俗文化，古而不老，歷久而彌新。它在人們的身
邊，在人們的生活中，無時無刻不影響人們的思想、
觀念和情趣。總結俗文化，剔其糟粕，吸收其精華，
對發揚民族精神，增強民族自信心，提高和豐富人民
生活，都具有不可忽視的意義。世界文化是由五彩斑
斕的民族文化彙成的，從這個意義上講，愈是民族的
，就愈是世界的。因此，我們總結自己的民俗文化，
正是溝通世界文化的橋梁。這是發展的要求，時代的
召喚。
胡藝珊著的《茶與文化/中國俗文化叢書》是《
中國俗文化叢書》之一，本書就茶的歷史、茶的品種
類別、飲茶的禮儀與風俗、品茶的方式和藝術、茶與
文化等幾個方面作了較為繫統的介紹，目的是使讀者
了解有關茶的基本知識，提高品茶的藝術水平，增進
對茶習俗、茶文化的了解，在飲茶的同時，獲得精神
的愉悅和享受。

序
前言
一、源遠流長的茶史
（一）尋根究本探起源
（二）飲茶、制茶的歷史與發展
二、形形色色的中國名茶
（一）茶的分類與命名
（二）基本茶類劃分
（三）現代名茶舉隅
三、飲茶習俗大觀
（一）好客與敬茶
（二）不同民族不同地區的飲茶習俗
（三）與茶有關的習俗
（四）題外話，世界飲茶習俗拾錦
四、品茶的藝術與方式
（一）優雅宜人的品茗環境
（二）古往今來的品茶形式
（三）實用與審美兼備的飲茶器皿——茶具
（四）飲茶用水與講究衝泡
五、茶文化集錦
（一）茶與佛教
（二）茶與文學藝術
（三）美麗動人的茶的傳說
後記