了得網文化_兩訪中國茶鄉

兩訪中國茶鄉（上篇）
第一章
初見中國，**印像——登陸香港——港灣概況——維多利亞城——中國城，赤柱與香
港仔——香港島概況——暴雨的威力——“歡樂谷”——中國人罷市以示抗議——山頂風光
——氣候——島上的植物——少數幾種土生動物——定居點的一些不健康因素——中國居民
的特點——形形色色的外國人——香港作為貿易口岸的發展前景
第二章
離開香港前往廈門——南澳島的鴉片集散地——南澳島上自由自在的英國人——島上的
中國人以及他們的謀生手段——新任總兵的新政策——櫻桃白蘭地酒改變了他的看法——職
責所在，送往北京的報告——廈門——廈門的商業——農民簇擁下的鄉間旅行——沒有發辮
——山嶺——鼓浪嶼——戰爭的破壞作用——奇怪的岩石——島上惡劣的衛生條件——植物
和鳥類——訪問地方長官——地方長官的住宅與庭院
第三章
離開廈門——臺灣海峽的風暴——狂風把我們吹回深滬灣——
深滬灣——中國人是怎麼交稅的——當地人的性格特點——爬山——深滬灣寶塔——有
趣的風景——遭到攻擊、搶劫——我僕人對這一事件的評論——安全回到海邊——趟過海灘
的新方式——泉州灣
第四章
登陸舟山——舟山概況——定海縣城——農業——主要農作物——麻類植物——制作繩
索的棕櫚——用作肥料的紅花草——油菜花——植物群落——漫山遍野的杜鵑花——烏桕樹
——綠茶——竹林以及其他樹木——水果——楊梅和金橘——定海居民與各類商店——店門
上的英語店招——新語言——對外國人的階層劃分——常見的眼病——曬鹽——提取烏桕脂
的方法——人工控溫孵鴨法
第五章
**次訪問寧波——靈橋——城市與寶塔——行醫的傳教士——寧波的氣溫——中國人
的保暖方式——小炭爐——我的住處——中國賭徒——寧波的商店——絲綢和刺繡——玉石
——棉布印染——搓繩——古玩店和店裡賣的東西——家具街的家具——寧波的銀行業——
貿易前景不好——寺廟和虔誠的信徒——矮化樹——培植矮化樹的方法——參觀官員們的花
園——北山俯瞰——農業——山嶺中的本地植物群落——墓地——裸露的棺材
第六章
有關中國人的語言——寧波附近的冰庫——簡單、實用的冰庫——一種新奇的捕魚方法
——捕魚的魚鷹——魚鷹怎樣捕魚——買了兩對魚鷹——魚鷹的生活習性
第七章
1843年底訪問上海——我的借宿之處——上海人的偏見與迷信——上海概況——店鋪與
商業貿易——食品——進行外貿的重要碼頭——中國的出口商品；茶葉、絲綢都很容易運到
上海——上海附近地區概況——運河——農業——逝去者的墳墓——森林、樹木——花園與
苗圃——好不容易找到幾個苗圃——狡猾欺詐的中國人——中國式晚宴——看戲
第八章
回到華南——珠江——虎門要塞——這一帶的物產——泣柳——荷花的種植——珠江上
的船隻——理發室——壯麗的花船——節日期間的江上風景——水上城市的秩序——水上房
屋——中國人靈巧的遊泳與潛水技術——花地苗圃——中國新年——被中國人攻擊、劫略—
—隨後發生的針對英國官員的攻擊事件
第九章
訪問寧波綠茶產區——山轎——天童禪寺——寺廟周邊的風景——和尚講述的寺廟歷史
——與和尚們共進晚餐——**次使用筷子——中國人的餐桌禮儀——進餐時的看客——我
的床鋪——打野豬——陷阱逃生——竹林驅獸辦法——山中景色——阿育王寺——普陀山，
又名禮拜島——島上的寺廟與神像——青銅神像——林木與籐灌植物——店鋪中出售的神像
——上海、寧波所見到的敬神儀式——賽神遊行——新教傳教士——醫療傳教協會——羅馬
第十章
舟山群島——小船遇到風暴——**不安——金塘島，又名銀島——島上的居民——看
到外國人他們很喫驚——揚子江——江中眾多的沙洲——我們的三桅船擱淺了——尋求中國
人幫助的新方法——吳淞口——鴉片碼頭——有關鴉片貿易——鴉片對中國人的影響
第十一章
1844年的上海——上海的苗圃與植物——出發前往內陸的山區——運河與橋梁——騎著
馬駒去歷險——找到一種藍染料：天青——山嶺及其植被——當地人喫驚地看到來了一個外
國人——他們的好奇與真誠——發往英國的植物——又一次深入內陸的旅行——北部中國的
一些大城市——午夜遭賊——訪問**的蘇州府城——蘇州城概況——發現一種新植物——
地處貿易中心位置的蘇州——百萬人口——回到上海
第十二章
中國棉的種植——黃色的棉花——分布地區——棉花產地概述——棉田——肥料，以及
施肥的方式——套種作物——播種時間——播種方法——雨水——夏季田間管理——早期雨
水的重要性——成熟與采摘——棉農以及他們的家庭——曬棉花、彈棉花——棉花交易——
棉農在交易中的自主性——棉花交易時擁擠的街道——棉花進入貨棧重新包裝——家庭自用
的棉花——作為柴火的棉花稈
第十三章
中國的氣候條件——夏季與鼕季——香港的溫度——上海的溫度——季風——臺風——
臺風到來的征兆——親身經歷一次臺風——臺風對植被的破壞——大雨——旱季與雨季
第十四章
中國農業——有關中國農業**程度的言論都有些過甚其辭——山區土地——茶田——
平原土地——夏季作物——水稻及其栽種——中國式的犁與耙——水稻一年幾收——浙江省
夏季收獲兩季稻的辦法——收割水稻——梯田——北方從“天青”這一作物中提取藍色染料
——夏季山地作物——紅藷的栽種——花生——鼕季作物——**的山東白菜——油菜——
小麥、大麥等——鼕季作物成熟——肥料——兩種專門栽種的植物肥——植物肥的栽種和使
用辦法——覆蓋種子的草木灰肥料——草木灰的使用辦法——經常使用的其他肥料——糞缸
——作為糞肥的大便、小便——糞肥的使用辦法——莊稼的連續生產和輪作
第十五章
重返舟山——以前都認為舟山不適合居住——*初駐扎在舟山的英軍部隊的死亡率——
舟山島其實很宜人——作為英國殖民地，舟山比香港要優越得多——有關中英南京條約——
寧波——官員們的花園——中國女人的舉止——前往香港譯者按：前往香港是作者在《漫遊
中國三年記》中第十七章的一部分內容。《漫遊中國三年記》後來作為《兩訪中國茶鄉》的
卷一再次出版，這時候，作者把前往香港這部分內容刪除了。但標題卻仍然保留下來了，應
是作者忘了把它刪去。——中國人的墳墓——*佳的墳墓選址——風水先生們的說辭——風
水先生們如何欺騙人們——人們向李太郭先生請教墳墓選址的好壞——有關墳墓的大概介紹
——親屬們要定期掃墓——不同形狀的墳墓——田地裡擺放的棺材——存放棺材的祠廟——
松江府附近的墓地——中國人喜歡在墳墓上種的花兒
第十六章
中國北方的春天——新花卉品種——從寧波到鎮海——各色乘船人等——船艙中的早晨
小景——乍浦的滿洲城——商店及其貿易——蜂擁而至的圍觀群眾——訪問政府官員——官
員們提出免費給我提供一條航船——他們的真實意圖——與他們周旋的辦法——離開乍浦前
往上海——平湖一帶的村鎮——訪問產絲區——桑樹的種植——育蠶——到達上海——領事
館的信件，內附上海道臺的協查通告——令各方滿意的回復
第十七章
前往閩江岸邊的福州府——雇傭引航員的新辦法——閩江口——江岸上的風景——福州
萬壽橋——中國轎夫——受到當地人的騷擾——城市與郊區——本地商業——魚鷹譯者按：
本章並無魚鷹的內容。當是作者在編輯**版《漫遊中國記》時，刪除了正文中的有關內容，
但標題的相關部分卻忘記刪除了。——銀行業——福州人的性格特點——喜愛戴花的福州女
人——人口——福州發展外貿的前景——官府對我們的監控——官員們的欺騙性言論——離
開福州府前往茶山——山景——紅茶產區——這一帶的農業——本地水果
第十八章
搭乘一艘帆船——離開閩江——感冒發燒——帆船上對海神的祭拜儀式——受到海盜攻
擊——船上的亂像——膽小的中國人——擊退海盜——船員們對我的感激之情——安全泊錨
——另一支海盜船隊——回擊海盜及其後果——到達舟山——船員們的忘恩負義——讓他們
信守諾言的方法——住在上海的外國人熱心地照顧我——大桃子——把植物打包——離開中
國北方——駛向英國——到達泰晤士河——結束
兩訪中國茶鄉（下篇）
第一章
第二次訪問中國——上海——新英國城鎮——穿上中國服裝——走進內陸——剃頭——
嘉興府及其古老的墳地——湖泊和菱角——采菱的方法——絲綢主產區——出口量增加——
石門縣城——防賊——杭州府——中國後花園——杭州城及其郊區——衣著華麗的杭州人—
—城中冒險記——彭埠——作保——中國客棧——雇船前往徽州——杭州在商業和關稅征稽
中的重要地位
第二章
離開杭州府——中國航船——風景與土產——奇異的山嶺——我們的旅伴——鴉片煙鬼
——我的身份洩露了——嚴州府城——兩個中國人之間的互相爭鬥——急流與水碓——價值
很高的棕櫚樹——鳥——石灰岩與青石——茶樹——發現一種新的垂枝柏——垂枝柏之美—
—尋獲樹種——奇特的回聲——水面上與陸地上的乞丐——惻隱之心
第三章
威坪鎮——船員威脅要報復——坐守天亮，毫無必要——省界關卡——進入徽州——茶
樹以及其他莊稼——看中國戲——渡船和渡船上的姑娘——轉移貨物——床底下的兩具棺材
——某位官員的花園——山上的植物——僕人的建議——離船登岸——不理睬鴉片煙鬼——
屯溪——屯溪在茶業貿易中的重要地位——農村、土地、物產的特性——**次看到松蘿山
第四章
松蘿山——山中和尚與松蘿茶——海撥高度——岩層構成——茶樹栽培——種子保存方
法——茶樹苗——給綠茶染色——染色原料——中國人為什麼要給綠茶染色——綠茶飲用者
所吸入的普魯士藍和石膏的數量——中國人不喝這樣的茶——沃靈頓先生的調查結果
第五章
在王老先生家受到熱情招待——四處冒煙的中國民居——我的搬運工和矮個子旅伴——
他們遇到的危險——中國人的取暖方式——采集茶樹種子——一段關於小檗植物的故事——
獲得小檗的幼苗——欺詐成性的中國人——離開**的松蘿山——王試圖欺騙轎夫——編造
“大將軍”的故事——離開屯溪——山景——順江而下的樂趣——山間的強風——到達西興
——紹興府——曹娥——百官鎮——到達寧波
第六章
金塘島或曰銀島——島上的人民與物產——乍浦灣——乍浦灣航線的優勢——上海的新
年——花店及其所售鮮花——南天竹——菊花——駛往香港——裝滿野味的輪船——廣州種
子，以及種子的包裝方法——有關毒死種子的錯誤想法
第七章
福州府——官員的猜忌——擺脫盯梢的好辦法——山中景色——鼓山寺——和尚與神像
——佛牙以及其他遺跡——樹木、花草——福州府城——城門關閉後，中國式的出城辦法——沿著閩江上溯——中國獵人以及他們的獵狗——狩獵野鹿——天童寺風景——路邊的小廟
——和尚與虹吸管——東湖
第八章
離開寧波前往武夷山——我的向導——三角小旗及其來歷——又見新安江——江岸春景
——嚴州府和大洋鎮——雷雨夜中的小溪——船娘——中國版的考德爾夫人和中國式閨訓—
—自然物產——垂枝柏以及其他樹木——我們的船被債主劫持，風帆被拿走——中國式欠債
人——蘭溪鎮——鎮上的房子、苗圃及商業買賣——蘭溪谷——豐富的物產——衢州府——
蚊子和蚊香——到達常山
第九章
常山縣及其商業貿易——步行——我的轎子和轎夫——路況——一隊搬運工——路邊的
客棧——兩省交界處——在中國客棧用餐——使用筷子的好處——遇到兩個廣東商人——玉
山縣城——玉山城的商業貿易及其重要地位——廣信府——我僕人投機夏布生意——中國式
體面取決於行李多少——鄉村情形及其出產物——到達河口鎮
第十章
河口鎮——地理位置、貿易及其重要性——武夷山的山轎——山路——路邊的乞丐——
美麗的山區風景——和尚和他的鐘聲——鉛山縣城——路況——茶葉搬運工——茶葉箱的不
同搬運方式——茶葉產區——土地與茶園——我**次住進中國客棧——客棧服務——髒兮
兮的客房——自我安慰及用餐
第十一章
**次看到武夷山——關口——一株高大的松樹——樹名及其歷史——山裡面的植物群落
——植物新品種——閩江源頭——住人也住牲口的客棧——崎嶇的山路和另一山口——凜冽
的山風——讓人忍俊不禁的中國老太太——糖和茶勺——一位熱情的客棧老板——點心——
到達崇安縣城——地形、大小及其貿易情況——茶園
第十二章
武夷山——上山——到達寺廟——寺廟及其風景——奇特的岩石——受到和尚們的熱情
招待——我們的晚餐以及餐桌禮儀——一場有趣的談話——黃昏漫步——岩石的構成——土
地——武夷山頂所見——和尚們的墓地——月下小景——中國燒酒——茶樹種植——采茶時
需要用到鏈子和猴子——茶商——茶農們的快樂時光
第十三章
九曲溪——道士——道觀——杜赫德先生所描述的武夷山——巨掌按出來的神奇印跡—
—購買茶樹苗——深夜歷險記——前來參觀我的人——將植物打包準備啟程——星村鎮及其
貿易狀況——離開武夷山——山景——針葉松林——岩石、山谷、瀑布——荒涼的山路——
飛鳥以及其他動物——小鎮石陂街——當地物產——蓮花的多種用途——浦城茶葉——浦城
縣城
第十四章
武夷山的土壤——茶園位置——茶樹的種植與管理——茶園規模——包扎方式——茶葉
戳記——從茶葉產區到沿海的運輸路線——運輸方式——運輸距離——運輸時間——茶葉生
產、加工的費用——茶葉運輸到沿海的費用——外國茶商的收購價——中國茶商的利潤——
期待**茶葉能夠降價——蘇東坡教你怎麼烹茶——蘇東坡關於茶葉特性及其益處的言辭
第十五章
茶樹的地理分布——中國*好的茶葉產區——茶樹樹種——同一茶樹樹種既可產紅茶也
可產綠茶——中國制茶工人用印度山毛櫸樹葉加工茶葉——他們真做成了——紅茶和綠茶的
不同緣於加工方式不同——綠茶的加工方式——紅茶的加工方式——兩種加工方式的不同之
處——沃靈頓先生對此的解釋——人們熟知的現像——茶樹——紅茶茶樹產出品質較差的茶
葉——*好的茶葉都由綠茶茶樹產出——武夷山茶樹——氣候、繁衍對茶樹的影響——美洲
與澳大利亞的茶樹種植——英國植物園裡的茶樹
第十六章
浦城縣的客棧——鴉片鬼和賭徒——中國生活方式的誘人之處——午夜的糾紛——辛虎
以線香為**——第二天雇不到幫手——辛虎挑上行李，我們出發了——扁擔斷了——混跡
於乞丐之中——有關中國的乞丐——乞丐頭目——施舍——繼續趕路——山口和寺廟——兩
省交界處的小鎮以及駐防士兵——行李盤查，獲準上路
第十七章
名剎——周邊風景——樹林、灌木——和尚們的早課——離開寺廟——有關佛教的一些
想法——基督教傳教的重要陣地——傳教士們面臨的困難——天主教及其努力——基督的慈
悲——新教傳教士——他們在中**地傳教的前景——有關中國開放的白日夢——用竹子造
紙——路上遇到的一位老官員——清湖鎮——雇船前往西興——回到上海
第十八章
茶樹以及運往香港的其他東西——裝船運往印度——又一次搭船回到北方——茶樹安然
到達印度——招募制茶工人的辦法——訪問舟山——借宿之處——抽鴉片的官員——白天他
的外表形容——夏日清晨的舟山——皇帝的命令——定海——普陀山又名禮拜島——不知何
方語言的古代石刻——在寺廟前放生池裡釣魚的中國人——被和尚們追打——聖潔的蓮花—
—我的假期結束了——采集茶樹種和樹苗——回到上海——制茶工人招募到了——離開中國北部
第十九章
有關茶樹種子的試驗——往遠方寄送種子的*好辦法——橡樹和栗樹種子也可如法*制
——到達加爾各答——檢查運送植物的狀況——繼續上路——孫德爾本斯三角洲——到達安
拉阿巴德——到達薩哈蘭普爾——帝國茶園——中國制茶工人落腳於此——與他們道別——
有關印度種植茶葉的一些想法——萊尼托風景——王蓮

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