| | | | 金華酒釀造技藝/浙江省非物質文化遺產代表作叢書 | | 該商品所屬分類：文化 -> 非物質文化遺產 | | 【市場價】 | 289-420元 | | 【優惠價】 | 181-263元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787551401043 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品
一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品
一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
| | 【本期贈品】 | ①優質無紡布環保袋，做工棒！②品牌簽字筆 ③品牌手帕紙巾
|
|
| 版本 | 正版全新電子版PDF檔 | | 您已选择： | 正版全新 | 溫馨提示：如果有多種選項，請先選擇再點擊加入購物車。*. 電子圖書價格是0.69折，例如了得網價格是100元，電子書pdf的價格則是69元。
*. 購買電子書不支持貨到付款，購買時選擇atm或者超商、PayPal付款。付款後1-24小時內通過郵件傳輸給您。
*. 如果收到的電子書不滿意，可以聯絡我們退款。謝謝。 | | | |
| | 內容介紹 | |
-
出版社：浙江攝影
-
ISBN：9787551401043
-
作者：陳彩雲//陳國燦|主編:楊建新
-
頁數：203
-
出版日期：2012-05-01
-
印刷日期：2012-05-01
-
包裝：平裝
-
開本：32開
-
版次：1
-
印次：1
-
《金華酒釀造技藝/浙江省非物質文化遺產代表作叢書》編著者陳彩雲、陳國燦。
金華灑以金華產的優質糯米為原料，以雙曲復式發酵的獨特技藝釀造而成。金華酒所用酒曲以白蓼曲為主，兼用紅曲，有時還會在酒曲中加入天然植物或中草藥。它的釀造過程總體上可分為前期釀造和後熟發酵兩個階段，每個階段都包括復雜的工序。會華灑因其深厚的歷史積澱和自成一體的釀造技藝，躋身中華傳統名酒之列。
-
總序
前言
概述
壹 金華酒名考
貳 金華酒產地
參 歷史溯源
肆 價值和地位
金華酒釀造原料與器具
壹 糧食原料
貳 水質
參 釀造器具及設施
金華酒的造曲技藝
壹 白蓼曲
貳 紅曲
參 藥曲
金華灑的釀造過程與特點
壹 前期釀造
貳 後熟發酵
參 釀造特點
金華酒釀造技藝的傳承與發展
壹 傳承人
貳 傳承企業
金華酒與傳統文化生活
壹 金華酒與士大夫生活
貳 金華酒與民俗文化
參 金華酒與**養生
肆 金華酒與文學藝術
伍 金華酒文化遺存探尋
金華酒的現狀和展望
壹 過去和現狀
貳 保護與發展
參考文獻
| | |
| | | | |
|
