*好喫、*健康、*科學的寶寶營養餐！《聰明寶寶營養食譜：讓0-3歲寶寶變聰明的營養階梯美食》是一本專門為寶寶和年輕父母精心準備的寶寶營養餐。結合寶寶不同時期發育的特點，無論食物的形態、口感以及營養搭配，均滿足寶寶小小腸胃消化功能和身體發育所需的美味菜譜，讓寶寶喫得*全面，喫得*健康。本書由****營養師高瑞珊編著。

如何讓寶寶愛上喫飯？如何讓寶寶不挑食？如何讓寶寶養成良好的飲 食習慣？《聰明寶寶營養食譜：讓0-3歲寶寶變聰明的營養階梯美食》通通 都有詳細的介紹。 如果你不擅長廚藝？沒關繫，本書詳細從“零”介紹，從如何挑選輔 食制作工具到寶寶飲食中的注意事項，讓你從容應對。哪些食物搭配相宜 ？哪些食物搭配相克？書中中都有明確的注解，不僅適用於寶寶，還適用 於你的家人，復印一份貼在廚房裡，輕松玩轉美食，做健康的美食達人！ 《聰明寶寶營養食譜：讓0-3歲寶寶變聰明的營養階梯美食》中還有針 對不同營養成分、不同微量元素而設計的功能餐。包括了補鈣餐、補鋅餐 、長高餐、消食餐、開胃餐等十幾種為寶寶量身打造的營養食譜，輕松針 對寶寶成長中的各種癥狀對身體進行額外補充。 想做事業和家庭兼顧的時尚俏媽？沒問題，一菜兩做，一菜兩喫，滿 足寶寶和家人的不同口味需要，讓全家都能兼顧到美味和健康！本書介紹 的所有的美食菜譜均健康、營養、好味，讓寶寶從這裡開始他的美食人生 吧。本書由國家高級營養師高瑞珊編著。

10 如何使用這本書
12 本書閱讀指南
14 寶寶生長周期與食物進化階梯
15 米粥的形態
16 食物的形態
17 不同月齡嬰兒食譜舉例
18 果汁、果泥、水果日添加參考量
18 寶寶蛋黃參考量
18 調料選擇有講究
19 爸媽動手課
23 掌握食材搭配的秘密
23 飲食宜忌——小食材，大學問！
☆ 3-12個月 小奶孩兒的美食前奏
◎ 3個月——體驗鮮果生活
32 初食新鮮味道——黃瓜汁
34 水水嫩嫩——油菜汁
36 好豐富的營養——番茄汁
37 來口大力水手的*愛——菠菜汁
38 止咳潤肺好幫手——梨汁
39 胃口大開——山楂汁
40 給點甜頭嘗嘗——橘子汁
42 寶寶的*愛——西瓜汁
43 “果味兒”維C——獼猴桃汁
44 寶寶*健康，媽媽*漂亮——鮮橙胡蘿卜汁
45 經典的混搭組合——胡蘿卜蘋果汁
◎ 4-6個月——咂摸人間滋味
48 來自媽媽的愛——自制米糊
49 我*百搭——10倍爛米粥
50 金黃小太陽——玉米泥
51 香甜軟糯——南瓜泥
52 與泥泥的親密接觸——西藍花泥
53 *家常的泥泥——蘋果泥
54 豌豆公主駕到——豌豆泥
56 來自西域的味道——哈密瓜果泥
57 媽媽也來一口吧，會變美哦——木瓜果泥
58 媽媽，我還要——香蕉泥
59 寶寶的混搭風——什錦果泥
60 超人氣蛋黃組合——雙色蛋黃泥
61 土豆泥的華麗變身——雞汁土豆泥
62 大自然的解暑良方——綠豆湯
63 給寶寶*全面的營養——蛋黃菠菜土豆泥
64 百變蛋黃——高湯蛋黃羹
65 平凡的香甜味道——玉米南瓜泥
◎ 7-8個月——露出小小嫩“牙”
68 “藷”你*燦爛——藷泥
69 省事*營養——雞蛋蒸豆腐
70 “鉀”天下——香蕉芋頭泥
71 香甜軟糯——紅藷芋頭泥
72 絲滑口感——雞肝泥
74 暖暖心意——紅棗大米粥
75 加強寶寶胃動力——紅棗小米粥
76 陽光翠綠——菠菜粥
77 給我力量吧——雞蛋菠菜湯
78 肉香四溢——胡蘿卜肉汁
79 酸甜濃郁——番茄肉湯
80 百變紅藷——紅藷稀粥
81 快手媽媽的好味湯——番茄雞蛋豆腐湯
82 營養寶典——三寶羹
83 寶寶下午茶——西米涼糕
◎ 9-12個月——磨出美妙滋味
86 媽媽的味道——雞蓉玉米拌面
88 一把抓個小尾巴魚兒——炒面魚兒
89 蓬松松的好味道——碎菜豬肉松粥
90 美味不可擋——鱈魚三豆粥
91 暖暖的*貼心——番茄雞蛋疙瘩湯
92 與媽媽齊分享——豬蹄黃瓜湯
93 溜進嘴裡的滑嫩——蛋花豆腐羹
94 香嫩美滋味——雞蓉玉米羹
95 小小美食家——奶酪蘑菇湯
96 把好味卷起來——魚泥蛋皮卷
97 畫個小圈圈——蘋果酪
98 繽紛三色——面片湯
99 營養新花樣——干酪面包糊
☆ 1-2歲淘氣小魔頭的喫喝盛宴
◎ 1歲-1歲半——小牙未齊
104 不是一般的鮮——海帶豆腐湯
105 美味小菜園——焗西藍花
106 光鮮亮麗俏寶寶——番茄炒百合
107 清爽前菜——番茄豆腐沙拉
108 卡哇伊——金針菇小餛飩
109 乖巧小肉餃——胡蘿卜肉餃
110 酸酸甜甜我*愛——素制咕嚕
112 清爽鮮香——肉末蒸鼕瓜
113 全家齊分享——鴨腿嫩筍湯
114 鼕季的暖意——西葫蘆雞蛋疙瘩湯
115 御寒美味粥——黑木耳番茄香粥
116 去火好幫手——蜂蜜柚子茶
117 *簡單的好滋味——饅頭夾肉松
118 躲在馍馍裡的堅果粒——菠菜干果馍
119 果香十足——核桃果味發糕
120 香氣撲鼻——核桃花生紫米粥
121 蔬果小粒粒——酸奶果蔬沙拉
122 開胃小點——酸奶藷泥羹
123 拌著飯飯喫——咖喱牛肉飯
124 磨牙小點——麥麩餅干配酸奶
125 營養好味輕松做——金*魚全麥餅
◎ 1歲半-2歲——嚼勁十足
128 閃閃星光——燦爛西藍花
129 QQ小丸子——菜心肉丸粥
130 降暑又開胃——絲瓜肉絲粥
131 深海的智慧——茄汁金*魚
132 綻放的小花——西藍花雞蛋沙拉
133 烹出清火好味道——綠豆苦瓜湯
134 營養蒸出來——茼蒿豆腐蒸菜
135 千“蕉”百媚——香蕉煎餅
136 陽光早餐——黃金火腿三明治
137 小蝴蝶大味道——什錦蝴蝶面
138 愛心滿滿——茄汁澆肝餅
139 **下飯——芋頭肉湯淋焦香牛肉丸
140 蔬菜肉肉齊登場——烤培根蔬菜卷
141 雙重口感，多重滋味——香蕉培根卷
142 五彩繽紛——多彩茭白
143 家傳美味——木樨肉
144 在口中融化的雪片——木瓜糯米糍
145 清雅鮮美——鯽魚豆腐湯
146 清爽時蔬小炒——蝦仁西芹百合
147 練習喫飯的好幫手——肉醬通心粉
148 老少皆宜的美味——東北燉粉條
149 可人寶貝，甜心美味——奶油紫米糕
150 蝴蝶飛飛——俏花卷
151 美味包不住——菠菜牛肉鍋貼
152 好喫看得見——花樣五彩炒飯
153 彩虹沙拉——奶酪果蔬沙拉
154 夏季的清涼——果味牛柳
155 *香一層樓——香干拌香椿
156 開心好胃口——海鮮通心粉
157 酥脆零嘴——果味小麻花
158 可口開胃餐——鮮蝦銀耳沙拉
159 沒有刺的魚——五彩魚片
160 鼕日暖身好湯——羊骨山藥紅棗湯
161 滿滿的營養，滿滿的溫暖——石鍋五彩飯
162 不加糖的——寶寶專屬蛋撻
☆ 2-3歲 小大人的花樣餐桌
167 一閃一閃亮晶晶——菜丁肉末卷
168 營養妙配——芝麻香豆腐
169 美味小花園——洋蔥焗飯
170 喫出健康牙齒——蟹棒熗萵筍
171 采蘑菇的小姑娘——香爆草菇
172 美味再升級——香橙炸鱈魚
173 多彩蛋餅——雞蛋蔬菜面餅
174 媽媽的巧心思——胡蘿卜韭菜炒香干
175 一口一顆的櫻桃小丸子——香米肉丸
176 濃湯細面——香菇雞絲面
178 伴你過酷夏——綠豆百合
179 全家齊分享——香芹皮蛋瘦肉粥
180 天生*配——鼕瓜排骨湯
181 濃濃奶滋味——奶香娃娃菜
182 拿手早餐——肉末豆腐雞蛋羹
183 童年的美味印記——番茄炒雞蛋
184 美味不簡單——香芹腐竹炒木耳
185 清淡鮮美，營養均衡——蝦仁絲瓜
186 葷素一鍋出——土豆茄子牛肉煲
187 迎風飛揚——炒三丁小船
188 寶寶小甜品——銀耳紅藷糖水
189 Q爽彈牙——雙絲涼皮
190 去燥潤心——百合香菇炒絲瓜
191 奶聲奶氣——奶香豌豆面
192 清涼淡爽——蝦皮穿心蓮
194 錦上添花——拌花生菠菜
195 翠綠中的一點紅——菠菜雞絲
196 活力四射的小寶寶——小炒豬肝
197 秋季潤燥美味——芋頭粉蒸排骨
198 咕嚕咕嚕——菠蘿雞肉
199 大口嚼海味——時蔬扇貝
200 喫到一滴不剩——黃瓜汆裡脊
201 金燦燦的——奶酪南瓜羹
202 超Q甜點——木瓜紅豆果凍
203 潤滑甜點——紅豆布丁
204 五彩香飯飯——水果拌飯
205 花樣“豆腐”——獼猴桃汁冰豆腐
206 解饞營養兩不誤——雙拼冰沙
207 給蛋餅加點料——肉松橙子蛋餅
208 裹住媽媽的愛——堅果酥
209 香香小團子——芝麻藷餅
☆ 量身打造的寶寶功能套餐
◎ 寶寶補鈣餐
212 經典補鈣餐——蝦皮碎菜包
214 可愛的漢堡——迷你魚肉漢堡
215 五彩補鈣美味——蝦仁紫菜拌面
◎ 寶寶消食餐
217 好味易消化的小丸子——雞蓉豆腐球
218 健胃小加餐——牛奶蘋果泥
219 甜甜滑滑又消食——紅藷南瓜大米粥
◎ 寶寶防感冒餐
220 強壯寶寶的身體——豆腐什錦排骨湯
222 不做小病貓——番茄海鮮湯
◎ 寶寶補鋅餐
224 媽媽的愛“鋅”餐——堅果碎蘋果汁
226 暖“鋅”海味——海鮮蔬菜粥
227 全“鋅”全意——蘿卜番茄牛肉湯
◎ 寶寶維生素餐
228 卷起美味和營養——時蔬壽司卷
230 維C新喫法——杏脯甜蛋羹
231 美味小果園——彩果煎蛋餅
◎ 寶寶長高餐
232 長高個的法寶——番茄牛肉羹
234 多喫水果也長個兒——木瓜草莓奶昔
235 鮮嫩至極——香菇蝦仁蒸蛋
◎ 寶寶開胃餐
236 可愛誘人——水晶蝦餃
238 酸酸甜甜胃口大開——番茄飯卷
239 好喫又開胃——果粒酸奶布丁
◎ 寶寶消暑餐
240 爽滑鮮嫩——鱈魚丸
242 清爽過夏日——牛奶南瓜羹
243 水果大變身——果味點心
◎ 寶寶抵抗力餐
244 全能的豆腐——蛋黃白玉豆腐泥
246 增強抵抗力——雞肝牛肉糊
248 谷物的力量——薏米紅棗粥
249 秋天的主旋律——藕香燉排骨
◎ 寶寶養胃餐
250 滋養從小開始——木瓜水果泥
252 養人養胃——南瓜小米花生粥
254 薇薇小廚已出版圖書介紹及團隊介紹

首先，**感謝你購買本書！與此同時，你也拿到了打開寶寶健康聰 明之門的金鑰匙。我們向你保證，《聰明寶寶營養食譜》不僅僅是一本介 紹寶寶營養斷奶餐的菜譜書，還是一本手把手指導、分階段幫助你輕松為 寶寶添加輔食、建立良好飲食習慣的**育兒私房書。
從3個月至3歲是寶寶人生初滋味重要時期，也是影響其未來智慧發育 和身體發育基礎的關鍵時期。隨著寶寶身體的成長，不同時期需要不同的 營養采滿足身體成長的需要，直到3歲後基本與成人相同飲食習慣的過程。
針對每個時期寶寶不同的身體特點，我們精心設計了能夠保證營養均衡、 滿足身體發育的各種科學美味菜譜。同時在本書中還詳細介紹了在寶寶成 長的每個時期家長需要了解的小知識、需要特別注意的問題，以及各種可 能會發生的情況的解決辦法。
從每個章節的標題就可以很清楚地劃分不同成長階段： 小奶孩兒的美食前奏(3～12個月) 這個階段寶寶所接觸到的食物還不能**地被稱為“美”食，因為這 些食物長得並不好看，但是從味道上來說可是真正的美味哦！由於寶寶的 消化功能還未發育**，小牙齒也在萌芽階段，所以食物形態大多以泥泥 、糊糊、米糊、米粥，這類質地較稀軟的食物為主。在這將近一年的時間 裡，按照書上的菜譜操作，寶寶會嘗試到各種食材的味道，當然不包括嬰 兒期易過敏的食物——蛋清、蜂蜜和杧果，少數寶寶對獼猴桃也會有過敏 的情況發生。媽媽在這一階段要掌握由少至多、由單一至多種等輔食添加 原則，發現寶寶的口味喜好，有效地分辨和避免過敏情況的發生，同時有 意識地培養寶寶不挑食的習慣，這些內容在本章節中我們都有**詳細的 說明和指導。
淘氣小魔頭的喫喝盛宴(1～2歲) 這個時期寶寶的活動能力大大增加，對各種食物的需要和營養的攝取 也大大增加。隨著牙齒慢慢長出，寶寶喫的食物的質地可以略微變硬一點 ，口味上也可以稍微加一點調味品來豐富口感。這個時期的輔食我們可以 稱為“半成人化”飲食，也就是說，做飯時可以按全家人的分量來準備食 材，調味前把寶寶的分量盛出來，加入適量調料後就是家人的飯菜；或者 分出寶寶的分量繼續加工至軟爛，其餘的直接進行調味後供家人享用，當 然這兩種方法要針對不同的食材使用，具體方法我們在相應的菜單中都有 介紹。這樣一來，被淘氣小魔頭搞得筋疲力盡的媽媽就省去了很多氣力， 而小寶寶也享受到了近乎於成人口味的美味大餐。
小大人的花樣餐桌(2～3歲) 這個時期寶寶的飲食與成人的飲食已經沒有太多的區別，隻是還需要 食材的塊再小些、煮得再軟爛些、調味別太濃重和刺激即可。在這之前寶 寶接觸了幾乎所有種類的食材，媽媽也對寶寶容易過敏的食物知道得一清 二楚了。寶寶對事物已經有了自己的分辨能力，宛如一個小大人一般，對 待食物也能很明確地表達出喜歡和不喜歡。這時媽媽就可以根據寶寶喜好 的口味做出*多美味佳肴，讓寶寶品嘗到*多的人間美味。萬一寶寶有挑 食的習慣怎麼辦？如果有相似營養物質的食材可以代替的話，那就不要強 迫寶寶；實在沒有的話，我們也有辦法！用寶寶不喜歡且營養的食材制作 出好看、好玩的“玩具”，保證你的寶寶能夠大口喫下去！培養“小大人 ”對食物的喜愛過程，就是在教他如何享受人生的過程哦！ 這本書還有什麼特別之處嗎？當然！除了上述的內容之外，我們還特 意為年輕的父母們準備了“爸媽動手課”、“寶寶生長周期與食物進化階 梯”、“掌握食材搭配的秘密”，以及“量身打造的寶寶功能餐”四個章 節。
爸媽動手課 羅列了為寶寶準備輔食所需要的各種工具、適合寶寶使用的餐具以及 各種注意事項，掌握了這些，為寶寶制作輔食真的不是什麼難事！ 寶寶生長周期與食物進化階梯 標注了寶寶發育到各個階段的參考月齡、體態特征，以及每個階段的 食物特點和食物形態的參考標準。尤其是每個階段的食物稠度和大小，我 們都拍攝了照片，**直觀地供年輕父母們參考。
掌握食材搭配的秘密 哪些食物搭配相宜？哪些食物搭配相克？這裡都有明確的注解，不僅 適用於寶寶，還適用於你的家人，復制一份貼在廚房裡，讓你輕松玩轉美 食，做健康理智科學的美食達人！ 寶寶功能餐 針對不同營養成分、不同微量元素而設計的功能餐，包括了補鈣餐、 消食餐、補鋅餐等十種為寶寶量身打造的營養菜譜。藥補不如食補安全可 靠，年輕的媽媽們可以根據這些菜譜給寶寶調節飲食。
添加輔食是寶寶生長旅程中很重要的階段，爸爸媽媽心中充滿了喜悅 和興奮，同時面對小小的寶寶，心中是不是有點緊張呢？我們制作這本書 的意願就是希望爸爸媽媽把心態放輕松，科學合理地喂養寶寶，讓你的寶 寶*聰明、*健康。如果你遇到了什麼問題，就聯繫我們吧，希望這本書 能帶給你和你的家庭幸福和快樂。P10-11