內容簡介
初乳是人類與其它哺乳動物幼仔生命中的靠前份食物，大量科學研究揭示，這種天然安全的食物具有極其復雜的生理功能，而且組分之間存在交叉、協同的功能效應。對此，各種學術著作和研究論文中均采用了大量專業性很強的術語和機制加以分析、闡釋與描述，非專業人士很難理解。由曹勁松編著的《初乳(成就健康未來)/第2版》一書基於現代營養學和食品科學的近期新研究成果，使用通俗易懂的語言繫統地介紹這種天然產物的涵義、生理功能及其健康益處。根據不同人群的特點，對婦幼兒童、老年人、亞健康人群、常見現代病病人的實際營養需求進行解讀，闡述初乳食用的功能機理。
