範德穆倫主編的《歐盟食品法手冊》共分三部分
二十四章。第1章為引言。在此基礎上，第一部分為
前提條件，包括法律簡介、國際食品法、歐盟的基礎
認知等內容，其中，第2章為法律簡介，第3章為國際
食品法，第4章為歐盟的基礎認知，第5章為歐盟的機
構，第6章為歐盟實體法中有關食品法的規定，第7章
為食品法：發展、危機和轉型。第二部分為食品法的
繫統性分析，其中第8章為食品法的繫統性分析，第9
章為《通用食品法》：食品法的基本要求，第10章為
許可要求，第11章為污染物和受限物質，第12章為微
生物危害，第13章為過程：衛生、追溯和召回，第14
章為食品標識和其他，第15章為公權力：官方控制、
執行和事故管理，第16章為消費者。第三部分為選擇
性主題，包括特殊食品、進口食品、食品接觸材料等
內容，其中第17章為特殊食品：針對特殊營養用途的
食品／針對特定人群的食品，第18章為進口食品到歐
盟，第19章為食品接觸材料，第20章為歐盟的營養政
策，第21章為歐盟飼料法，第22章為食用農產品供應
鏈中的知識產權，第23章為食品私法。最後，第24章
為總結。
本書可供從事食品研究的政府、高校、研究機構
的專業人員借鋻學習，也可作為高等院校法學相關專
業的參考用書。

第1章 引言
1.1 食品部門和食品法律
1.2 多層級的食品法
1.3 本書
1.4 概要
**部分 前提條件
第2章 法律簡介
2.1 法律科學的簡介
2.2 法律淵源
2.3 法律分析
2.4 法律部門
2.5 憲法
2.6 行政法
2.7 刑法
2.8 私法
2.9 實體法和程序法
2.10 **私法
2.11 **公法
2.12 歐盟法
2.13 食品法
第3章 **食品法
3.1 引言
3.2 **公法簡介
3.3 **食品法
3.4 **食品法的人權維度
3.5 **食品法的貿易維度
3.6 食品法典
3.7 商業和**貿易爭端
3.8 結論
第4章 歐盟的基礎認知
4.1 引言
4.2 歐盟的基本架構和相關法律
4.3 裡斯本條約的改革
4.4 歐盟的權力
4.5 歐盟政策工具
第5章 歐盟的機構
5.1 歐洲理事會(European Council)
5.2 歐盟理事會(Council of the European Union)
5.3 歐盟委員會
5.4 歐盟議會
5.5 歐盟理事會和歐盟委員會：向歐盟委員會委托權限和控制歐盟委員會
5.6 歐盟法院
5.7 歐洲審計法院
5.8 歐洲中央銀行
5.9 歐盟食品安全局
5.10 食品供應鏈和動物健康的常務委員會
5.11 食品供應鏈和動植物健康的咨詢小組
……
第二部分 食品法的繫統性分析
第三部分 選擇性主題