徐蕊編寫的《優雅的用餐禮儀》，讓您一書在手，盡掌中餐、西餐、日本料理的用餐禮儀，一個月成為飲食紳士和淑女不是夢想。
如果你想了解一個人，就請他到餐廳，從中你不單可以了解他的用餐口味，還可以一窺他的教養和品質。不管你相信與否，在餐桌上的細節之處便能讀出一個人氣質是否高雅，舉止是否端莊有禮。餐廳是一個人修煉氣質的*好地點。
《優雅的用餐禮儀》就是全面培養你的優雅氣質，不管是中餐、西餐還是料理，不管是家宴、商宴、朋友聚會還是二人晚餐，都讓你喫得從容，喫得優雅，用優雅的方式改換心情，去飾演色生活所賦予的不同角色吧！

每個人都有多樣化的社會角色，常常根據不同的 環境而變換，用餐禮儀也是如此，根據自身角色的變 換而迥然不同。體驗變化，把握要領，讓你在任何角 色裡都遊刃有餘、優雅得體。記住：美麗是上天的恩 賜，優雅是鑄就的氣質。 徐蕊編寫的《優雅的用餐禮儀》全面培養你的優 雅氣質，不管是中餐、西餐還是料理，不管是家宴、 商宴、朋友聚會還是二人晚餐，都讓你喫得從容，喫 得優雅，用優雅的方式改換心情，去飾演色生活所賦 予的不同角色吧！

第1章 從細節看優雅
了解餐桌坐次的暗示
用餐中，請這樣交談
像古老貴族一樣召喚侍者
鋪展餐巾的優雅細節
起坐有禮的用餐姿態
擺放皮包有講究
美麗到底的補妝要領
何時吸煙
盤有“盤相”
別誤喝了洗指水
野蠻與優雅就在-“嘴”之間
正確取用調味品
這些水果怎麼喫
享用西方便餐的小規矩
不用餐具的食物
面條的多種正統喫法
不小心弄翻餐桌食物時
中途離席請注意
“令人歡喜令人憂”的小費
不要忽略宴後禮節
第2章 體驗不同角色的優雅用餐
與長輩共進溫馨晚餐
在忘年酒會上散發華美的用餐氣質
與朋友共享酒吧時光
與素食者一起用餐
工作狂也要有“喫相”
自助餐並非“HELP YOURSELF”這樣簡單
細心主人所要掌握的宴請禮儀
禮貌客人所要遵守的赴宴禮儀
第3章 不同**的用餐禮儀
享用中餐的大氣文雅
安排“雙滿意”菜單
現代中餐以“坐”為先
中國式“干杯”
傳統的“筷子語言”
餐桌上的得體表現
復雜食物的喫攻略
中餐文化
學習西餐的優雅從容
優雅考究的餐巾使用法
嫻熟點菜的技巧
刀叉說法
各種料理的喫法攻略
地圖上的美食家
欣賞日式的精致唯美
上菜的順序
優美的餐具用法
各種料理的喫法攻略
在榻榻米上用餐
料理種類知多少
第4章 相約在**餐廳
與淑女用餐的風度
與紳士用餐的藝術
與初次見面的他（她）一起用餐
與甜蜜愛人共享浪漫情人節
餐桌上的博弈
第5章 餐桌上的飲品禮儀
情調浪漫地飲酒
酒杯的使用
餐前酒
點酒
品酒
酒的種類及常識
韻致清雅地品茶
茶具的使用
泡茶
敬茶
品茶
茶的種類及常識
醇厚優雅地喝咖啡
咖啡杯的使用
研磨一杯好咖啡
品味香醇咖啡
咖啡與甜點
咖啡的種類及常識
第6章 培養孩子的就餐禮儀
*好的熏陶
良好的就餐習慣從小養成
在餐桌上培養孩子的獨立人格
做一個文雅就餐的小貴族
教給孩子*多的就餐技巧
當孩子“出糗”時，家長怎樣做

如果一個人在進入餐廳之前就**關注並刻意強 調自己進入餐廳後的儀表和舉止，那麼在用餐過程中 他的儀態一定會顯得很神經質；如果他在進入餐廳後 還沒有一點兒緊張感，仍然是一副睡不醒的樣子，時 不時丑態畢露，也不關心他人的談話內容，那在用餐 時他一定不會有好胃口。而他的同伴就*慘了，要在 這樣傲慢無禮的“視覺暴力”下用餐，還不如回家一 個人清清靜靜地喫泡面。
有時想想，所謂禮儀也許就是做什麼事都不要“ 過”和“不及”，要恰到好處，讓自己健康舒適，給 他人以美感。如果一個人在用餐時可以很優美得體， 對美食又很用心去品嘗的話，那麼周圍的人是不是也 會有個好胃口和愉快的用餐時光呢? 有禮的用餐姿態中*基本的就是正確的坐姿，掌 握了它纔可以保證你不會喫得張牙舞爪。首先，在放 松肩膀的情況下挺直腰背，即便是笑得花枝亂顫，如 果保持這個姿態也不顯出半點兒輕浮，而且會讓你看 起來*加輕松自然，具有親和力。其次，不要一撞見 食物就“折腰”，頭不能低。否則上萊前後會顯得反 差很大，有失水準。所以在整個用餐過程中，要一直 保持前面交代的*基本的坐姿。
在暫時離席的時候，千萬不要急不可耐地甩開大 步就走，一定要輕緩。一是可以避免毛躁踫倒酒杯和 弄翻餐具；二是不要給人一離開座位就原形畢露的印 像，那樣實在很戲劇化，會讓人覺得這個人先前坐在 這裡時的樣子都是裝出來的。
這一起一坐之間，便可以看出一個人的心思和狀 態了。不論是女士還是男士，都要在用餐時保持起坐 有禮的好姿態。如果是急性子的人就試著慢半拍，試 著閑庭信步，試著笑意盈盈…… 不論個人習慣有怎樣的不同，在用餐時，都不能 把皮包直接放置到餐桌上，哪怕隻是擱置一下也不被 允許。因為這樣做就好比把腳擱在桌上一般，十分無 禮。如果多人用餐時，每個人都要先把手提包放置在 餐桌上一下的話，那麼場面該會多麼“壯觀”，就像 黑幫在做交易一樣，在餐廳這麼柔美的地方便顯得十 分粗魯。
但也有例外，夾在腋下的小皮包倒是可以放在餐 桌上的。而皮包、手提包則應該放置在身後，或大腿 上(但必須置於餐巾下)。如果鄰座沒有人的話，也可 以放置在椅子上，有皮包架的話自然要掛在架上。
此外，在歐美，女士入座後，通常會直接把昂貴 漂亮的手袋很自然、隨意地放在腳邊的地板上，優雅 的氣質便立刻顯現出來。包包是為主人服務的，如果 此時不需要它的話，是不是可以讓它像安靜乖巧的寵 物一般趴在自己的腳邊呢?但記得要放在右腳邊，因 為侍者上萊是在左邊，不要讓你的包包成為障礙。
美麗到底的補妝要領 真正天生麗質、聰慧淡雅的女子是決然不會不分 場合便化濃妝的。
對現代的淑女來說，在較為正式的場合化個淡妝 已成為起碼的禮貌，代表尊重、重視對方。餐桌上尤 以淡妝相宜，如果素雅潔白的麻棉餐巾蹭上鮮紅、紫 紅的唇印真是可怕的事，不如用顏色自然又柔和保濕 的唇蜜來代替艷麗的唇膏吧。這樣，即使補 、妝的 間隔較長也不會讓人對你的儀表置疑。
但切記，不可在餐桌上公然地化妝、補妝，這樣 過於無禮和怠慢，如果很濃的話還會被誤認為是風塵 女郎。所以，當覺得自己的妝容有所脫落時，可以借 故離開，去洗手問補妝。
吸煙會淡化味覺的敏感，尤其在享用美食之前， 吸煙被視為不夠尊重大廚成果的表現。這種惡名會像 先撒作料再喫食物的習慣一樣，除了給人以異常專制 的感黨外，還會讓人覺得不夠愛惜自己或者不懂得怎 樣享受生活樂趣。
*糟糕的是，呼出來的煙是會擴散的，君子要顧 及周圍人的感受，而我們認為癮君子也是君子，所以 這並不是對個人自由選擇權的束縛，而是看一個人有 沒有公德心的道德指標。不要忘了，其他的人也有自 己的選擇權，他們是可以選擇跟毫不顧惜自己的損友 *交的。
所以，為了健康，為了朋友，請不要在用餐時吸 煙。若是非抽不可，至少也要延遲到喝茶時纔可以。
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