孫鼕寧編著的《義興張道口燒雞傳統制作技藝(非物質文化遺產檔案)》繫列圖書基於**社會科學基金藝術學課題項目，以傳統技藝、代表傳承人、民俗文化等方面的田野考察為基本線索，對***單位中的傳統技藝進行了繫統地挖掘整理，采用大量圖表、照片與影像資料，翔實介紹了各省非物質文化遺產中“***”類傳統技藝項目的悠久歷史和發展現狀，展示了與當地經濟發展、文化傳統的緊密關繫，以及在老百姓日常生活中的意義與作用，表現出傳統技藝獨特的歷史、文化、精神、科學、教育和審美價值，是保護、發展傳統技藝和***單位的創新性舉措和歷史性貢獻。

前言
總序：談“非遺”語境下的“***文化遺產”生態保護
序：承續民族的血脈
緒論
一、義興張道口燒雞傳統制作技藝的地域性背景
（一）區域地理環境
（二）區域轄屬沿革
（三）區域經濟環境-
二、義興張道口燒雞傳統制作技藝的研究方法
概述
一、義興張道口燒雞傳統制作技藝的歷時性分析
（一）創業及工藝技術的成熟階段-
（二）從鼎盛到衰落階段
（三）集體經營階段
（四）快速發展階段
二、義興張道口燒雞傳統制作技藝在新時期所面臨的瀕危狀況
傳統技藝與地方文化”
一、義興張道口燒雞傳統制作器具及器具文化
（二）義興張道口燒雞傳統制作器具的學術文化分析
二、文興張道口燒雞傳統制作技藝工序
（一）原料與配料
（二）主要加工制作方法
三、義興張道口燒雞傳統制作技藝的地方造物文化
（一）材盡其用
（二）物以致用
（三）物以致心
（四）惜物用物
保護與傳承
一、義興張道口燒雞***與傳承譜繫
（一）***的傳承史
（二）義興張道口燒雞傳承譜繫一覽表
二、義興張道口燒雞******與傳承人
（一）義興張道口燒雞代表性傳承人小史
（二）義興張道口燒雞******張存有
（三）義興張道口燒雞傳統制作技藝代表性傳承人口述實錄
社會文化背景的分析與研究
一、義興張道口燒雞的社會文化內涵
二、義興張道口燒雞與民俗文化
（一）婚喪嫁娶與燒雞食用
（二）有關義興張道口燒雞的諺語、俗語、民謠、詩賦、故事
三、義興張道口燒雞與宗教文化
四、義興張道口燒雞與商業文化
（一）流動人口與燒雞消費
（二）道口燒雞的營養價值
五、小結