了得網文化_秦風茶韻/陝西茶文化叢書

地球上不知有多少珍貴樹木，例如被人稱為“東方樹葉”的茶樹，起源至今有六七千萬年了。唐朝“ 茶聖”陸羽在《茶經》“六之飲”中曾概括道：“茶之為飲，發乎神農氏，聞於魯周公。”由此及彼，確切說，我們**喝茶與“茶療”是炎帝發現和利用的。陝西關中西部寶雞市姜城堡一帶，就是炎帝的故鄉。
另據《國語·晉語》*早載其事說：“昔少典娶於有蠕氏，生黃帝、炎帝。黃帝以姬水成，炎帝以姜水成。成而異德，故黃帝為姬，炎帝為姜。”從這段極其重要的史料來看，炎帝是黃帝的同父異母兄弟，即原始社會內常見的所謂雙胞族。傳說炎帝是一位火神，在傳統的五行學說中，黃帝屬土，而炎帝屬火。
當黃帝還是一個毛頭小伙子的時候，炎帝已是北方非常有聲望的首領了。《帝王世紀》雲：“有神龍首，感生炎帝。”意為此時處於“隻知其母，不知其父” 的母繫氏族社會階段。筆者從小就土生土長於炎帝的故裡，多年來，一直偏愛姜炎文化的搜集、整理和研究工作，其間不斷還有新的史料發現。眾所周知，中華民族的舉國之飲——茶，是被神農氏*早發現並把它引入到生活中傳承至今的。據《神農本草經》記載：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之 ”。民間傳說*進一步說明神農氏為掌握草藥的特性，親自實踐，遍嘗百草，**內竟七十多次中毒，* 後偶然得到了荼（茶葉）纔得以解毒。這個傳說講的是遠古時期的**，神農氏在姜水南岸秦嶺山脈的天臺山一帶采集草藥。當嘗到一種草葉，使他口干舌麻，頭暈目眩，於是他放下草藥袋，背靠一棵大樹斜躺休息。忽然一陣風吹過，似乎聞到了一種清新的香氣，但不知這清香從何而來？抬頭一看，隻見樹上的幾片綠油油的葉子緩緩落下，神農氏心中好奇，撿起一片放入口中慢慢嚼嘗，一時感到味雖苦澀，但有清香回甘之滋味，索性嚼而食之。食後*覺氣味清香，舌尖生津，精神飽滿，且頭暈目眩減輕，口干舌燥漸消，好生奇怪。於是，再拾幾片葉子細看，其葉形、葉脈、葉緣均與一般樹木不同，因而又采了些芽葉和花果而歸。此後，神農氏將這種樹定名為“荼”，這就是茶的*早發現的經過。也就是人們常說的神農氏為了普濟眾生，嘗百草，采草藥，雖日遇七十二毒，得荼（茶）而解之的典故。
炎帝神農氏是冒著生命危險在探索和發現，其功勞不可抹煞啊！後又一傳說說茶是天神所賜，神農發現。當時神農氏給人治病，不但需要親自爬山越嶺采集草藥，而且還要對這些草藥進行熬煎試服，以親身體會、鋻別藥劑的性能。有**，神農氏采來了一大包草藥，把它們按已知的藥性分成幾堆，就在大樹底下架起鐵鍋，倒人泉水，生火燒水。當水燒開時，神農氏打開鍋蓋，轉身去取草藥時，忽見幾片樹葉飄落鍋中，當即聞到了一股清香從鍋中飄散出來。神農氏好奇地走近細看，隻見有幾片葉子飄浮水面，水中湯色漸呈黃綠，並有清香隨蒸汽上升而絲絲散發。他用碗舀了點湯水喝，隻覺味帶苦澀，清香撲鼻，喝後回味香醇甘甜，而且口不渴了，人不累了，頭腦也一下子清醒了許多，心中一陣大喜。於是他從鍋中撈起葉子細加觀察，似乎周圍沒有此樹之葉，心想：“一定是天神念我年邁心善，采藥治病之苦，賜我玉葉以濟眾生。”自此，他一邊繼續研究這種葉子的藥效，一邊涉足秦嶺之巔、巴蜀群山溝壑中尋找此類樹葉。功夫不負苦心人！**，神農氏終於在不遠的山坳裡發現了幾棵野生大茶樹，其葉子和落入鍋中的一模一樣，熬煮後湯水黃綠，飲之其味也同。神農氏大喜，遂名為“荼” ，並發現其確有解渴生津，提神醒腦，利尿解毒等作用。因此，在百草之外，“荼”被認為是一種養生藥物。據說，當年神農氏發現的這種“荼”，就是** 被人們稱作茶的樹葉。傳說，神農氏是在天臺山嘗了 “火焰子”（俗稱“斷腸草”），當下腸子斷為七七四十九節，無法挽救，便死在了老君頂上。後人為了紀念他，在此地修了一座三清宮，在宮殿的正中央建了一座“骨臺寢殿”。至今，還有不大完整的遺址尚存，在此尋根追憶和憑弔的人還很多，成了人們寄托情感的精神家園。
現今學術界普遍**，神農氏“心憂天下，敢為人先”的犧牲精神，就是炎黃文化的精髓，也是中華民族文化的基本精神。為此，我國舉辦的茶文化論壇會上，還多次倡議將每年的“谷雨節”定為“茶祖節 ”，采用多種形式，祭奠茶祖，弘揚茶祖神農氏的獻身精神。炎帝神農氏這塊茶文化的“金字大招牌”確是無價之寶，用好它可以凝聚起海內外茶人的一顆中國心。
——原載於香港《文彙報》2013年4月6日A13版（收編時略有修改）。
P3-5

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