膾炙人口的成語是怎麼來的？周代八珍都是什麼？伊尹是輔佐商湯代夏的功臣，他的哪些話成了中國烹飪的理論基礎？
***次正式的宴會——夏朝的“鈞臺之享”，地點就在如今的河南禹州市境內。這場王的盛宴是一個什麼樣的排場，座位是怎麼劃分的，食物是怎麼擺放的，喫的都有哪些美食？
《味道河南》是目前**平面媒體**梳理、揭秘飲食歷史、文化乃至地方飲食特色、掌故、人、事件、現像等具有人文關懷的大型繫列文化報道。馬紅麗著的《食林廣記》即由該專欄整理而來。

夫禮之初，始諸飲食。《食林廣記》植根於美食 掌故、歷史、文化、民俗等，講醫食同源探美食奧秘 ，說烹飪逸事傳餐飲文化，展各地風味勾離騷鄉愁。 作者馬紅麗歷時五載，下筆幾十萬字，最初在《河南 商報》連載時，就以部分獨家報道引起境內外讀者、 網民的強烈反響和熱烈討論。此次從中擷取精華，補 充百餘張高清精美圖片，集成此書。著名作家二月河 評價這本書：盡可能地用現代語言去解讀、鉤沉曾經 的歷史，既突出了獨家性、唯一性、文化性，又讓整 書好玩、有趣，“講人話”，接地氣，是一部掌上河 南乃至中國飲食文化簡史。

序(二月河)
庖人、間諜和曠世名臣
王的盛宴：烤肉、果酒而已
宮廷夜宴：酒池肉林
從成語裡走出來的生魚片
古代燒烤與平民燒烤
真正的夜市始於北宋東京
皇城根兒的驕傲
太學饅頭和肉包子
菜包子和蔡京
一桶湯，一隻桶子雞
北宋開封的茶與茶坊
春節從祭灶開始
七夕，與情人無關
月餅、花糕和鮮花餅
土菜中的鄉愁
洛陽的早晨從喝湯開始
炒雞絨和三八席
一碗牛肉面的前世今生
滿城盡是胡辣湯
面條，從“餅”而來
傳統還能“統”多久
參考文獻
後記

庖人、間諜和曠世名臣 廚子 59歲的張俊昌，是土生土長的開封杞縣葛崗鎮西 空桑村人，打記事起，他就從爺爺、父輩講述的傳說 中知道自己有個了不起的同鄉：曠世名臣——伊尹。
在這些不知已經傳了多少代、不知原創為誰的傳 說中，*令張俊昌佩服的是伊尹多重身份的離奇組合 ：奴隸、庖人（廚子）、湯藥始祖、“**間諜”、 曠世名臣，而多重身份的組合又讓伊尹成為草根成功 逆襲的標志性人物。
當地老輩人說，伊尹生於杞縣葛崗鎮西空桑村， 為養家糊口，就跟著養父學廚，所以說，伊尹的本職 工作其實是廚子。
據說出師後的伊尹做飯的手藝特別好，隻要他家 一開火，十裡八村的村民們都能聞到香味，民間現在 還有伊尹是廚神的說法。
擅長做飯的伊尹，後來以“五味調和”的烹飪之 道延伸出治國經略，而被商湯王委以相當於宰相的職 務，成為商王朝的開國元勛，完成了從奴隸到“將軍 ”的蛻變，很有勵志意義。
湯藥始祖 知道神農嘗百草的故事吧？可神農嘗完百草後， 當時並沒有出現湯藥，那咱們的先民是怎麼喫藥的？ 根據村裡老輩人的描述，那時候，先民有了病，都是 把采來的草藥放在嘴裡嚼嚼了事。
這樣做對疾病的治療會*有幫助嗎？非也。那麼 多的藥看似喫下去了，但形成的藥力畢竟還是有限的 ，療效自然就會降低；而且，當時先民們還沒有明確 的配伍概念（也就是**咱們常見的將好幾味中草藥 搭配在一起），因而草藥中毒的事情屢有發生。
勤奮、愛琢磨事兒的伊尹看到這個情況，又開始 琢磨了：天生萬物，必然是相生相克的，譬如毒蛇出 沒的地方，就一定有解毒的植物出現。那麼，上天既 然賜予人類這麼多可以治病的草藥，就必然有*好的 辦法來解毒，讓藥盡其用。但要尋求解決的辦法總得 有人願意當試驗品啊，何況這又是有生命風險的一件 事兒。左思右想，伊尹干脆拿自個兒當試驗品，一遍 一遍地琢磨、改進。
也不知過了多久，反正後來伊尹通過試驗證明： 把草藥熬成湯汁喝下去，不僅易於人體吸收，也便於 調節藥量，使得療效顯著。並且，如果把幾味草藥相 互搭配使用，治療效果會*明顯。
嘗試成功的伊尹先是在小範圍內**，後被得到 湯藥療法的民眾、醫家普遍推廣，進而改變了先民們 的用藥習慣，並逐步形成後來完整的中醫藥體繫，得 以延傳至今。
“間諜” 這個故事乍聽起來有點兒邪乎，就跟現今流行的 諜戰片似的。但在當地的傳說中，伊尹就是這樣一個 角色。
話說夏朝末年，伊尹說湯至味，講出治國安邦的 道理後，被湯重用。之後為了滅掉夏王桀，湯把伊尹 派到了夏朝的都城斟郡（有說就是今河南鞏義，也有 說是今山東濰坊西南）做“臥底”。
在斟鄩，伊尹不僅刺探、收集了大量核心軍事情 報，間或收買奸臣，搞些離間活動啥的，居然還做通 了夏王桀一位失寵的嬪妃——妹喜的思想工作，並令 妹喜心甘情願地成為伊尹情報小組的核心成員。這些 情報的提供，為湯制定討伐夏桀的軍事戰略提供了有 力的保障。
傳說之外，其來有自 在這些傳說中，離奇的廚子完成了那麼多看起來 不可能完成的離奇任務，有著近乎**的品行和操守 ，還有著超高的情商和智商。
這些離奇的身份組合與離奇的故事，除了帶來了 *多的神秘感，給伊尹的後人、同鄉帶來了*多的談 資外，也給聽的人，尤其是他的後人、同鄉帶來了* 多的質疑：說得這麼神，真的假的啊？歷**到底有 沒有這個人啊？ *初，張俊昌就是帶著這樣的困惑、帶著這樣的 疑問從事伊尹研究工作的。如今，已經成了當地伊尹 研究會秘書長的張俊昌，不僅通過自己的研究成果回 答了當初的疑問，並且有了*多“炫耀”的資本：“ 歷**不僅有伊尹這個人，史料的記載*驗證了我曾 經聽到的傳說其實都來源於真實的故事，隻是坊間傳 說肯定會有一些誇大的成分而已。” 誠如張俊昌所言，目前**從事伊尹文化研究的 專家、學者，分別在《尚書》、《國語》、《左傳》 、《呂氏春秋》、《竹書紀年》、《史記》、《帝王 世紀》、《後漢書》以及馬王堆漢墓帛書《黃帝書》 等史料、典籍中為伊尹的存在以及伊尹各方面的纔具 找出了記錄。
在甲骨卜辭中，伊尹是**能被生王隆重祭祀的 前朝舊臣，享有與湯同祭的尊榮。
毛澤東曾在《講堂錄》（1913年讀書筆記）中這 樣評價伊尹：“道德、學問、經濟、事功俱全，可法 。伊尹生專制之代，其心實大公也。尹識力大，與熱 雄，故能抉破五六百年君臣之義，首倡革命。” P2－5