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　飲食文化在中國文明中占有重要的席位，而有關美食的主題更在各式各樣的文學作品中比比皆是。從《詩經》中描寫美酒佳肴的段落，《紅樓夢》中對餐點的考究形容，以至蘇軾在寫作中追求的完美廚藝，中國文學對美食有著豐富的文字表達，顯示美食在中國社會獨無二的吸引力以及在文化上的重要性。《臧否饕餮：中國古代文學中的飲食書寫》收錄的八篇文章帶領讀者暢遊中國美食家的著作，展現美食在社會和文化歷史上的相互聯繫，並就有關題目，如茶在詩詞中的重要性、醉酒的道德觀、文學家借美食來物化女性等，作出精闢論述。

作者分別為美國斯坦福大學教授艾朗諾，澳大利亞國立大學教授鄧肯，澳大利亞新南威爾士大學教授李木蘭等。譯者分別為哈佛大學東亞語言與文明繫博士；北京工商大學藝術傳媒學院講師、北京大學中文繫博士；上海師範大學人文與傳播學院講師；斯坦福大學東亞語言與文化繫助理教授等。

一、食物與文人：帝制時代中國文學中的饕餮敘事
二、從保守到浪漫：先秦至晉散文中的酒
三、3世紀文學中的“醉”德
四、以酒作詩：陶潛、李白和蘇軾詩中的飲酒
五、社會史與文學史的互動：唐宋詩歌中的茶
六、痴迷的老饕：張岱論飲食
七、“品蓮”：《金瓶梅》中的飲食及女性身體的客體化
八、《紅樓夢》中的飲食