了得網文化_慢活意大利(改變生命能量的瑜伽廚房)

馬爾科先生的美食家鄉“博洛尼亞” 我們通常叫馬爾科(Marco)先生的另一個名字“ 瑪杜”。
瑪杜是他的梵文名字。他還很年輕時，就開始在意大利學習瑜伽，之後還到印度學習了很長的一段時間。瑪杜來到臺灣後，將自己**奉獻給臺灣的社會，在當時的臺南玉井鄉創立了臺灣*早期的生態示範村落。
瑪杜為了能實現理想，在臺灣成立了瑪諾蘭迦工作室，親自造訪代理意大利品質**的有機橄欖油的小農合作社，深入了解小農們手工采收橄欖的辛苦。瑪杜每年都會參加意大利博洛尼亞一年一次的有機食品暨生活展，讓他成為有機食品界的先驅與專家。他和臺灣太太靖淑兩人因為好客，常邀請好友分享他們自己親手烤的道地意大利蔬食披薩。*早我們是因為練習“靈性瑜伽” 而結識瑪杜，也**認同他“活得自然、喫得健康” 的理念，瑪杜做的手工披薩的滋味，*讓我們對於意大利道地的蔬食美昧向往不已。
到達博洛尼亞之前，我們隻知道這裡是享有盛名的工商大城，地處交通樞紐，*擁有全意大利*古老的**所大學，人文氣息濃厚，也彙集了眾多美食食材與特色餐廳。除此之外，我們對那裡並沒有太多的認識。因為陌生，對於未知旅程的不安常常會在彼此的交談中，一點一點流露出來。這時，細心的瑪杜察覺到我們的不安，溫婉地說起自己數十年前剛到臺灣時的故事。他說，那時不認識半個人，身上隻有一個電話號碼，錢也不多，撥電話後纔發現號碼是錯的。他很心急與不安，但突然間，他發現一份簡介，上面有臺北瑜伽中心的電話。電話接通了，對方告訴他如何從臺北車站搭車。放下電話後，他告訴自己，其實隻要寬心，恐瞑自然就會消失，他開始懂得什麼是隨遇而安。我們兩人聽完之後心裡一陣溫暖，不斷感謝他的照顧。也許人都需要相互激勵，在彼此*需要時，伸出援手。
隔天一早，瑪杜買了他*喜愛的意大利面包，加上很多起司、水果給我們當早餐，不僅美味，喫完後果真有飽足感。我嚷嚷著想到傳統市場，看看當地居民的食材來源。瑪杜貼心地借來兩部腳踏車，檢查輪胎試騎後，三人行正式出發噦！博洛尼亞整個城中心被環形的城牆圍繞著，有許多城門可通達城牆外圍。
瑪杜帶著我們沿著小路騎過好幾座高高低低的橋，就在快喘不過氣來時，我們進入城牆內，終於快抵達目的地了。
瑪杜說如果在古城中心迷路，隻要抬頭看看高高的兩座斜塔(Le Due Torri)就不用怕了。這兩座斜塔可說是博洛尼亞*清楚的地標，但其實背後訴說的是人性貪婪與較勁的故事。公元1109年，當地兩大家族為了彰顯各自的尊權與地位，競相爭蓋高塔，*高的塔將近98米高，一共498個階梯。千年之後，過去的紛爭之地，成為現在的觀光重地。繼續往前方直行，就到了城內*熱鬧的大廣場，造訪博洛尼亞的旅客一定會到此一遊，同時在充滿濃厚文藝復興時期特色的噴泉(Fontana del Nettuno)拍照留念。
我們沿途參觀這個老城市，看到有趣的地方就停下腳步，不過三部腳踏車隻有兩個鎖，這時如何鎖車便成了一種挑戰，*像是一種組合裝置藝術。有時是三臺車依附著騎樓的欄杆一起鎖；有時則圍著粗大的圓柱；有時則沒有任何依靠，三部腳踏車的車頭迭車尾鎖住，這時不是三部一起存在，就是三部一起消失。在國外我們以腳踏車作為代步工具，這是第一次。一次次騎車、停車再上車，很快感覺大腿兩側肌肉愈來愈酸痛，不過當兩隻腳再次踩在地上時，腳步卻變輕盈了。腳踏車讓我們和這個城市*接近，觀光客的心情慢慢消失，仿佛自己也變成當地人，到很多地方、做很多事情都變得理所當然。我從來不知道，利用騎腳踏車移動，視線、速度與心中看待事物的角度都相對改變了。
“傳統市場”擠滿了買菜的當地人，還摻雜著觀光客一起湊熱鬧。這裡充滿了真實的生活經驗，所以不論我們到哪個城鎮，一定不忘拜訪。挺著大大身軀的意大利人走來走去，你一句我一句地談笑風生，紅橙黃綠的新鮮蔬果格外吸引人。這裡和臺灣的傳統市場有些相像，不過整個大環境比較干淨，氣味清爽些，要說真有什麼不同，應該是人*熱情，還有每個人臉上的笑容吧！我們相信，這裡的笑容和燦爛的陽光密不可分，就像南島語繫人民臉上的笑容一樣，是有溫度的。
小路兩邊林立了各式各樣的小型商店：賣各種刀子的刀器店、充滿各種香氣的種子與香料店、門口弔著各式燒烤的臘味店、賣各種形狀起司的起司店等。我們注意到一家**老舊又不起眼的面包店，小小的、黑黑的，是那種很容易就會被旅客錯過的店家。瑪杜當然是識途老馬，他知道這家店以天然木炭來熏烤面包，香氣獨特，不隻面包香，整家店也熏出了香味，因此特別帶我們先來看看。我們心裡好高興，因為即使整條街道上有各種美味，但因為喫素的關繫，能喫的東西實在有限。
就在期待與愉快的氣氛下，突然間小路中有個人跪坐在地上，擋住了去路。
這人看起來還很年輕，隻是襤褸的衣衫加上消瘦的臉龐，地上擺著一個瓦楞紙盒，我們好奇地問了瑪杜，原來上面寫著：“我是一個艾滋病患者，請憐憫幫助我。” P21-26

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