為了使教育*加貼近社會發展和產業發展的需求，慶雙和他的同事們結合瀘州酒城的特點，自2007年起，就在市場營銷專業的課程中開設了《酒類學》課程，迄今已經7年。7年的教學實踐和探索，從自編講義開始，到**終於出版《中國白酒文化》，反映了瀘州職業技術學院教師團隊積極探索高職教育的責任感和使命感。
曾慶雙主編的《中國白酒文化》以全新的文化定義，彙集中國白酒生產、管理、營銷、消費、宣傳平臺、白酒企業、白酒行業人物等資料，為我們提供了一個了解中國白酒文化的新視角，也為有志於白酒產業發展的人士提供了豐富的資料。

曾慶雙等編寫《中國白酒文化》的初衷是為有志 於從事白酒營銷的高職院校學生提供行業知識。在編 寫過程中，考慮產學結 合，服務於白酒產業發展的要求，編寫結構從概述白 酒文化和白酒起源開始，介紹了知名的白酒企業和相 關 專家、企業家，白酒生產流程，酒器與包裝，白酒的 辨別和品評，酒政和相關管理機構，白酒企業展示平 臺，健 康的飲酒習慣，白酒的禮俗規矩，酒與文化藝術形式 ，酒的典故趣事等內容，力求從物質文化和精神文化 兩 個方面較全面地介紹白酒文化。 《中國白酒文化》可作為高職院校經管類專業的 教學用書，也可作為白酒行業從業人員和其他愛好白 酒文化人士的 學習參考書。

第一章 白酒文化概述
第一節酒與白酒產業
第二節 酒與白酒文化
第三節 “中國白酒金三角”的白酒文化創新
第二章 知名白酒企業(上)
第一節 瀘州老窖集團有限責任公司
第二節 五糧液集團有限公司
第三節 四川水井坊股份有限公司
第四節 四川劍南春集團有限責任公司
第五節 四川郎酒集團有限責任公司
第六節 四川沱牌舍得酒業有限公司
第七節 川酒“新六朵金花”
第三章 知名白酒企業(下)
第一節 貴州茅臺酒廠有限責任公司
第二節 山西杏花村汾酒集團有限責任公司
第三節 陝西西鳳酒集團股份有限公司
第四節 安徽古井集團有限責任公司
第五節 貴州董酒股份有限公司
第六節 江蘇洋河酒廠股份有限公司
第七節 武漢天龍黃鶴樓酒業有限公司
第八節 湖南武陵酒有限公司
第九節 寶豐酒業有限公司
第十節 河南省宋河酒業股份有限公司
第十一節 白酒其他香型代表企業
第四章 白酒界知名人士(上)
第一節 出生於四川的白酒專家
第二節 四川白酒企業精英
第三節 出生於四川的中國釀酒大師
第四節 “四川釀酒大師”與“四川釀酒業營銷大師”
第五章 白酒界知名人士(下)
第一節 白酒專家
第二節 白酒企業精英
第三節 中國釀酒大師
第六章 白酒生產流程
第一節 白酒生產的原材料
第二節 釀酒工藝技術
第三節 白酒的勾調
第四節 白酒的貯存、包裝、入庫和發貨
第七章 酒的器具與包裝
第一節器具與包裝
第二節 中國古代的酒器具與包裝
第三節 現代白酒裝盛、貯存、飲用器具與包裝
第四節 現代白酒生產器具
第八章 白酒的辨別和品評
第一節 白酒的辨別
第二節 白酒的品評
第三節 品酒師的職業技能標準
第九章 白酒酒政和相關機構
第一節 白酒的酒政及其特殊性
第二節 古代酒的酒政
第三節 近現代的白酒法規與制度
第四節 白酒產業發展相關機構
第十章 白酒企業展示平臺
第一節各種與酒有關的評比活動
第二節 與白酒行業相關的展會
第三節 白酒行業網站、電視和報刊
第十一章 健康的飲酒習慣
第一節飲酒的利弊
第二節 如何做到健康飲酒
第三節如何解酒
第十二章 白酒的禮俗規矩
第一節 中國節日飲酒的習俗
第二節 交際飲酒的基本禮儀與習俗
第三節 不同飲酒場合的禮儀
第四節 少數民族飲酒習俗與禮儀
第十三章 酒與文化藝術形式
第一節 酒與宗教、書籍、成語和俗語
第二節 酒與文學作品
第三節 酒與書畫
第四節 酒與音樂、影視戲劇、武術
第十四章 酒的典故趣事
第一節 古代酒的典故
第二節 現代酒的典故-
參考文獻
後記