植物界的發生和演化
4.4 被子植物分科概述
5 植物的水分代謝
5.1 水在植物生活中的重要性
5.2 植物對水分的吸收
5.3 植物的蒸騰作用
5.4 合理灌溉的生理基礎
6 植物的礦質營養
6.1 植物體內的必需元素
6.2 植物對礦質元素的吸收和運輸
6.3 氮代謝
6.4 合理施肥的生理基礎
7 光合作用
7.1 光合作用的概念及其意義
7.2 葉綠體和光合色素
7.3 光合作用的機理
7.4 同化產物的運輸與分配
7.5 影響光合作用的因素
7.6 光合作用與作物產量
8 植物的呼吸作用
8.1 呼吸作用的概念、類型及生理意義
8.2 植物呼吸作用的機理
8.3 影響植物呼吸作用的因素
8.4 呼吸作用在農業生產中的應用
9 植物生長物質
9.1 植物激素
9.2 植物生長調節劑
10 植物的生長與分化
10.1 植物的休眠
10.2 種子的萌發
10.3 植物的生長
11 植物的成花生理
11.1 春化作用
11.2 光周期現像
11.3 花芽分化
12 植物的抗逆生理
12.1 植物抗逆生理概述
12.2 低溫與高溫對植物的影響
12.3 干旱與水澇對植物的影響
12.4 鹽堿對植物的影響
13 實驗實訓
實驗實訓1 光學顯微鏡的使用及植物細胞的觀察
實驗實訓2 植物質體及澱粉粒的觀察
實驗實訓3 植物細胞有絲分裂的觀察
實驗實訓4 植物細胞的減數分裂
實驗實訓5 植物組織的觀察
實驗實訓6 根的形態及顯微構造的觀察
實驗實訓7 莖的形態及顯微構造的觀察
實驗實訓8 葉的顯微構造的觀察
實驗實訓9 植物變態器官的觀察
實驗實訓10 花藥和子房的顯微結構的觀察
實驗實訓11 種子的形態和顯微構造的觀察
實驗實訓12 植物物候期的觀察
實驗實訓13 低等植物的觀察
實驗實訓14 植物標本的采集和制作
實驗實訓15 植物細胞的質壁分離及死活鋻定技術
實驗實訓16 小液流法測定植物組織的水勢
實驗實訓17 快速稱重法測定植物蒸騰強度
實驗實訓18 植物溶液培養與必需元素缺乏癥的觀察
實驗實訓19 葉綠素的定量測定
實驗實訓20 植物光合速率的測定（改良半葉法）
實驗實訓21 植物呼吸速率的測定（廣口瓶法）
實驗實訓22 植物生長調節劑對植物生根的影響
實驗實訓23 植物春化現像的觀察
參考文獻