薩仁圖婭著的《蒙古族/走近中國少數民族叢書》全面介紹了蒙古族的起源、文化、宗教信仰、民俗、經濟生活、社會、發展前景等方面的內容，向讀者全景式地展示了蒙古族**的民族特色和民族風情，語言可讀性較強，具有科學性和文學性，對於了解蒙古族具有重要的參考作用。

蒙古族發軔於平均海撥1580米的蒙古高原，始源 於干流970公裡的望建河(今額爾古納河)，遊牧在藍 天白雲下的遼闊草原，縱橫馳騁在疾馳的馬背上，以 豪邁英勇著稱於世，以多彩多姿令人矚目，以所向無 敵演繹傳奇並書寫歷史。 薩仁圖婭著的《蒙古族/走近中國少數民族叢書 》，讓你同蒙古族對話，感受馬背民族的風采，領略 其獨特的璀璨風情與文化精髓。

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總序
前言
第一章 蒙古族歷史源遠流長
“蒙古”*初是一個部落的名稱
關於族源的傳說
蒙古高原是蒙古人的搖籃
額爾古納河是蒙古人的靈魂家園
大草原是蒙古人遊牧的天堂
第二章 千年風雲人物**人成吉思汗
生逢戰亂的鐵木真
新婚妻子被劫後拉開戰爭序幕
**次稱汗終結蒙古諸部分裂局面
大蒙古國的建立一統民族出現在歷史舞臺
《大札撒》與成吉思汗的治國韜略
上帝之鞭鐵騎西征
戰神長逝之後的千古之謎
成吉思汗所創造的十二個***
第三章 大哉乾元——歷**的元朝
大元一統，雄立於世界民族之林
馬可·波羅眼中的東方天堂
曠世一帝元世祖忽必烈
左右匡正的察必皇後
**特色的元代社會
璀璨的元曲
精彩了世界的元青花瓷
第四章 **魅力的民族風情
白、紅、黃三色繫蒙古族特色飲食
穹廬為室蒙古包
蒙古服飾冠、袍、靴、帶
多彩的蒙古族婚俗
蒙古族傳統禮俗
歡樂的草原那達慕
蒙古族傳統節 日
千古之謎的密葬與靈魂安息五行葬儀
關於蒙古人名
第五章 浩大壯美的文化
幾經演變的蒙古文字
蒙古族經典典籍
天籟般的蒙古民歌
震驚世人的草原文化瑰寶呼麥
草原音韻馬頭琴
激越奔放的蒙古舞
說唱藝術烏力格爾與好來寶
藝術奇葩阜新蒙古劇
民間文學的傳統體裁祝贊詞
蒙古族傳統樂器
蒙古族搏克
蒙古像棋
聖壇敖包
**風采的蒙古駿馬
草原之舟勒勒車
戰無不勝的靈旗蘇勒德
第六章 文化巨人尹湛納希
忠信府第七公子
經典之作
民族文化交流的先驅者
一門父子五作家
別有奇功垂史冊
第七章 神奇蒙醫藥與自然科學
神奇的蒙醫藥
蒙藥的悠久歷史
歷史名著《飲膳正要》
源於自然界植物、動物和礦物的蒙藥
神奇蒙醫及特色療法
蒙古名醫
傳承發展的蒙醫藥
天文歷法等科學技術
蒙古族古今十大傑出科學家
第八章 原始崇拜與宗教信仰
崇尚大自然
原始宗教薩滿教
藏傳佛教在蒙古族中的傳播
跳查瑪
對騰格裡長生天的祭祀
祖先的靈光
祭祀敖包
第九章 名勝古跡與風光概覽
聖主的院落成吉思汗陵
歐洲人的“東方神話”元上都
歷史豐碑成吉思汗廟
聞名遐邇的喀喇沁親王府
升起中華文明曙光的紅山文化遺址
內蒙古名寺大召寺
“城寺合一，人佛共居”的美岱召
有“東藏”之稱的瑞應寺
喇嘛寺院五當召
中國一*海棠山摩崖造像
神秘的草原岩畫
舉世罕見的阿斯哈圖石林
天然湖泊哈素海
天池賽裡木湖
雪山明鏡德若淖爾
天鵝湖達裡諾爾湖
蒼天寶鏡查干湖
北國明珠連環湖
青塚兀立昭君墓
紅土高原上的三聖宮
第十章 人物春秋與歷史記憶
東歸英雄渥巴錫
鐵帽子王僧格林沁
輔佐兩代清帝的孝莊文皇後
蒙古王爺貢桑諾爾布
俺答汗與三娘子
保衛草原的傳奇英雄嘎達梅林
新中國民族工作開拓者之一烏蘭夫
青馬雙*紅司令烏蘭
哲學家羅布桑卻丹
《聊齋志異》作者蒲松齡
18世紀傑出的天文科學家明安圖
**的地質學家李四光
“試管山羊之父”旭日干
**世界的新材料科學家其魯
海軍女科學家薩本茂
當代蒙古族作家瑪拉沁夫
旋風部隊蒙古騎兵
建立奇功的蒙民大隊
“獨貴龍”運動與席尼喇嘛
土爾扈特部萬裡回歸祖國震驚世界
達爾扈特人守護成吉思汗陵800年創奇跡
第十一章 芳草連天 欣欣向榮
區劃分布及共同特點
祖國驕子內蒙古
邊境之地肅北蒙古族自治縣
華夏**州新疆巴音郭楞蒙古自治州
江格爾故鄉和布克賽爾蒙古自治縣
世外之靈壤博爾塔拉蒙古自治州
聚寶盆之地海西蒙古族藏族自治州
馬頭琴之鄉前郭爾羅斯蒙古族自治縣
綠色淨土杜爾伯特蒙古族自治縣
玉龍故鄉阜新蒙古族自治縣
金鼎之地喀喇沁左翼蒙古族自治縣
傳奇之地圍場滿族蒙古族自治縣
圖片提供者
後記

白、紅、黃三色繫蒙古族特色飲食 以肉為食酪為漿，蒙古族的飲食豐富，主要是白 色的奶食品，紅色的肉食品，黃色的飲料，主要是茶 。
廣袤的草原，肥壯的牛羊，蒙古族早期以獵獲物 為食品，從事畜犛業後，既喫獵獲物也食用家畜的肉 和奶。11世紀以後，蒙古人的食品已形成奶食、肉食 、糧食三大類並用的習慣，這種習慣至今仍保留著。
但是，由於自然條件和社會經濟發展水平的不同，各 地蒙古人的食品中，肉、奶、糧所占比例不同，品種 不同，食法不同。牧業區的牧民，至今仍以肉食為主 ，在農業區和半農半牧區的蒙古人則以糧食為主。
白食飲用的，有鮮奶、酸奶、奶酒；食用的，有 奶皮子、奶酪、奶酥、奶油等。白食美味可口，營養 特別豐富，*常見的就是牛奶，還有羊奶、馬奶、鹿 奶和駱駝奶。其中一部分作為鮮奶飲用，大部分加工 成奶制品，如：酸奶干、奶豆腐、奶皮子、奶油、稀 奶油、奶油渣、酪酥、奶粉等，可以在正餐上食用， 也是老幼皆宜的零食。
蒙古人以白為尊，視乳為高貴吉祥之物，如有客 來，首先要獻上，若是小孩兒來，還要將奶皮子或奶 油塗抹其腦門兒，以示美好的祝福。
紅食是蒙古族的肉類食品，主要是牛肉、羊肉。
羊肉常見的傳統食用方法，有全羊宴、嫩皮整羊 宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊腦燴菜 等70餘種。*具特色的是蒙古族烤全羊(剝皮烤)、爐 烤帶皮整羊。*常見的是手把羊肉。
據說在成吉思汗時代，蒙古將士在行軍途中，用 鐵支架，燒烤整羊喫，這或許就是現在烤全羊的雛形 。
紅食還有整羊背子、羊肉串、涮羊肉等。這些都 是具有濃郁的遊牧民族特點的美味佳肴。
在日常飲食中，與紅食、白食占有同樣重要位置 的，是蒙古族特色食品——炒米。西部地區的蒙古族 還有用炒米做“崩”的習俗。面粉制作的食品，*有 特色的是蒙古餡餅、蒙古包子、蒙古糕點等，還有常 見的面條和烙餅。
如今蒙古族早已不隻是“食肉飲酪”和“炒米磚 茶”了，而是有著五花八門的食品，既有待客、節日 、吉慶日所用的佳肴，也有味美可口的、具有民族特 點的日常的食品。新中國成立後，現代工業為蒙古奶 食品發展提供了新技術，奶食品種類增多了。如奶粉 、奶糖、奶酪、奶酥、白油、黃油等應有盡有。原來 奶食品都是家庭手工制作，現在已由乳品加工業生產 。
茗飲一*奶茶香 茶是蒙古族主要飲品，蒙古人每天離不開茶，飲 紅茶，*飲奶茶。
蒙古人家每天早上**件事，就是煮奶茶。
奶茶所用的茶葉是青磚茶。因為磚茶含有豐富的 維生素C、蛋白質、芳香油等人體必需的營養成分。奶 茶的一般做法是先將茶搗碎，放入白水鍋中煮。茶水 燒開之後，煮到茶水較濃時，用漏勺撈去茶葉之後， 再繼續燒片刻，並邊煮邊用勺揚茶水，待其有所濃縮 之後，再加入適量鮮牛奶，用勺揚至茶乳交融，再次 開鍋即成為馥郁芬芳的奶茶了。
多數地方喝奶茶要加少許食鹽，牧民喝奶茶時， 還要泡著喫些炒米、黃油、奶豆腐和手把肉，這樣既 能溫暖肚腹，抵御寒冷的侵襲，又能夠幫助消化肉食 ，還能補充因喫不到蔬菜而缺少的維生素。所以，在 牧區有一句俗話說：“寧可一日無食，不可一日無茶 。” 珍貴飲料馬奶酒 馬奶酒又名酸馬奶，堪為蒙古一*。它是以馬奶 為原料，用曲種發酵釀造而成的。馬奶酒隻發酵而不 蒸餾。每年青草季節是釀造馬奶酒的時節，一般有養 馬業發達並有擠馬奶習慣的草原牧區的蒙古人纔進行 馬奶酒生產。每年到了秋季，牧草枯黃，就停止擠馬 奶，所以馬奶酒的生產周期較短，產量也不高，大體 上邊釀造邊喝完。馬奶酒的酒精度數較低，一般隻有3 。左右，因此不宜久藏，所以馬奶酒以鮮美受到世人 的青睞。
除馬奶酒，蒙古族還釀制烈性奶酒。這種酒主要 以脫脂牛羊奶為原料，用奶曲發酵後經蒸餾而成。它 的酒精變數較高，有30。左右。其色極清，酒味醇香 ，一般換五次水即完成一鍋。在蒙古族酒中，六釀酒 過去屬於上等聖潔飲料，“非奉敬賓，不輕飲也”。
清代這種酒成為清廷御用貢酒。
作為蒙古族人民重要飲料之一的酒類，現在*加 豐富多彩了。蒙古人除飲用奶酒，還飲用各種糧食酒 和各種果酒。不論居住在城市還是農村牧區的蒙古人 ，也喜歡喝啤酒，而且下酒菜肴的花色品種也*加豐 富。
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