| | | 蘇州工商往事(明華看蘇州) | 該商品所屬分類:文化 -> 文化史 | 【市場價】 | 321-467元 | 【優惠價】 | 201-292元 | 【介質】 | book | 【ISBN】 | 9787567207066 | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品 一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品 一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品 一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
| 【本期贈品】 | ①優質無紡布環保袋,做工棒!②品牌簽字筆 ③品牌手帕紙巾
| |
版本 | 正版全新電子版PDF檔 | 您已选择: | 正版全新 | 溫馨提示:如果有多種選項,請先選擇再點擊加入購物車。*. 電子圖書價格是0.69折,例如了得網價格是100元,電子書pdf的價格則是69元。 *. 購買電子書不支持貨到付款,購買時選擇atm或者超商、PayPal付款。付款後1-24小時內通過郵件傳輸給您。 *. 如果收到的電子書不滿意,可以聯絡我們退款。謝謝。 | | | | 內容介紹 | |
-
出版社:蘇州大學
-
ISBN:9787567207066
-
作者:許冠亭//譚金土|主編:顧明華
-
頁數:212
-
出版日期:2014-01-01
-
印刷日期:2014-01-01
-
包裝:平裝
-
開本:16開
-
版次:1
-
印次:1
-
字數:200千字
-
蘇州在宋元明清時期具有重要的經濟地位。“上有天堂,下有蘇杭”,這一描述*增添了蘇州的傳奇色彩,讓世界人民為之神往。近代以前,蘇州在江南地區具有集商業、政治和文化三中心於一地的特殊地位。晚清上海的開埠,是資本主義**要將中國納入其**市場體繫的重要一步。 許冠亭、譚金土等編著的《蘇州工商往事(明華看蘇州)》內容包括晚清蘇州商會創設記;辛亥革命中的蘇州商人;商德與公益:活躍於市民公社的蘇商;蘇州商團:志在保商的商人武裝等。本書給供相關學者參考閱讀。
-
許冠亭、譚金土等編著的《蘇州工商往事(明華
看蘇州)》以近代蘇州發生的若干工商歷史事件為主
要內容,其中有品牌保護戰、蘇州第一家現代企業、
紳商對蘇州城市管理的貢獻等。
《蘇州工商往事(明華看蘇州)》通過對這些內
容的整理和挖掘,反映蘇州工商文化的特色和內涵,
從工商的角度來展現蘇州文化的另一個側面。
-
晚清蘇州商會創設記/許冠亭 野荸荠茶食鋪的品牌保衛戰/瀋大棟 蘇州洋*局:李鴻章的強軍夢/譚金土 辛亥革命中的蘇州商人/許冠亭 鴻生火柴:國貨與洋貨的對決/譚金土 商德與公益:活躍於市民公社的蘇商/許冠亭 冷水青腸:蘇州的洋關、租界和外企/譚金土 茗香萬裡湯響千秋:源遠流長的春蕾茶莊/柯繼承 蘇州商團:志在保商的商人武裝/許冠亭 李順昌西服號:洋風吹進天賜莊/譚金土 福康制藥所:蘇州現代醫藥化工業的搖籃/譚金土 蘇州照相業發展小史/譚金土 民氣助推電氣興:蘇城電業誕生記/譚金土 利益面前:蘇州***之痛/曉民
-
野荸荠茶食鋪的品牌保衛戰
瀋大棟
說到蘇州茶食業界的***,都知道稻香村、采
芝齋和葉受和,其實蘇州*古老的茶食業***是野
荸荠茶食鋪,雖然這家茶食鋪在日寇侵占蘇州時被毀
,但它在南潯開的分店至今仍在營業,如此算來它已
經確260餘年的歷史,也算得上是幾朝元老了,現今
蘇州的有些耄耋老者也還念叨著它的美味吶!荸荠傳
奇書銘號福財濟民示親民
野荸荠茶食鋪始創於清代乾隆十年(1745年),
店主瀋氏祖籍安徽,在清朝剛入關建立統治不久後的
康熙初年,為避開頻仍的戰亂和旱澇災害,隨著安徽
移民江浙的大潮,經由浙江湖州遷到富庶安定的蘇州
府,選擇在蘇州古城中的大郎橋巷置地建房,並取號
“述舊堂”,以商謀生。經兩三代後人的打拼,終於
在臨頓路鈕家巷北首建房設坊,籌開了一爿茶食店。 這家茶食店的字號來源有點傳奇色彩。據傳,當
時在鈕家巷北首建房設坊開挖地基時,挖出了一塊帶
尖的扁圓形大石頭,奇特的是,這塊石頭的表面呈赭
紅色,晶亮光潤,狀似珍寶,不知是啥末事(什麼東
西)。當時民間遇到怪異事體的時候,通常都會到道
觀廟宇去求簽問福,於是就到道觀裡求卦卜,意外的
是中得了個上上簽,道觀裡的道士解釋說這塊石頭像
個大荸荠,是吉祥如意和幸福發財的像征。挖地基挖
到吉祥物,不能不說是額角頭高、運道好。 蘇州地處水鄉澤國,物產豐饒,盛產荸荠。據許
雲樵《姑胥》記載,蘇州城東葑門外的車坊特產一種
“虎口荸荠”,因其個兒大,有常人虎口大小,而且
味甘甜嫩,清朝時被列為貢品,民間曾有“天津鴨梨
兒不及蘇州大荸荠”之說。還有一種*為誇張的說法
是,這種“虎口荸荠”運到北京時身價倍增,每隻竟
然能賣到三錢銀子,這就難怪蘇州百姓要把荸荠視作
財富的像征了。也因為荸荠有吉祥寓意,所以老蘇州
的民間習俗是在除夕年夜飯裡總要放進幾枚熟荸荠,
喫年夜飯時就要“掘元寶”,誰挖到了“元寶”荸荠
就有了福氣發財的幸運。借這個好兆頭,茶食店就有
了個吉祥名號“野荸荠茶食鋪”。 瀋家店主是個務實的商人,他取“野荸荠”作店
名,還因為看中了野荸荠的實用特性。荸荠又稱馬蹄
,還有芍、鳧茈、地栗、黑三稜等別稱,是生長在水
田裡的多年生草本植物。在百姓眼中,荸荠是可口的
美食,它那扁圓形的地下莖皮薄柔嫩,肉質潔白、脆
嫩多汁,清甜爽美,可以當水果喫,有“地下雪梨”
的美稱。荸荠又能作蔬菜用,是不少美食的好配料,
能做成宮保荸荠雞丁、荸荠肉片、撥絲荸荠、山楂馬
蹄汁等等美味佳肴。荸荠提取的澱粉又是廚藝中勾芡
的好原料,做獅子頭*是需要荸荠增添風味。荸荠還
是百姓度荒的救命食品。在南方,遇到災荒年歲,饑
民往往會到野外沼澤中挖掘野荸荠充饑,熬過難關。 荸荠有這麼多好處,形狀又如元寶,用它作為店
招,既吉祥如意又表達濟民親民的辦店初衷,“野荸
荠茶食鋪”的名氣很快就響了起來。誠信經營創品牌
業界首席野荸荠
清乾隆十年(1745年)野荸荠茶食鋪正式開張納
客。由於述舊堂瀋氏先祖一貫以“貨真價實、講究精
致、推陳出新、誠信經營”為辦店方針,在產品的創
設、制作上下足功夫,無論是原料的選取、制作工藝
、外觀口感,無不經心踐行,務求精益求精,經過幾
代人打拼,終於在設店近百年後的清道光初年,在述
舊堂瀋氏第六代瀋惟馨任店主時,重建和擴大了店鋪
,創下首入名店、**之譽,成為當時蘇州府茶食業
界的首席。在瀋惟馨的苦心經營和推陳出新下,野荸
荠茶食鋪有了不少主打產品,肉餃、楂糕、雲片糕、
豬油糕、熏魚以及炒貨和其他各類干濕蜜餞都深受歡
迎,尤以餅餃*為有名,它是店主對鮮肉餃的創新。 鮮肉餃也叫文餃,卷邊包餡,長條似眉狀,采用典型
的蘇式糕點酥皮餡心技藝,以鮮肉為餡,鮮香可口,
熱喫時口味*佳。野荸荠茶食鋪的話梅、青梅、陳皮
梅、蘇橘餅、拷扁橄欖等蜜餞*是包辦了蘇州府進獻
朝廷的貢品。 清咸豐十年(1860年),太平天國忠王李秀成率
部攻克蘇州,蘇州知府逃離,蘇州古城西部損毀*為
慘重,鬧市閶門一帶被戰火化為廢墟,位於城東的野
荸荠雖然得以幸免,但是店堂中的鎮店之寶荸荠石頭
卻不見了蹤影,店中貨品也備受擄掠。好在李秀成鼓
勵商人恢復營業,提倡興市,而且太平天國的不少王
府都建在古城東部,城東人口仍舊稠密,購買……
寶荸荠石頭卻不見
了蹤影,店中貨品也備受擄掠。好在李秀成鼓勵商人
恢復營業,提倡興
市,而且太平天國的不少王府都建在古城東部,城東
人口仍舊稠密,購買……
| | | | | |