張佳蘭、**、王家鄉編著的《奶牛健康養殖技術100問/新農村建設百問繫列叢書》就奶牛的營養需要和飼養標準、飼料營養和日糧配制、飼養管理、擠奶技術和牛奶的初步加工、奶牛的繁殖、衛生管理和疾病防治、奶牛場的規劃建設和環境管理做了詳細介紹。內容豐富、新穎，語言平實流暢，易懂易學，融知識性、科普性、實用性和可操作性於一體。

讓*多的果實“結”在田間地頭(代序)
前言
一、我國奶牛業概況及前景
1.發展奶牛健康養殖的現實意義是什麼?
2.**對奶牛養殖業有哪些方針、政策?
3.選擇奶牛養殖應注意哪些問題?
4.奶牛健康養殖有什麼意義?
二、**外主要奶牛品種及奶牛育種
5.我國現有奶牛有哪幾類?
6.**主要引入奶牛品種及特點?
7.**主要培育奶牛品種及特點?
8.在我國飼養什麼奶牛品種較好?
9.怎麼評價奶牛外貌?
10.怎麼評價奶牛?
11.如何選留種公牛?
12.如何為母牛選擇種公牛?
三、奶牛場建築及設備
13.新建奶牛場如何選址?
14.如何進行奶牛場的總平面設計?
15.牛舍內有何主要設施及要求?
16.奶牛場牛舍外有何設施與要求?
四、奶牛的飼養
17.奶牛需要哪些營養物質?
18.奶牛的飼養標準是什麼?
19.奶牛怎麼消化飼料?
20.怎樣配制奶牛的日糧?
21.奶牛的常用飼料有哪些?
22.青貯飼料制作的原理是什麼?
23.怎樣能制出優質青貯飼料?
24.如何調制優質干草?
25.怎樣提高秸稈飼料的營養價值?
26.怎樣培育健康犢牛?
27.怎樣培育優質育成牛?
28.怎樣養奶牛纔能產健康犢牛7.
29.產奶牛如何飼養?
30.如何養奶牛能多產奶?
31.如何保證奶牛所產牛奶質量?
32.奶牛為什麼要干奶?
五、奶牛的管理和奶牛場的管理
33.犢牛的日常管理有哪些?
34.育成牛需不需要日常管理?
35.奶牛的日常管理有哪些?
36.奶牛場的工作日程怎樣制訂?
37.如何制訂奶牛場的勞動定額?
38.怎樣制訂奶牛場的生產計劃?
六、擠奶及牛奶質量控制
39.乳腺的基本結構如何?
40.牛乳是怎樣形成、分泌的?
41.影響奶牛產乳性能的因素有哪些?
42.奶牛的泌乳有什麼規律?
43.在擠乳時應如何給奶牛洗擦和按摩乳房?
44.手工擠乳怎樣進行?
45.擠乳順序和擠乳次數有什麼規定?
46.手工擠乳應注意哪些問題?
47.遇到有踢人惡癖的牛怎麼辦?
48.機器擠奶有什麼原則?
49.機器擠奶需要注意哪些問題?
50.何謂異常乳?
51.生鮮牛乳有哪些指標?
52.如何對生鮮牛乳進行初步處理?
53.原料乳的驗收有哪些項目?
54.怎樣檢測牛奶是新鮮的?
55.怎樣檢出摻雜兌假的牛乳?
56.怎樣通過牛乳檢出乳房炎?
57.原料乳有哪些計價方法?
58.如何保證送給乳品廠的原料乳質量?
七、奶牛繁殖技術
59.母牛生殖器官各有什麼功能?
60.母牛多大年齡初配*適宜?
61.母牛發情有什麼規律和特點?
62.如何確定母牛發情?
63.有的牛為什麼發情後期有出血現像?
64.什麼原因導致牛異常發情?
65.能否人為控制母牛發情?
66.母牛發情後什麼時間輸精*適宜?
67.怎樣能使產後母牛及時配種?
68.使用液氮貯存凍精時應注意哪些事項?
69.如何進行奶牛精液品質檢查及評定?
70.如何進行直腸把握輸精?
71.如何確定母牛妊娠?
72.怎樣預防母牛流產?
73.怎麼使母牛產雙胎?
74.奶牛的胚胎移植是怎麼回事?
75.如何實現奶牛性別控制?
76.如何知道奶牛要分娩?
77.母牛怎麼產犢?
78.如何確定奶牛胎兒異常?
79.如何幫助母牛產犢?
80.新生犢牛如何護理?
81.新產母牛如何護理?
82.怎樣加強奶牛的繁殖管理?
八、奶牛疾病防治
83.平時可從哪些方面觀察牛的健康狀況?
84.奶牛患病有哪些表現?
85.奶牛疾病通常怎麼進行分類?
86.奶牛不孕癥及其導致原因?
87.奶牛場日常防疫措施有哪些?
88.奶牛疾病給藥方式及其注意事項有哪些?
89.奶牛傳染病及其控制和預防措施有哪些?
90.奶牛常見寄生蟲病及其預防和治療措施有哪些?
91.奶牛常見代謝病及其預防和治療措施有哪些?
92.奶牛常見繁殖疾病及其預防和治療措施有哪些?
93.奶牛常見肢蹄疾病及其預防和治療措施有哪些?
94.奶牛常見乳房疾病及其預防和治療措施有哪些?
95.奶牛常見中毒及其預防和治療措施有哪些?
96.奶牛常見外傷及其治療措施有哪些?
97.犢牛常見疾病及其預防和治療措施有哪些?
98.奶牛用藥注意事項有哪些?
附錄《奶牛飼養標準》(NY／T34—2004)
參考文獻