民國風俗，專指民國時期中國大地的風尚與習俗。眾所周知，辛亥革命，民國成立，清帝退位，中國社會發生了翻天覆地的變化。民國時間雖短，但它卻是中國風俗**的一個重要時段。
李琮編著的這本《民國風俗》以“圖說”的形式，遴選一定數量的歷史照片，從衣食、行止、禮俗等人生場景來展現民國的社會百態，力求還原那個已經消逝了的時代背影。

所謂風俗，無非人之衣、食、住、行、婚、喪、 育、娛、宗教、歲時等等。可以說，風俗與人的最基 本生活息息相關。橫向而談，不同之地有不同風俗， 中國作為一個大國，經歷五千年發展，各個區域風俗 雖有差異，然其共同點更多。縱向而談，中國歷史雖 歷經朝代更迭、社會變遷，制度有變，風俗亦不可能 不變，但其於變之中同樣可見諸多不變者，此則中國 風俗之內核。 李琮編著的這本《民國風俗》以圖文並茂的方式 展現民國的社會風情，依品味民國、裝扮民國、穿越 民國、禮俗民國四個部類分別敘述，以期使讀者一窺 民國風俗之概貌。

前言
第一篇 品味民國
民國的味道
顯赫的食客
民國的美食地圖
文人雅“食”
第二篇 裝扮民國
從長袍馬褂到西裝——男子服飾之變
旗袍裡的花樣年華——女性服飾
**服飾品牌
摩登女郎
第三篇 穿越民國
城市內的交通工具
城市間的交通工具
民國時的旅遊
第四篇 禮俗民國
傳統佳節
民國的婚喪之儀
民國的民俗活動
民國的交際之禮

南京乃六朝古都，傳統飲食本就發達無比。而作 為近代以來**批開埠的港口城市，南京的西餐同樣 久負盛名。民國時期，南京曾有20多年的首都史，這 *給飲食業在南京的發展帶來極大機會。當時南京市 中心是新街口，周圍分布著各種酒樓餐廳，就比如說 這創始於1933年的福昌飯店吧。福昌飯店之所以有名 ，一是其地位顯赫，曾招徠國民黨無數高官。據說 1948年選舉中華民國總統副總統時，作為副總統參選 人之一的李宗仁在福昌飯店大擺宴席招待其支持者， 大餐伺候。*後李宗仁成功當選，也讓福昌沾了光。
二來則是福昌有部手搖式電梯。現如今隻能從電影或 者電視劇中看到的這種手搖式電梯，在當時可是個稀 罕物件。推拉門一關，搖杆一撥，電梯便自動上升。
眼前“平視”的景物瞬間“俯觀”纔可得，這種新鮮 勁兒可是吸引了不少人。不知道在人工推拉柵欄門發 出的吱扭聲背後，又有多少人是真正為了喫西餐纔來 福昌的呢？但不可否認的是，無論人們乘坐電梯的意 圖何在，南京的西餐館終究在民國得到了發展。可以 說，那時不管是達官貴人還是普通百姓，無不以喫頓 西餐為榮。當然了，前者喫西餐是享受生活，後者喫 西餐，則多是為了嘗嘗鮮兒。說起中國各地方的中餐 館，多是經營本地的特色美食，但南京作為民國大都 市，東西南北四方之人聚集於此，喫的也自得跟上。
位於大方巷口的華僑招待所，主營潮州菜、廣府菜以 及各式閩南菜，福昌有李宗仁這位“靠山”，而華僑 則有孫科這個老鄉撐腰。孫科常在此宴請各位代表， 尤其是廣東籍的代表，這也算是給華僑招待所作了代 言吧。而*多的名喫，諸如鴨血粉絲湯、桂花鴨，在 民間經久不衰。現如今有個餐廳叫“南京**檔”， 在北京已經開了好幾家分店，店內布置復古，還伴有 蘇州評彈現場演唱，菜品也是清一色的南京老味道， 品種多樣豐富，從主食到小喫樣樣俱全。從中我們也 可以一窺民國時期南京的飲食之熱了吧。
*後說說北京，北京作為清朝都城，自然也是餐 飲業的龍頭之地。民國初年，北洋政府依舊以北京作 為首都，也促進了北京地區飲食業的發展。說到西餐 ，北京倒是與其他幾座城市無二。庚子年前後，東交 民巷使館區逐漸成了京城的一個獨特亮點，說是“國 中之國”恐怕都不為過，而在此附近創立的西餐廳也 就打開了京城西飲的大門。自此以後，不管是西方人 親自開設的還是中國人開的“番菜館”，不少都集中 在東單、崇文門、王府井、前門一帶，均未遠離東交 民巷區。馬芷庠先生曾於1935年撰寫過一本《北平旅 行指南》(今再版稱《老北京旅行指南》)，其中記錄 了當時北京的西餐館有擷英、來今雨軒、福生食堂、 韓記、森隆、大美、華宮食堂、鑫華、華美、半畝園 、泰安紅樓、華利經濟食堂共12家。這裡面除了來今 雨軒位於中山公園內，大美位於西單南，其餘的基本 分布於上述幾個區域。喫西餐的人，多半是為了趕個 時髦，圖個排場。“向日請客，大都同豐堂、會賢堂 ，皆中式菜館。今則必六國飯店、德昌飯店、長安飯 店，皆西式大餐矣。”而真正懂得如何去喫、如果去 品的，恐怕寥寥無幾。而民國時候的北京，在傳統餐 飲業方面*大的亮點恐怕就是宮廷菜“出宮”了。眾 所周知，晚清有民間菜“入宮”，但宮裡的秘方百姓 共享，卻實實在在是民國成立以後的事兒。當時有不 少打著前清御膳房廚子招牌的人，自己立起門戶，開 辦了諸如仿膳這樣的館子。人們紛紛來品嘗艾窩窩、 芸豆卷、肉末燒餅這樣的前清宮廷美食，個個贊不* 口。其實宮廷菜與民間菜相比，*大的特點就是“細 ”，選材細、用料細、做法細，喫法也細，點出這個 “細”字，其實宮廷菜的奧秘也就在於此了。真是應 了**一句流行語：“不明覺厲，細思恐極”。
一言以蔽之，民國大城市餐飲業的發展就是：中 西並舉，各有所長。大城市裡人多物全，東西南北之 飯菜彙聚一方，人們不必再受“口味單一”之困擾， 可以盡情地享受美食之樂了。而這種現像，時至** ，依然延續。P18-21