當代大學生在對專業技能學習的同時，面對社會
壓力和焦躁的社會環境，開始逐漸注重自身素質和氣
質的提高，對生活有了更高的要求，追求生活品質、
高層次的生活情趣和精神享受，從而達到提高生活品
位和淨化心靈的目的。劉艷雙、丁秀姝編寫的《休閑
文化欣賞》應大學生們的需求而編著，包含了四個方
面的文化藝術，即茶文化欣賞、酒水文化欣賞、咖啡
文化欣賞和插花藝術欣賞。本教材具有文化欣賞和操
作技巧相結合的特點，可以提升大學生閱讀學習興趣
。

第一章 酒水概述
第一節 認識酒水
一、酒水的定義
二、酒的生產工藝
三、酒度的介紹
四、酒的命名
五、酒的分類
第二節 酒與健康
一、飲酒的益處
二、過量飲酒的危害
三、不宜飲酒的人群
四、飲酒應該注意的事項
第二章 葡萄酒文化與欣賞
第一節 葡萄酒概述
一、葡萄酒分類
二、葡萄酒的釀造工藝
三、釀制葡萄酒的主要葡萄品種
四、葡萄酒的年份
五、葡萄酒的貯存
六、葡萄酒主要產地
第二節 葡萄酒的品鋻
一、葡萄酒品鋻的程序與方法
二、品鋻葡萄酒的專業詞彙
三、挑選葡萄酒的方法
四、葡萄酒禮儀
五、葡萄酒與健康
第三章 蒸餾酒
一、白蘭地
二、金酒
三、朗姆酒
四、威士忌
五、伏特加
六、龍舌蘭
七、中國白酒
第四章 雞尾酒
第一節 雞尾酒概述
一、雞尾酒的歷史
二、“雞尾酒”一詞的起源
三、雞尾酒的分類
第二節 調制雞尾酒
一、雞尾酒的構成
二、雞尾酒酒杯
三、雞尾酒制作工具
四、雞尾酒的調制方法
五、雞尾酒裝飾物
六、世界**雞尾酒故事及配方
第五章 咖啡文化欣賞
第一節 咖啡文化概述
一、咖啡的起源與發展
二、咖啡的成分
三、咖啡的分類
四、咖啡的衝泡
五、咖啡與健康
第二節 各國咖啡文化欣賞
一、各國咖啡文化欣賞
二、喝咖啡的禮儀
三、品鋻咖啡
四、帶你看看歐洲**的咖啡館
第六章 中國茶文化
第一節 茶葉的起源與發展
一、茶葉的發現
二、茶字的演變
三、飲茶的演變
四、茶樹的原產地
第二節 中國茶區分布
一、茶樹的外形
二、茶樹的生長環境
三、我國茶區
第三節 中國各地飲茶習俗
一、北京大碗茶
二、成都蓋碗茶
三、昆明九道茶
四、蒙古族的成奶茶
五、回族的刮碗子茶
六、藏族酥油茶
七、土家族的擂茶
八、侗族、瑤族的油茶
九、白族的三道茶
第七章 世界茶文化
一、茶的傳播
二、各國茶文化
三、世界茶區
第八章 茶葉基礎知識
第一節 茶葉的分類
一、茶葉形態的演變
二、茶葉的分類
第二節 中國名茶
一、西湖龍井
二、洞庭碧螺春
三、黃山毛峰
四、太平猴魁
五、六安瓜片
六、信陽毛尖
七、祁門紅茶
八、安溪鐵觀音
九、鳳凰水仙
十、君山銀針
十、雲南普洱茶
十二、福建茉莉花茶
十三、武夷岩茶
十四、調飲茶
十五、世界茶王——千兩茶
第三節 茶葉的鋻別
一、賞干茶
二、聞茶香
三、品茶味
四、賞茶湯
第四節 茶葉的儲存與養生保健
一、茶葉的儲存
二、茶葉的養生保健
第九章 茶藝基礎知識
第一節 茶具的基本知識
一、茶具的種類
二、現代泡茶用具
三、不同茶具與茶類的搭配
第二節 泡茶擇水
一、水的品質要求
二、泡茶用水分類
第三節 茶葉的；中泡
一、衝泡要素
二、泡茶的一般程序
第四節 名茶衝泡欣賞
一、綠茶茶藝表演
二、紅茶茶藝表演
三、鐵觀音茶的衝泡表演
四、花茶**——茉莉花茶的衝泡表演
第十章 插花藝術欣賞
第一節 插花藝術概述
一、插花的定義
二、插花藝術的發展
三、插花的特點
四、插花的種類
五、花材的種類
六、花語
七、插花道具
八、插花技巧
第二節 插花作品欣賞
參考文獻