劉大培著的《杭州運河土特產》是一座積澱深厚
的人文之城。8000年來，杭州“代有纔人出”，文化
名人燦若繁星，讓每一段杭州歷史都不缺少光華，而
且輝映了整個華夏文明的星空；星羅棋布的文物古跡
，為杭州文化添彩，也為中華文明增重。今天的杭州
，文化春風撲面而來，經濟“硬實力”與文化“軟實
力”相得益彰，文化事業與文化產業齊頭並進，傳統
文化與現代文明完美融合，杭州不僅是“投資者的天
堂”，更是“文化人的天堂”。

前言
第一章 種植類
小林黃姜
塘棲枇杷
超山楊梅
超山青梅
沾駕橋荸荠
崇賢茭白
塘棲甘蔗
白蕩海蓮藕和魚桑
馬塍蓺花（馬塍山茶、馬塍菊）
湖墅米
江干蔬菜
江干韭黃
江干絡麻
江干茶花
筧十八味藥材
觀音塘黃金瓜
第二章 養殖類
餘杭蠶種
湖羊羔皮
湖墅魚
湖墅肉
清泰門外螺螄
江干蠶桑
江干淡水秧魚
江干鱉
三黃雞
土步魚
第三章 加工類
三家村藕粉
塘棲糕點
粢毛肉圓
細沙羊尾
塘棲茶糕
塘棲鑊糍
老刀土灶月餅
方永隆雲片糕
元茂糕點
塘棲蜜餞
彙昌南北貨
餘杭烘青豆
餘杭咸茶
崇賢皮蛋
塘棲爛糊鱔絲
塘棲熏鴨
餘杭阿姆酒
翁長春**
塘棲蠶絲
致和堂神效痧氣丸
崇賢紡機
崇賢布藝
由拳山籐紙
餘杭皮紙
湖墅百果糕
同福泰醬品
杭絲聯絲綢
杭一棉棉布
大關土布
湖墅錫箔
運河燈籠
皮兒埭豆腐皮
湖墅土紙
華豐紙品
雙綠牌麻袋及其他麻品
下城絲綢
清水絲綿
武林女裝
三仙牌布襪
江干麻布
彭埠大麥燒
豐禾牌綠豆粉絲
清泰門外的鹽
蝦龍圩竹編
蕭山蘿卜干
蕭山花邊
仿南宋官窯
中華啤酒
張小泉剪刀
西湖綢傘
餘杭紙傘
杭扇
參考文獻
後記