這是一部關於茶的百科全書。全書講述了茶的源流與歷史，講述了茶藝、茶道、茶經以及茶聖，書的*後還例舉了有關於歷**茶的掌故與軼聞以及歷**重要的茶書。 讓你的茶的馨香當中，休閑地品茗茶的文化內涵。

酸甜苦澀調太和，樸實古雅去虛華。奉茶為禮尊賢者，飲罷佳茗方知深 。這本茶書講述了茶的源流與歷史，講述了茶藝、茶道、茶經以及茶聖，書 的最後還例舉了有關於歷史上茶的掌故與軼聞以及歷史上重要的茶書。

**部分 源與史
第一篇 茶的源流與歷史
神農氏為發現者
茶名考
茶的別稱
漢代的茶
三國、晉朝的茶
南北朝時代的茶
唐代的茶
宋代的茶
明代的茶
清代的茶
第二篇 飲茶及泡茶法
秦漢時代
宋代煮點法
元代與明代
各種泡茶方式
傳統式泡法
詔安式泡法
安溪式泡法
第三篇 茶的選用與保藏
茶的選用
茶的鋻別
茶的保藏
第二部分 藝與道
第一篇 茶壺與茶道
宜興名壺家及款式
孟臣壺與盧仝詩
好壺一把伴人生
獨自飲茶亦悠然
宜興陶器千古傳
第二篇 壺藝與茶具
古董茶具組
陶藝欣賞
第三篇茶葉的認識與分類
茶葉與日常生活
“茶”與“Tea”的由來
中國制茶方法的演變與分類
紅茶的肇始
清朝茶葉的分類
中國制茶技術的外傳
第四篇 我國茶葉產區的分布及其特色
第五篇 茶的生長
氣候條件
土壤條件
第六篇茶的制作方法
茶的制造
包種茶的制造
酸柑茶
龍鳳茶餅
第三部分 飲與道
第一篇 找出速配茶葉
美容養顏茶
高品位私房茶
活力醒腦茶
瘦身減肥茶
養身抗壓茶
**給初入門者的茶
特殊禁口茶
第二篇 烏龍茶
烏龍茶的種類
如何選擇烏龍茶
飲茶茶具
如何衝泡烏龍茶
第三篇 綠茶
綠茶的種類
如何選購綠茶
如何衝泡綠茶
第四篇 普洱茶
普洱茶的種類
普洱茶的包裝形式
如何選購普洱茶
辨別普洱茶年份的方法
如何衝泡普洱茶
第五篇 紅茶
紅茶的種類
如何選購紅茶
紅茶茶具
如何衝泡紅茶
第六篇 花草茶
花草茶的種類
常見花草茶及其功效
如何選購花草茶
如何衝泡花草茶
如何用茶包泡出好茶
第七篇 養壺
第八篇 茶葉的儲存和包裝
第四部分 實與用
第一篇 茶的功用與健康
飲茶保健的功用
健康飲茶四大禁忌
茶葉中所含的元素
茶的研究分析
第二篇 飲茶新趨勢
茶精使茶*上層樓
各具特色的茶藝館
第三篇 茶藝與茶法
第五部分 名與經
第一篇 中國名茶
名茶
第二篇 茶經
之源
之具
之造
之器
之煮
之飲
之事
之出
第六部分 茶與聖
茶聖陸羽
群雁護孤緣遇恩師
違師人伶 初顯俊纔
搜茶探泉 西遊峽地
流徙江南 結廬苕溪
入宮試茶 交友賦詩
偶遇季蘭 幽會西湖
烏程遭劫 季蘭蒙冤
辭官歸廬 撰成大著
第七部分 書與話
第一篇 茶事茶話
茶姥賣茶忙濟貧
雷鳴茶可治宿疾
古墓中喫茶報恩
金沙泉為茶而流
以飲茶為雅事
三十文錢賞茶博士
宋代以品茶為興
第二篇 茶的掌故與軼事
以茶代酒的典故
王安石以藥配茶
蘇蔡品茶比高下
敲冰煮茗來待客
陸羽為烹茶高手
桓溫宴客用茶果
蔡君謨品茶工夫**
第三篇 歷**重要的茶書
唐·陸羽《茶經》
唐·張又《新煎茶水記》
唐·蘇慶《十六湯品》
宋·蔡襄《茶錄》
宋·趙佶《大觀茶論》
明·錢椿年《制茶新譜》
明·田蕊蘅《煮泉小品》
宋·熊蕃《宣和北苑貢茶錄》
明·許次紓《茶疏》
明·屠隆《茶事賦》
宋·黃儒《品茶要錄》
第四篇 古人飲茶的趣事

至北魏孝文帝，實行漢化政策。從南朝歸順的人增多，其中有一位叫王 肅的儒者，不喜歡北族風味的羊肉、酪漿，而喜好鯽魚，口渴的時候就喝一 點茗汁(茶)，後來王肅漸漸喫慣北方的口味。有一次，他和孝文帝在宴會時 ，喫了很多的羊肉，也喝了不少的酪漿．於是孝文帝就問王肅：“中國飲食 方面，羊肉和魚、茗飲和酪漿．哪一種較好呢?”王肅就回答孝文帝：“羊 為陸產之*，魚是水族之長．雖然所好有不同，不能不說是珍品啊!但以味 道來說，就有優劣的分別。羊可比為春秋時的齊、魯大國，魚可比為邾、莒 小國，唯茗就不能做為酪的奴隸了。”孝文帝不禁大笑。因此稱茶為“酪奴 ”，而喝茶的風氣也漸漸地傳播到西北一帶了。
唐代的茶 唐代茶葉已經很普及，因茶味甘而香，能振奮精神，因此很受歡迎。唐 玄宗時有一名叫封演的進土，在《對氏見聞記》上說：“玄宗開元中，泰山 靈嚴寺之降魔大師普及禪教，當他坐禪時，隻喝點茶。於是一般人爭相仿效 ，都把茶當作飲料用，遂成風俗。”此後從山東傳到長安，而長安城內開設 茶館者，不問道俗，凡是付錢的都可以飲用；至於茶葉的來源，都是從江淮 一帶用船車運過去：種類繁多。
此外，《杜陽難編》載，唐文宗常請學士們進入內廷，研討經義典籍， 下令宮女準備茶飲賜茶學士。
由以上二例可知，在唐朝，不管是朝廷文武百官，或是販夫走卒，都已 把茶當作普遍的飲料了。正如陸羽《茶經》六之飲上有一段：“茶隨時代之 不同而使用日廣，世俗浸潤，國朝盛行，兩都、荊州、渝州諸地，已成每家 之飲料。
宋代的茶 茶稅是從唐代開始，至宋代則將茶稅改稱茶課，宋史《食貨志》雲：“ 自唐建中時，始有茶禁，上下規利垂二百年。”又宋史記載：“程之邵主館 茶馬，市馬至萬匹得茶課四百萬紙。” 宋朝時，朝廷想用茶來控制敵人，不使茶來資敵；同時為了要維持財政 ，所以實施茶葉專賣。
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