《打開》是作者易立競在《南方人物周刊》雜志上發表的人物訪談的合集。受訪者星光燦爛，但作者眼光獨到，以一名傑出記者的方法論，捕捉到熠熠星光背面的文藝情懷，先把人物還原成人，再寫這些人的動人之處。
在這裡，他們打開心扉，暢談理想奮鬥和驕傲；在這裡，他們吐露心聲，傾述挫折失意和無奈。

《打開》集結了易立競近期的人物采訪作品，以港臺兩地的娛樂圈中人 為對像，既有黃秋生、伊能靜、劉德華等這樣的影視歌界的常青樹，又有各 具特色的導演如爾鼕升、劉鎮偉、杜琪峰等，更有在娛樂圈內以纔取勝的當 紅名人如林夕、劉謙。 他們或身懷絕技或多纔多藝。是聚光燈下備受關注的焦點；更是平凡的 世人，一如你我，有著最真切的歡笑和眼淚。 在這本《打開》中，他們打開心扉，暢談理想奮鬥和驕傲；在這裡，他 們吐露心聲，傾述挫折失意和無奈。

黃秋生：*毒的不是我的嘴，是我的思想
黎明：把*好的拿出來
伊能靜：愛情是我的軟肋
劉謙：現在就是見證奇跡的時刻
劉德華：真正的生活比電影重要
莫文蔚：我不怕別人不喜歡我
爾鼕升：我是不受演員氣的導演
劉鎮偉：一個沒有長大的老人家
陳木勝：我知道我拿不到*佳導演獎
劉偉強：我還想要名想要利
梁詠琪：放開愛自己
杜琪峰：文藝片纔是藝術？我不相信
林夕：我是通過愛情來認識世界的
跋使“螞蟻”具有豐富的人性——易立競的采訪與寫作

黃秋生 *毒的不是我的嘴，是我的思想 1993年，5月，香港銅鑼灣街頭掛著一幅巨大的電影海報——《八仙飯 店之人肉叉燒包》。海報上的黃秋生穿著帶血的T恤，面無表情坐在兩籠熱 氣騰騰的叉燒包中間。兩籠人肉餡的叉燒包。
看過黃秋生面帶笑容剁斬人肉，熟練地包著人肉叉燒包，你可能會覺得 這個世界萬分兇險，而一切與肉有關的食物都很可疑。
這一年，香港市面上沒有叉燒包供應。影片公映後，很多人戒了叉燒包 。
《人肉叉燒包》大賣，出乎所有主創的意料，他們不看好此片的很大一 個原因是——主角黃秋生當時隻是一個小演員。
黃秋生對他演藝學院畢業後簽下的**個電影合約記憶猶新，那上面寫 著“特約演員”幾個字。“特約演員”，俗稱跑龍套，有臺詞，**4000港 幣。“我看到‘特約’兩個字心裡面很難受，想想4000塊，拿了吧，簽名， 走……簽名的時候，我就告訴自己，有**我會是影帝的。” 誰也沒想到，《人肉叉燒包》會成就這個小演員的影帝之夢。*令人驚 奇的是，他成了香港金像獎歷****個靠三級片摘得影帝桂冠的人。那一 年，他三十二歲。
很多人認為《人肉叉燒包》是黃秋生的代表作，他本人卻**討厭這部 電影。《人肉叉燒包》之後，黃秋生連著演了幾年的變態狂，*後得了抑郁 癥。“那時候跟我媽一起住，住的地方樓層很高，有一個玻璃頂，每天我睡 到中午纔醒，睜開眼睛就能看到鷹在飛。我就想：跳下去吧。跳下去我媽怎 麼辦？”然後他就開始折磨邱禮濤(《人肉叉燒包》導演)，打電話給他：“ 我**就想死。”“你沒事的，你很強的，明天就會沒事了。”果然第二天 沒事，而且過得很開心。第三天，想死的念頭又冒了出來，又給邱禮濤打電 話。這樣的電話每個禮拜要打三次。這種狀態持續了三年。
“直到三十八歲，纔**走出《人肉叉燒包》帶給我的陰影與表演上的 限制。” 語調一轉，黃秋生一臉不屑地說：“其實抑郁也沒有什麼大不了，我覺 得人的心和身體一樣，也需要休息。該低沉的時候低沉一下，就是一種休息 。誰能一直那麼昂揚地活著啊？休息完畢，就可以繼續為非作歹，拍戲罵人 了。” 全香港*毒的嘴 拍戲，罵人，是黃秋生生命中很重要的兩件事。這個有著全香港*突出 面孔的人，還有一張被視為全香港*毒的嘴。
問他，平常聽黎明的歌嗎？他會一臉無辜地說：“真的很抱歉，我聽沒 幾分鐘，就會開始頭痛，然後身體變得很熱很熱，然後很想尖叫，如果這時 候有什麼人剛好過來，我就會發神經想動手打人。他們的音樂沒有變化，一 直喔咿喔咿，好像有隻蒼蠅在你旁邊飛。歌詞都是那些我想著你啊你想著我 啊，重復又重復，每首都一樣。” 談起緋聞女友，他毫不猶豫地表態：“她的腦袋是全新的沒用過的。我 喜歡像張艾嘉、胡因夢那般高貴、有氣質、有味道、有智慧的女人。” 對於大導演吳宇森、陳凱歌的某些作品，他拿起來就批，連個小彎兒都 不拐，連個緩衝的詞兒都沒有。
至於後輩，批起來*是劈頭蓋臉：“餘文樂長得帥，但沒有內容，不知 有什麼特質。”對此評價，餘文樂也隻能低聲嘀咕：他也二十幾歲過啊。
這個“老憤青”滿嘴真話肆意噴出，驚愕得那些聽他放*的人都想捂住 他的嘴。“給人留顏面”是謊話*好的溫床，成人世界，誰經得起這麼真呢 。因為說的話太真，有一段時間，每個人都覺得他經常說謊。“人生有限， 時間不多，花那麼多時間拐彎抹角，*後都不知道自己在講什麼，何必呢！ 如果我得罪的是給我飯喫的人，會有問題。如果我得罪的那些人根本不會給 我飯喫，那就無所謂了。”P1-4