中國人飲茶的習慣由來已久，古人有“開門七件事，柴米油鹽醋茶”之說，可見茶對古人的重要性。唐代的陸羽*是以一本《茶經》流傳於世，為他贏得茶聖的美名。
陸羽詳細介紹了茶的起源及鋻別方法、制造餅茶的器具、煎茶與飲茶的器具、煎茶的方法、茶的飲用方法等內容。在《七之事》中，主要收集了大量陸羽之前的茶史資料；《八之出》中，主要介紹了唐代茶業的主要產地，並分級品評。

陸羽的《茶經》是我國也是世界上最早的一部茶 書。《茶經》的問世，對把茶提升為獨立學科具有劃 時代的意義，同時開創了我國為茶著書立說的先河。 原《茶經》共分上、中、下三卷，包括茶的起源、制 茶器具、茶的采制，煮茶方法、歷代茶事，茶葉產地 等十章，內容豐富、翔實。千百年來，後人不斷以陸 羽《茶經》為範本，續寫一本本《茶經》新篇使我國 傳統茶學不斷發揚光大。本書把陸羽《茶經》進行了 精譯，並配以精選的圖片，全書圖文並茂，非常適合 閱讀，同時具有相當的收藏價值。

卷上
一之源
二之具
三之造
卷中
四之器
卷下
五之煮
六之飲
七之事
八之出
九之略
十之圖

風爐，以銅鐵鑄之，如古鼎[1]形。厚三分[2]，緣闊 九分，令六分虛中，致其圬墁[3]。凡三足，古文[4] 書二十一字。一足雲：“坎上巽下離於中。”[5]一 足雲：“體均五行去百疾。”[6]一足雲：“聖唐滅 胡明年鑄。”[7]其三足之間，設三窗，底一窗以為 通飆漏燼之所。上並古文書六字：一窗之上書“伊公 ”[8]二字，一窗之上書“羹陸”二字，一窗之上書 “氏茶”二字，所謂“伊公羹、陸氏茶”也。置埔垛 [9]於其內，設三格：其一格有翟[10]焉，翟者，火 禽也，畫一卦曰離；其一格有彪[11]焉，彪者，風獸 也，畫一卦日巽；其一格有魚焉，魚者，水蟲也，畫 一卦日坎。巽主風，離主火，坎主水，風能興火，火 能熟水，故備其三卦焉。其飾以連葩、垂蔓、曲水、 方文之類。其爐，或鍛鐵為之，或運泥為之。其灰承 ，作三足鐵拌臺之。
[一]鼎：古代器物名，其形制常為三足兩耳，早 期用於烹煮食物，後為祭祀或銘記功績的禮器。
[二]分：唐代度制有大小之分，一分約等於現在 的0．36釐米或0．3釐米。
[三]圬墁：塗抹，此處指在風爐內壁塗泥。
[四]古文：泛指演變為小篆之前的各種古文字。
[五]坎上巽下離於中：坎、巽、離均是《周易》 的卦名。坎像征水，巽像征風，離像征火，下文中所 說的“巽主風，離主火，坎主水，風能興火，火能熟 水，故備其三卦焉”，指出了坎上巽下離於中的像征 意義。即煮茶時，水在風爐上面的鍋中，火在風爐內 燃燒，風從風爐下進入幫助燃燒。
[六]體均五行去百疾：意為具備五行，能祛除各 種疾病。五行，古人把能夠構成各種物質的水、火、 木、金、土五種元素，稱為五行。
[七]聖唐滅胡明年鑄：聖唐滅胡，指唐代宗廣德 元年（763）**平定安史之亂。明年，第二年，即 公元764年。也有觀點認為唐肅宗回到長安的至德二 年（757）為唐朝“中興”且“滅胡”的年份，“滅 胡明年”則為公元758年。
[八]伊公：指商臣伊尹，傳說他善於烹煮。《史 記·殷本紀》：“伊尹名阿衡。阿衡欲奸湯而無由， 乃為有莘氏媵臣，負鼎俎，以滋味說湯，致於王道。
” [九]增垛：堆積的小山、小土堆。這裡指風爐內 放置架鍋用的支撐物，其上部形狀像城牆堞雉一樣。
[十]翟：長尾的野雞。古人以其像征火，因而在 其形像旁鑄刻離卦。
[十一]彪：虎，古人以虎為風獸。
[十二]連葩：連綴纏繞的花朵。
[十三]垂蔓：下垂的莖。
[十四]鐵樺：鐵盤子。袢，同“盤”。
【譯文】 風爐，是用銅或鐵鑄造而成的，就像古代鼎的形 狀。爐壁厚三分，爐口邊寬九分，空出剩下的六分， 爐內壁用泥塗抹。風爐共有三隻腳，腳上用上古文字 鑄有二十一個字，一隻腳上是“坎上巽下離於中”， 另一隻腳上是“體均五行去百疾”，還有一隻腳上是 “聖唐滅胡明年鑄”。這三隻腳之間，留出三個洞口 ，把底下的一個口當作通風、漏灰的地方。口之上也 用古文鑄有六個字：一個口上鑄著“伊公”二字，另 一個口上鑄著“羹陸”二字，還有一個口上鑄著“氏 茶”二字，連起來就是“伊公羹，陸氏茶”的句子。
爐內放置爐床及有三個支鰒的架，一個支鰒上面畫著 野雞，因為野雞是像征火的禽類，就再鑄上“離卦” ；一個上面畫著虎，因為虎是像征風的獸類，就再鑄 上“巽卦”；一個上面畫著魚，因為魚是像征水的物 類，就再鑄上“坎卦”。巽代表風，離代表火，坎代 表水，風能使火旺盛，火能把水燒開，所以鑄上這三 個卦。爐身上有連綴的花朵、下垂的籐蔓、曲折的水 波紋、幾何花紋之類的圖案作為裝飾。風爐有的是用 鐵制成的，有的是泥制成的。灰承，是有三隻腳的像 桌臺一樣的鐵盤子。
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