了得網社會科學

費盡筆墨及唇舌某天，我和一位女性有以下的對話。
“老師，是否能請您告訴我做料理時該注意什麼？” “嗯，這個問題問得很好。你不是問我方法，而是問我該注意什麼，這點很不錯。這個嘛，首先要很貼心，這一點不可或缺。” “好的，一定要貼心……沒錯吧。” “是的，要用真心。有段故事是這樣的，某個人住在別墅裡，別墅也有很多種，他住的並不是什麼值得誇耀的那種。” “您是說像‘小菅’[東京葛飾區西北部一代，同時也是東京看守所所在地]那樣的地方嗎？” “嗯，你也懂得不少嘛。總之，就是那樣的別墅。在那裡，每天都有很多人送便當等東西來給他，朋友送的、認識的人送的、曾受他照顧的人送的，還有想在他離開別墅後利用他的家伙送的，什麼樣的便當都有。其中有一個便當，不用問是誰送的，他也立刻能知道。那是他母親送的，他一眼就知道那是母親送來的便當。” “老師，這應該是因為母親的便當包含了貼心吧。” “沒錯沒錯，這份真心勝過所有的便當，他一眼就知道了。” “我知道了。老師，這麼說來*貼心的料理，就是母親或太太所做的東西噦。” “就是這樣，就是這樣。” “那麼想請教老師，深愛的太太用真心做出來的料理，應該是世界上*好喫的，不過有時候卻會覺得餐廳的料理好喫多了。不，應該說大部分的情況，比起家庭料理，餐廳的料理通常都比較好喫，這是為什麼呢？” “嗯，你指出了很好的問題呢。我隻有說貼心、真心*重要，但可沒說就是*好喫的。” “老師還真是會逃避重點啊。” “我沒有逃啊，我又不是在和你玩捉迷藏。” “那麼老師，請您說明一下吧！” “好啊。” “請快點告訴我。” “好，不要急，我現在就慢慢解釋。” “不好意思，我會注意的。” “不用道歉啦，哈哈哈。那麼我就繼續說了。首先要真心，但隻有真心是不夠的。就算真心很重要，不過如果隻有真心一切都能達成，這個世界也太簡單了。如果是新婚夫婦，就算親愛的太太白米沒煮透，一樣令人開心吧；就算把牛排煎得像草鞋一樣硬，也會很感謝她吧。不過，新婚夫婦是被衝昏頭的。所謂真心或貼心，不是衝昏頭之下的東西，必須*冷靜纔行。有了真正的真心，並且具體表現出來時，真心纔會被看到。光用想是看不到的，必須表現出來。若說真心無法用筆墨或言語表現，充其量隻是逃避的說法而已。必須用筆墨或言語表達出來纔行。就算再怎麼想好喫的東西，肚子也不會飽，必須把心中所想的不斷具體表現出來。隻要有真心，就能夠達成。不，應該說是會忍不住想去做。這就是方法、手段了。” “我懂了。不過，有沒有什麼例子呢？” “總算要進入你想問的部分了。” “我想趕快知道答案嘛。” “日本稍早的時代有妓女存在。” “老師，我不是在問妓女的事，我問的是料理。
” “等等，不從這裡開始講，你是不會懂的。這些妓女很厲害。” “這和料理有什麼關聯呢？” “例如……你不要露出厭惡的表情，繼續聽下去。相較於太太，妓女厲害多了，她們知道要怎樣讓客人高興。不過，她們所做的常常都隻是表面而已，也就是生意人。餐廳的料理也是如此，他們知道客人的喜好，相對的，事後會收取費用。沒有人會付陪睡費或煮飯錢給太太，但當太太的並不會因此而怠惰。有些人經過多年之後，連*重要的真心都忘了，所以先生隻到餐廳喫飯、隻抱其他女人。若有真心，技巧便是必要的，但也不能隻重視技巧或輕視技巧。我的意思不是要當太太的模仿妓女，而是隻要有真心，在屋裡簡單插盆花也是一種表現。不是要刻意擺出媚態，隻要在喜歡的人面前，自然會流露出嬌媚，聲音也會變得溫柔。料理也是，即使隻是做一道湯品，隻要有真心，就不會容許做出像水一樣的湯了。好好料理，細心調味，這便是讓對方喫得*美味的一種真心表現了。” “老師，我了解了。那麼，我先離開了。” “喂喂，不用那麼急著走吧，接下來纔是重點呢。怎麼做出*經濟實惠又好喫的東西，還有選擇食材等，重要的還在後面呢。” 她慌慌張張地離開，而我的話也就草草結束了。
P36-39

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