鄭劍順主編的《茶文化旅遊設計》探討了茶與旅遊、茶學教育與旅遊、茶鄉生態旅遊、茶藝茶道與旅遊、荼博物館與旅遊、茶館與旅遊、茶文化遺跡與旅遊、臺灣的茶業與茶文化旅遊等，研究了茶文化與旅遊的結合點和將茶文化旅遊資源轉化為旅遊產品應具備的條件、項目設計、旅遊設計及實例等。這是一項以荼文化知識和旅遊知識為基礎的交叉融合課題。通過本課程教學，使學生熟悉茶、茶文化旅遊資源，掌握茶文化旅遊產品的策劃、設計技能。
本書每章開頭有“本章學習重點提示”，章末有“練習題”和“閱讀材料”，以方便教學，引導學習、復習、練習和課外閱讀。通過閱讀材料，可以了解相關信息。增加有關知識，啟發茶文化旅遊設計思路。

第一章 茶文化旅遊緒論
第一節 旅遊業的發展前景
第二節 茶和茶文化
第三節 旅行和遊覽
第四節 茶文化與旅遊
第五節 學習茶文化旅遊設計的意義
第二章 茶學教育與旅遊
第一節 旅遊需要茶學教育
第二節 茶學教育提供旅遊資源
第三節 茶學教育旅遊實例
第三章 茶鄉生態旅遊
第一節 茶鄉概述
第二節 茶鄉生態與旅遊
第三節 茶鄉生態旅遊項目設計
第四章 茶藝、茶道與旅遊
第一節 茶藝、茶道的由來
第二節 茶藝、茶道的定義
第三節 中國茶藝資源
第四節 觀賞遊：茶藝、茶道表演
第五節 修學遊：茶藝、茶道培訓
第五章 茶博物館與旅遊
第一節 茶博物館概述
第二節 茶文化千年之旅
第三節 遊覽參觀安排
第六章 茶館與旅遊
第一節 茶館的由來和概況
第二節 茶館休閑遊：品茗、賞藝、購茶
第三節 項目設計
第七章 茶文化遺跡與旅遊
第一節 茶馬古道與旅遊
第二節 貢茶產地與旅遊
第三節 名人、名茶、名泉、古茶樹
第四節 旅遊線路設計
第五節 旅遊項目設計
第八章 臺灣的茶業與茶文化旅遊設計
第一節 臺灣的茶業概況
第二節 臺灣茶文化旅遊設計（上）
第三節 臺灣茶文化旅遊設計（下）
參考文獻
後記