姚偉鈞、李漢昌、吳昊編著的《中國飲食文化史(黃河下遊地區卷)(精)》主要通過文獻和考古資料，介紹了黃河下遊地區的飲食文化發展歷程。突出展示了齊地與魯地的飲食文化奠定了黃河下遊地區飲食文化的初步構架，魯菜的形成、孔孟食道和中國飲食禮俗的建立等有關內容。為現階段弘揚正確的飲食觀念、樹立良好的飲食習慣提供了翔實的內容。

姚偉鈞、李漢昌、吳昊編著的《中國飲食文化史 (黃河下遊地區卷)(精)》是中國飲食文化研究領域中 帶有統領性的課題，是填補空白之作。由中國飲食文 化研究領域的一流專家學者勵精圖治，歷經二十多年 纔得以完成。多學科、大跨度、高難度，學術思想新 銳，是具有深遠影響的歷史性工程。中國飲食文化的 基礎是農耕文化，本書承載了中國五千年豐厚深湛的 農業文明。每個分卷都是一部區域飲食文化通史，脈 絡清晰，內容厚重。弘揚了中華民族的優秀傳統思想 ，啟迪文明，繼往開來，展示了一幅色彩斑斕、源遠 流長的歷史文化畫卷。

第一章 概述
第二章 史前時期
第一節 氏族社會時期的飲食風貌
一、開始出現農業的後李文化
二、以鼎進食的北辛文化
第二節 大汶口文化的飲食風貌
一、以粟和黍為主要農作物
二、生產工具和飲食器具種類豐富
三、地域性飲食文化特征明顯
第三節 龍山文化的飲食風貌
一、農作物種類增多
二、生產工具和飲食器具制作*為精細
三、禽畜飼養數量增加
第三章 先秦時期
第一節 飲食原料生產的發展
一、糧食作物的種類和產量有所增加
二、蔬果作物的種類很多
三、畜牧與海洋漁獵業趨於成熟
第二節 食物加工技術的進步
一、主食形態增多
二、醬文化特點的形成
三、“周八珍”中體現的烹飪技術
四、飲食器具的社會像征
第三節 進食方式的演進
一、手食方式的遺存
二、餐匙進食的普及
三、箸食的出現
四、席地而食
第四節 孔孟食道與飲食禮俗的建立
一、孔孟食道的建立
二、中國飲食禮俗的建立
三、諸子飲食思想
四、飲酒禮俗的建立
第四章 秦漢時期
第一節 食物種類豐富
一、主要農作物品種以及小麥成為主食
二、蔬果作物資源豐富
三、肉類來源穩定
第二節 食物加工技術的改進
一、旋轉磨開始出現
二、主食以面食為主、粒食為輔
三、肉食加工技術增多
四、蔬菜加工技術多樣
五、調味品加工
六、制曲釀酒技術的進步
第五章 魏晉南北朝時期
第六章 隋唐五代時期
第七章 北宋金元時期
第八章 明朝時期
第九章 清朝時期
第十章 中華民國時期
第十一章 中華人民共和國時期
參考文獻
索引
後記
編輯手記