《幼兒衛生與保健(中等職業學校學前教育專業繫列教材)》編著者祝紅。
幼兒衛生與保健是研究如何保護和增進幼兒健康的一門科學，是幼兒師範學校和中等職業學校學前教育專業的一門重要的專業理論學科，它能為其他幼教專業理論和實踐學科提供理論依據，奠定基礎。
幼兒衛生與保健教材是根據湖北省中等職業學校學前教育專業教材編寫方案(2011年10月)的精神，依據目標定位的要求，結合學前師範教育的特點和規律，經過半年多的編寫、討論、修改而成的。

緒論
第一章 人體概述
第一節 人體的基本形態
第二節 人體的基本結構
第三節 人體的新陳代謝
第二章 幼兒解剖生理特點與衛生
第一節 運動繫統
第二節 循環繫統
第三節 呼吸繫統
第四節 消化繫統
第五節 泌尿繫統
第六節 內分泌繫統
第七節 神經繫統
第八節 生殖繫統
第九節 感覺器官
第三章 幼兒的生長發育
第一節 兒童各年齡期的劃分
第二節 幼兒生長發育的規律
第三節 影響幼兒生長發育的因素
第四節 幼兒生長發育的指標及測量方法
第四章 幼兒園生活衛生保健制度
第一節 幼兒的生活制度
第二節 幼兒園的衛生保健制度
第五章 幼兒的營養衛生
第一節 營養學的基礎知識及幼兒的營養需要
第二節 幼兒的膳食
第六章 幼兒常見病、傳染病及其預防
第一節 對幼兒健康狀況的觀察
第二節 幼兒常見疾病及其預防
第三節 幼兒常見傳染病及其預防
第七章 幼兒常見意外事故的預防與處理
第一節 安全管理和安全教育
第二節 幼兒常見意外事故的處理
第八章 幼兒園的建築和設備衛
第一節 幼兒園的布局和建築衛生
第二節 幼兒園常用設備和用具的衛生要求
第九章 幼兒常見心理問題
第一節 幼兒心理問題概述
第二節 幼兒常見心理問題
第十章 活動課程及其他
主要參考文獻