在李順軍、楊鐵鋒編著的《海底撈店長日記》中，讓我們看到年輕人的所思所想，看到了他們成長的心路歷程。海底撈員工在具體工作中一個個鮮活的故事，李順軍的故事，是若干個年輕人努力向上、用“雙手改變命運”的縮影。在這樣一個社會快速轉型期，“海底撈店長的成長故事”，無疑具有激勵年輕人奮進向上的積極意義。
對於餐飲業乃至服務業的店長來說，本書是一面鏡子，可以借之發現自己的成長空間。而對於老板來說，除了從本書一窺海底撈管理細節之外，*可以通過本書了解人纔培養之道。

　　李順軍2007年大學畢業後，在半年多時間裡輾轉多地，遍嘗職場心酸。 機緣巧合，他到北京海底撈應聘，憑著自己的努力，從服務員、迎賓等基層 崗位，到店長助理、領班、後廚廚師長，到大區經理助理、代理店長……他 的事業從海底撈起飛！《海底撈店長日記》即是在此期間他寫下的成長日記 ，記錄了他在海底撈所收獲的一切，為讀者揭秘一個真實的海底撈。《海底 撈店長日記》非常值得職場人士閱讀，對大學生、經理人和老板也有很大啟 發性。 《海底撈你學得會》作者、資深餐飲急救專家楊鐵鋒先生對李順軍不同 階段的成長經歷進行了點評，這些點評畫龍點睛，讓我們以新的角度觀察體 會所看到的一切。

引子
一、加入海底撈
1.順利上崗
2.當徒弟
3.店長助理
4.經歷是財富
5.轉機
二、初出茅廬
1.大區經理助理
2.丑小鴨的機會
3.與人為善
4.自我膨脹
5.為自己定目標
三、在工作中成長
1.看到差距
2.克服糾結情緒
3.真正的智慧
4.人品纔是金不換
5.到一線去
四、真誠是事業的基礎
1.重新開始
2.管理就是做人
3.傳幫帶的使命
4.追求**
5.內心要強大
五、打造核心競爭力
1.競爭的壓力
2.克服自以為是
3.責任心再強一些
4.激活員工潛能
5.關注員工感受
六、難舍海底撈
1.A級店落選的反思
2.憂患意識
3.向**企業學習
4.離別海底撈
5.難說再見

5.轉機 新店長 2008年1月10日 下午班前會很快結束了，是新來的店長苟哥開的。他簡單地講了幾 件事情，就前廳、後廚分別開會了。開會的風格跟明哥形成鮮明的對比， 簡潔而高效。
我還沉浸在明哥降職的失落中。橫豎看苟哥不順眼，一個大個子， 臉上布滿了擠完青春痘留下的疙瘩。一口四川普通話聽起來讓人有些反 感。他來這兒幾天了，我對他沒正眼瞧過幾次，也沒有任何的溝通。他 好像也不太喜歡我。其實，我希望他能找我談談，但一直沒有。懶得 理他。
明哥在的時候，常常批評前廳經理黃姐和客戶經理蔣姐，弄得她們 **都抬不起頭。從明哥降職後，她們似乎沒有明顯的留戀，反而顯得 很高興，平日講話的語氣和行為都“挺”了起來，我感到特別的不舒服。
不管怎麼說，明哥剛走，那種希望別人倒霉的心情也不應該表現得這麼 明顯。
苟哥**帶領班出去聚餐了，並且給每個管理層準備了一個禮物， 然而這兩件好事兒都沒有我的份。以前明哥在的時候，所有的管理層活 動都會叫上我，而現今苟哥的做法讓我很難接受。
處於**的矛盾狀態，感覺前途一片迷茫，干勁和**也逐漸消退。
沉浸於過去而無法自撥。原來，因為有明哥的關照，我纔能留下來走到 **。現在一切都歸零，領導又不重視自己，干起來真的沒啥意思。可 以想像，每天要給一個自己不太喜歡的領導做助理，這是件痛苦而煎熬 的事情。
開始怠工，像機器一樣，能轉幾圈就轉幾圈。轉不動了，就停 止吧！ 總結 2008年1月20日 *近一段時間都活在自己的情緒當中，過去的回憶和未來的焦灼使 自己糾結萬分。日記也不願意寫。當一個人內在空了，前行的目標沒了， 失去了干勁和衝勁，他會痛苦著自己的痛苦，也會痛苦著別人的痛苦。
跟自己過不去的日子，實在讓人厭倦。
細細想一下，還是因為自己不能放下，這半個月來**是感情用事。
客觀地講，苟哥的確比明哥**，現在靜下來仔細地分析分析吧！ 明哥的不足有以下幾點。
一是脾氣太壞，情緒化嚴重，喜怒無常，不得“民心”。當一個員工 犯錯時，他不是引導和幫助，而是責備和怒罵，讓員工感覺不被尊重； 有時候在開班前會時，生氣了就大發脾氣：有時因為一個管理人員遲到， 就當著所有管理人員發脾氣並取消會議。他太激進而缺乏心胸，導致員 工在精神上很壓抑，團隊因此**不高，工作中也就因此老出問題。而 一出問題他就*惱火，由此形成惡性循環，導致員工越來越不滿意。海 底撈是很講員工滿意度的，沒有員工滿意度就沒有一切，明哥恰恰栽在 這兒。
二是做事拖拉，分不清主次，不能做到勞逸結合。每月月底交工作 總結，對我來說都是一個痛苦的過程。因為明哥像擠牙膏一樣，一會兒 擠一點，一會兒又跑去聽歌，寫著寫著就躺下睡了，拖拖拉拉，一個工 作總結得寫好幾天。其實店裡的細節工作很多，但他處理起來比較混亂， 有時會揪住一些細節不放，如門迎的員工安排錯一個位子，他會當場去 批評這個員工，而忽視了高峰期*重要的工作應該是照顧好客人，也忽 視了這時批評員工會影Ⅱ向員工的工作心態。
三是跟核心管理層相處不融洽。因容不下別人的錯誤，總覺得別人 不行，很難發現到他們的優點，使得管理層之間的凝聚力差，不能圍繞 共同的目標去把每個細節做好。
這三點是明哥*明顯的不足之處，而我身上也有類似的缺點。跟明 哥這麼長時間，真是給我上了寶貴的一課。
相比明哥，苟哥在高峰期大家忙的時候一般不會批評員工，而是去 照顧客人，看每個環節客人是否滿意。平時，他不會大發脾氣，即使你 做得不好，他也會先給你講道理，然後再給予處罰，這樣，既讓員工意 識到了問題，也不傷員工的心。
好久都沒有寫這麼長的日記了。生活發生了很多變化，而我近段時 間沒怎麼變化，猜疑、自我使自己落入低谷。沒關繫，糟糕透頂的日子 即將升起希望之星，出發點越低，也就能飛得*高。這是對自己的考驗， 任何的感受都不會枉廢。
溫州的** 2008年1月29日 苟哥對我的狀態依然是不冷不熱。磨合了這麼久，現在溝通多了， 但我們之間的距離仍然很遠。他剛來時曾經問過我有什麼目標，我冷冷 地回復他沒有目標。可能是這個冷冰冰的回答讓他覺得我很狂。
溫州的老總**打來電話，希望我回去，而且用*高的工資待遇來 **我，我有些動心。**休假，本來想去給爸媽寄些錢回去，*終沒 寄。我坐公交車去了火車站，想買票回家待一段時間，然後再去溫州上 班。猶豫了很久，還是原路坐車回來了。
想離開海底撈去溫州，又放不下自己這段時間喫的苦和經歷的一些 喜怒哀樂。辛辛苦苦奮鬥了這麼久，沒取得什麼成績就離開，很不甘心， 這樣會讓別人瞧不起。我不想做一個孬種。
對比一下留在海底撈與去溫州的得與失，也許會明朗一些。
留在海底撈的好處：可磨煉自己的意志，鍛煉自己喫苦耐勞的精神； 可以學習很多**的管理方法及理念；學到一些人際交往方面的技巧。
留在海底撈的壞處：太累；沒有自己的時間，成了工作的奴隸；目 前賺錢不多。
去溫州的好處：能獨當一面，很好地實現自我的價值；老板很認 可：短期內比海底撈賺錢多；能有充分的空餘時間來學習其他知識，豐 富自己。
去溫州的壞處：去那裡*多的是消耗自己的知識，學不到多少東 西：老板理念落後，有時很反復；工廠太封閉，接觸的人太少。
分析的結果，各有利弊，暫時也無法抉擇。
P30-33