什麼是中國的飲食思想？中國的飲食思想到底想向人們傳遞什麼樣的思想，價值觀，世界觀？這種思想和中國人的政治觀、歷史觀有什麼樣的關繫？和中國的發展歷史進程有沒有關繫？具體地說，和“大一統”，和“分久必合”的政治觀念有沒有關繫？飲食不隻是飲和食，而且是哲學、人生、傳統，關繫**、民族的前途與命運。徐興海、胡付照編著的《中國飲食思想史》是一部具有新意的探索中華飲食之道的著作。

徐興海、胡付照編著的《中國飲食思想史》在梳 理中華飲食文獻的基礎上，以貫通式的研宄中國飲食 思想的發展史，探索其邏輯的歷史發展歷程，說明飲 食思想是如何的成為中國文化的重要徂成部分。揭示 ‘民以食為天’的思想如何影響中國人的生活情趣、 人生態度、思維方式，從而形成了與世界各國迥異的 獨立思想體繫。從對中國神話傳說的分析開始，從原 始社會打通到當代，關注近三十年來傳統飲食思想的 深刻轉變，是一部具有新意的探索中華飲食之道的著 作。

緒論
一、中國文化離不開“喫”
二、“喫”的重要性
三、飲食思想對於中國思想的重要性
四、世界大背景下看中國飲食思想
第一章 史前社會、夏商周時期
第一節 史前社會：神話說解
一、燧人氏
二、伏羲氏
三、神農氏
第二節 堯舜禹時期
一、堯
二、舜
三、禹
四、儀狄
第三節 中國飲食文化思想形成於春秋之際
一、中國飲食思想的形成時期
二、夏商時期
三、軸心時代
四、老子
五、陰陽家
六、墨家
七、“禮之初，始諸飲食”
八、中和
第四節 湯文化的理念
一、湯與湯文化
二、湯的歷史
三、“和”的概念的引入
四、湯文化的理念——和
五、湯與政治的結合
第五節 《黃帝內經》的飲食思想
一、醫書而充盈飲食思想
二、人與天地相參
三、五谷為養的飲食結構
四、飲食有節
第二章 秦漢
第一節 《韓非子》的飲食思想
一、韓非子對遠古飲食思想的研究
二、韓非子的美食觀
三、法家特色的飲食思想
四、設喻引譬，離不了飲食
五、引用飲食的俗語
第二節 《禮記·曲禮》的飲食思想
一、對禮的規定
二、飲食與禮
三、飲食的禮儀
第三節 從《史記》看秦漢飲食思想
一、司馬遷飲食文化思想形成的原因
二、司馬遷飲食文化思想的歷史地位
第四節 酒與漢代社會生活
一、酒的社會功能
二、酒是政府政策的體現者
三、酒與禮
四、酒與社會風俗
五、酒與漢代人物
……
第三章 魏晉南北朝
第四章 隋唐五代
第五章 宋代
第六章 元明
第七章 清代
第八章 民國時期
第九章 當代研究
參考文獻