《淡水蝦蟹類養殖技術/漁業標準化養殖技術叢書》（瀋乃峰主編）由浙江省水產技術推廣總站組織有關水產技術推廣人員，在總結全省20多年來淡水蝦蟹類水產的養殖經驗的基礎上，通過查閱近10年來公開發表的相關文獻，補充近年來淡水蝦蟹類養殖的**技術，並結合目前生產的實際情況編寫而成。本書的編寫以生產實踐內容為主、以基礎理論知識為輔，適合從事淡水蝦蟹類養殖的人員閱讀。

**部分 青蝦苗種繁育及養殖技術
一、品種介紹及養殖情況
（一）品種介紹
（二）養殖情況
二、青蝦的生物學特性
（一）外部形態
（二）生活習性
（三）食性
（四）生長特性
（五）繁育習性
三、青蝦苗種繁育技術
（一）繁育條件
（二）親蝦挑選及運輸
（三）親蝦放養及培育
（四）青蝦幼體培育
（五）蝦苗捕撈
（六）蝦苗運輸
四、青蝦的養殖技術
（一）青蝦的雙季養殖模式
（二）河蟹與青蝦生態混養模式
（三）池塘羅氏沼蝦（或南美白對蝦）與青蝦輪養模式
五、青蝦病害防治
（一）預防措施
（二）主要病害種類
六、青蝦的產品質量要求
（一）感官要求
（二）安全指標
七、青蝦養殖實例
（一）青蝦單品種雙季養殖實例
（二）南美白對蝦與青蝦輪養實例
（三）河蟹與青蝦生態混養實例
第二部分 羅氏沼蝦苗種繁育及養殖技術
一、品種介紹及養殖情況
（一）品種介紹
（二）養殖情況
二、羅氏沼蝦的生物學特性
（一）外部形態
（二）生活習性
（三）食性
（四）生長特性
（五）繁育習性
三、羅氏沼蝦苗種繁育技術
（一）工廠化育苗設施條件
（二）親蝦越鼕培育技術
（三）羅氏沼蝦育苗技術
四、羅氏沼蝦成蝦養殖技術
（一）池塘羅氏沼蝦單季養殖模式
（二）池塘羅氏沼蝦二茬養殖模式
（三）池塘羅氏沼蝦與青蝦輪養模式
（四）池塘羅氏沼蝦與南美白對蝦輪養模式
五、羅氏沼蝦病害防治
（一）親蝦培育階段病害預防
（二）育苗階段的病害防治
（三）成蝦養殖階段的病害防治
六、羅氏沼蝦的產品質量要求
（一）感官要求
（二）安全指標
七、羅氏沼蝦養殖模式實例
（一）羅氏沼蝦單季養殖
（二）羅氏沼蝦與青蝦輪養
第三部分 克氏原螯蝦苗種繁育及養殖技術
一、品種介紹及養殖情況
（一）品種介紹
（二）市場情況
（三）養殖情況
二、克氏原螯蝦的生物學特性
（一）生活習性
（二）分布
（三）形態特征
（四）食性
（五）生長
三、克氏原螯蝦苗種繁育技術
（一）親蝦選擇及產卵
（二）蝦苗培育
（三）蝦苗捕撈
（四）蝦苗運輸
四、商品蝦養殖技術
（一）池塘清整消毒
（二）放養前準備
（三）蝦苗放養
（四）飼料投喂
（五）水質管理
（六）日常管理
（七）克氏原螯蝦病害防治
（八）捕撈
（九）商品蝦運輸
五、克氏原螯蝦的產品質量要求
（一）規格
（二）感官要求
（三）安全指標
六、克氏原螯蝦養殖實例
（一）池塘專養克氏原螯蝦
（二）克氏原螯蝦與青蝦池塘輪養
（三）克氏原螯蝦與水稻共生養殖
第四部分 河蟹苗種繁育及標準化養殖技術
一、品種介紹及養殖情況
（一）品種介紹
（二）養殖情況
二、河蟹的生物學特性
（一）生命周期與性成熟
（二）生長和水溫
（三）生長與蛻變
（四）食性與攝食
（五）棲居與掘穴
（六）自切與再生
（七）生殖與變態
三、產地生態環境要求
（一）基礎設施
（二）自然條件
四、河蟹土池育苗技術
（一）懷卵蟹來源
（二）育苗池結構
（三）幼體培育
五、蟹種培育技術
（一）蟹種池設施
（二）蟹種培育
六、商品蟹養殖技術
（一）池塘河蟹生態混養技術
（二）小外蕩河蟹養殖技術
七、河蟹主要病害的防治
（一）病害預防
（二）主要病害
八、河蟹的產品質量要求
（一）感官要求
（二）安全指標
（三）運輸與包裝
參考文獻