了得網歷史_影像辛亥(上下)

小米的普遍種植是因為它有特強的抗旱性，而高粱則有特強的抗澇性。
高粱這種作物不僅在長成一定的高度後不畏水淹，而且即使在幼苗期遇水澇也不影響發育和收成。其次，高粱因其秸稈高大粗硬，被華北農民普遍用作燃料、建築材料及日用品加工原料。
清代糧食作物結構的一大變化，是玉米、蕃藷種植的迅速推廣。玉米在明朝後期傳人中國，大規模迅速推廣是在18世紀中葉到19世紀初，推廣的主要地域是華東、華中和西北的山區，基本上屬於向森林荒山要糧。在華北，玉米的推廣過程比較和緩，19世紀末，玉米與小麥、小米、高粱、大豆一起成為該地區的五大糧食作物之一。20世紀初，玉米面積的擴展過程還在繼續，它在華北平原糧食作物中的地位越來越重要。
蕃藷約與玉米同時從東南亞傳人中國，在十七、十八世紀廣為傳播，成為備荒的重要糧食。與玉米一樣，這種作物對自然條件也有廣泛的適應性，能夠在貧瘠的土地上種植，並且產量極高。這種作物的推廣過程到20世紀仍在繼續。
水稻不是華北的主要糧食作物，但由於清政府一直試圖在該地區擴大水稻種植面積，以緩解京師的糧食供需矛盾，並提高北方農業的經濟效能。因此，在華北和西北地區，不難見到漠漠水田，大似江南風景，如照片中的陝西漢江邊的水田和池塘。
晚清時期，傳統農業*非沒有一點變化。隨著近代工商業的發展特別是交通業的興起，一方面，上海、廣州、重慶等城市規模開始擴大；另一方面，水村魚市的煙臺、青島成長為大中型城市。城市居民日益膨脹的糧食、蔬菜、肉食、水果的需求，新興的面粉、棉紡織、卷煙等行業對農產品原料的需求，促使這些城市周邊農村的耕地和農業種植向後退縮，農民經營方式開始發生變化，農產品的商品化傾向已經悄然出現。當然，這種變化未必能在照片中準確反映出來。
在照片中讀者可以看到小麥和高梁的收割場面。由於燃料的缺乏，人們收割莊稼時，鐮刀緊貼著地面，因為必須用稻草、麥草之類的燃料來煮飯。
小孩子細心拾撿稻穗麥穗。人們將大捆大捆的草背回家，用來煮飯做菜，或燒磚瓦和陶器。
除種植農作物外，養殖漁獵是農戶維持生活的重要補充，如飼養雞鴨等家禽、豬牛羊等家畜。中國農村，再窮的人家也會有幾隻雞、一口豬。
古代中國，養牛養馬比較普遍，古詩中時常可見。到近代，養牛養馬的農戶大量減少。特別是在華北地區。晚清以降，在高度的人口壓力下，野生草地資源和飼料越來越少，役畜的生態空間被壓縮。養牛基本以沒有多少營養的麥稈作飼料，養馬業因飼養和衛生條件比較高，已經逐漸被騾代替。由於飼料的愈益緊張，華北農村馬匹罕見，騾子也越來越少，而對飼料需求較少的驢越來越普及，許多家庭甚至沒有役畜，以前靠畜力完成的田間作業大量由人力代替。
此外，打漁和捕獵，也是農家的重要活動。這些產品，除自給自足外，也提供市場。
晚清的小農經濟，是手工業與農業結合的生產統一體。
農村家庭手工業的主體是棉紡織業。衣著被服是農民生活消費的主要成分。農民秋收後，家庭全部勞動力，年幼的與年長的一起，轉入紡紗和織布的勞作，用自織的布做衣服。在洋紗洋布輸入後，為了與機織布相區別，稱農家自織布為土布。土布很厚很結實，可以經受兩三年的笨重勞動。除了自家消費，也把剩餘的布匹運到鄰近的城鎮去，換回生活必需品。這種耕織結合的自然經濟的圖景，是中國傳統社會的普遍現像。
五口通商以後，農村的棉紡織手工業受到外國經濟的直接衝擊。洋布以其價格的低廉，打擊了農村家庭棉紡織業。此後，從1873年至1892年的二十年問，洋紗的輸華量，增加了大約二十倍。棉紡織手工業的衰落，顯示農村自給自足的自然經濟結構開始解體。
繅絲織綢是僅次於棉紡織的農村家庭手工業，絲綢分桑蠶、柞蠶兩種。
長江流域及廣東等華南地區，種桑養蠶，稱桑蠶，是中國蠶絲業的主流。柞蠶分布於北方地區。在晚清，華北乃至東北新疆都放養柞蠶，繅絲織綢。當時，柞蠶絲和柞綢的生產一直保持著農民家庭手工業的形態：土法制絲，木機織綢。P19-31

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