乳鴿可補營養素不足，鱸魚可補虛安胎，黃魚與豆腐同喫好，空心菜能增強免疫細胞活力，櫻桃可補貼抗貧血，長生果可止血抗衰，蓮子可養血安神，黑米可益腎補血，黃瓜能清熱瘦身，菠蘿對炎癥有食療作用，……閱讀本書，你可學習*多孕婦必須知道的營養知識。

本書是介紹增強孕婦抗病力的書籍。據現代醫學專家研究證實，缺乏維 生素A、維生素E、葉酸、蛋白質等營養素會導致孕婦免疫力下降。孕婦在日 常膳食中，應確保六大營養素的全面供給，特別是食用含維生素A、葉酸、 蛋白質豐富的食物，有利於產生抗體，從而增強孕婦抗病力。 全書共分上、下兩篇。上篇詳細論述了富含維生素A的乳制品、柴雞蛋 、胡蘿卜；富含葉酸的蘆筍、豌豆、黃瓜；富含蛋白質的火雞肉、乳鴿、銀 魚、鱸魚、豆制品等幾十種增強孕婦抗病力的食物。下篇詳細論述了流產、 早產、缺鐵性貧血、營養不良、子宮收縮乏力、維生素A缺乏癥、葉酸缺乏 癥、妊娠流感、妊娠劇吐、妊娠失眠、妊娠合並糖尿病等多種妊娠病癥的飲 食療法。 本書內容豐富，實用性強，資料新穎，深入淺出，保健食療兼顧，頗有 可讀性。

上篇 增強孕婦抗病力的食物
抗病力與免疫功能
免疫功能與食物營養素
孕婦必需的營養素
孕婦抗病力與營養均衡關繫
孕婦不同時期的營養要求
準媽媽的禁忌飲食
烹調中的營養保護
增強孕婦抗病力的食物
谷類食物的營養特點
蔬菜、水果的營養特點
畜禽肉類食物的營養價值
蛋與蛋制品的營養價值
乳與乳制品的營養如何
水產品的營養怎樣
食火雞肉能增強孕婦抗病力
乳鴿可補營養素的不足
喫柴雞蛋提高免疫力的理由
牛肉富含優質蛋白
飲牛奶好處多
酸牛奶能喝嗎
為何宜常食銀魚
鱸魚可補虛安胎
鯉魚能補體力消水腫
黃魚與豆腐同喫好
體弱血虛孕婦宜食牡蠣
黑米可益腎補血
健康食品——甜玉米
營養素的寶庫——大豆
健脾利水的紅小豆
綠豆的奇功
豌豆可和中止嘔
扁豆可暖脾止瀉
豇豆可益氣止消渴
聖女果是抑菌祛斑的佳果
香芹是降血壓的良蔬
空心菜能增強免疫細胞活力
食療佳蔬——蓴菜
黃瓜能清熱瘦身
鼕瓜能利水減肥
南瓜可降糖補體
談西蘭花
對甘藍當刮目相看
濟世佳蔬蘆筍
孕婦補鉀宜食萵苣
多功能的香菇
贊紅藷
頌山藥
說胡蘿卜
話荠菜
黃花菜有清熱涼血之功
喫酸味食品有益處嗎
柿子可補充微量元素
抗病毒的佳果——柚
蘋果對腸胃有雙向調節作用
維生素**——紅棗
草莓是防病的理想食品
除煩益胃的芒果
櫻桃可補鐵抗貧血
菠蘿對炎癥有食療作用
桑椹為養血滋陰佳果
西瓜是祛暑利尿的良藥
人間仙果——桃
枇杷有潤肺止咳之功
橘子有化痰平喘之效
葡萄能補孕婦氣血不足
益腎強身的干果——核桃仁
止血抗衰的良藥——長生果
為板栗請功
補氣開胃的榛子
養血安神的蓮子
益智潤腸的松子仁
補維生素E可食芝麻
巧克力可補充孕婦體力
飲茶的利與弊
蜂蜜的妙用
下篇 妊娠病癥飲食療法
妊娠生理
孕婦易患哪些疾病
營養不良食療學問
流產飲食調養
早產營養調節
缺鐵性貧血營養治療
巨幼紅細胞性貧血營養治療
維生素A缺乏癥食療法
維生素B1缺乏癥食療法
維生素B2缺乏癥食療法
葉酸缺乏癥食療法
維生素C缺乏癥食療法
維生素PP缺乏癥食療法
血小板減少性紫癜食療講究
高血壓綜合征飲食調節
心律失常食物調節
妊娠流感如何食療
妊娠哮喘怎樣食療
妊娠低燒飲食建議
妊娠劇嘔飲食安排
妊娠合並慢性胃炎食療要點
妊娠合並慢性結腸炎食療法
妊娠合並急性膽囊炎飲食治療
妊娠合並腎盂腎炎食療要訣
妊娠合並水腫食療妙法
妊娠合並失眠食療來補
妊娠合並甲亢食物療法
妊娠合並糖尿病食療法
妊娠合並肥胖蔬菜療法
妊娠合並風濕病食養法
妊娠合並風疹食療法
妊娠合並濕疹食療法
妊娠合並皮膚瘙癢食療法
妊娠扁桃體炎飲食療法
妊娠失音飲食療法
妊娠鼻出血飲食療法
子宮收縮乏力食物補法
附表1 增強抗病力食物中營養素含量
附表2 增強抗病力食物中維生素含量
主要參考文獻

飲牛奶好處多 無論是從營養學還是從醫學角度看，女性在懷孕期間常飲用全脂牛奶都 是明智的選擇。
全脂牛奶營養**豐富，是補充蛋白質、鈣和脂肪的很好來源。據營養 專家測定，每100克牛奶含蛋白質3克、脂肪3.2克、糖類3.4克、鈣120毫克 、磷73毫克、鐵0.3毫克、鋅0.4毫克、維生素A24微克、維生素B10.03毫克 、維生素B20.14毫克、尼克酸0.1毫克、維生素E 0.2毫克。此外還含有卵磷 脂、乳酶等有效成分。
全脂牛奶中的脂肪是構成機體部分組織的重要成分，脂肪可提供給孕婦 營養必需的脂肪酸。這些脂肪酸是調節機體生理功能，構成細胞膜和細胞的 必要成分。孕婦如缺少必要脂肪酸，會使機體抵抗力減弱，易發生疾病，胎 兒生長發育緩慢。
全脂牛奶是補充鈣的很好來源。而且鈣、磷的比例比較合適，使孕婦食 用後鈣的吸收利用率高，補充了植物性食品中鈣吸收利用較差的缺陷。女性 在懷孕期間，若未及時補充鈣，孕婦會緊張、頭痛、腿部抽筋、失眠、出現 蛀牙。鈣不足使胎兒的骨骼及牙齒發育不良，牙齒較慢長出、擠壓或彎曲， 必須加以矯正。鈣不足還會影響孩子的外貌等。全脂牛奶是動物性食品中含 鈣*高的食物之一。
在孕期，蛋白質是*主要的營養物質，因為蛋白質可幫助新的血紅細胞 和肌肉組織的生成。尤其是在懷孕*初3個月內，蛋白質對胎兒大腦的迅速 發育有決定性的影響，稍有缺乏即可能造成終生的障礙。而牛奶中有優質的 蛋白質，蛋白質以酪蛋白質為主，其次還有乳白蛋白和乳球蛋白，這三種蛋 白質都是生理價值高、消化吸收率也高的優質蛋白，並且，含有豐富的賴氨 酸和蛋氨酸，能補充谷類蛋白質的不足。
全脂牛奶中還有人體所需要的各種維生素，含量較多的是維生素A和維 生素B2。充足的維生素A有助於免疫繫統功能正常。維生素B2可幫助能量從 所有的食物中釋放。維護孕婦與胎兒視力的正常和皮膚的健康。促進發育和 細胞的再生；預防和幫助消除口腔內和唇舌的炎癥。
全脂牛奶中還含有微量元素鉬，鉬是酶的組成部分，參與人體的很多活 動。幫助碳水化合物和脂肪的代謝。有維生素B2共同作用把儲存在體內的鐵 結合到血紅蛋白中，然後產生紅細胞，防止孕婦貧血。
牛奶中的糖為乳糖。乳糖有調節胃酸、促進胃腸道臑動和消化道分泌的 作用；還能促進鈣的吸收，助長腸道乳酸菌的繁殖，抑制腐敗菌的生長。因 此可預防孕婦患腸道疾病。牛奶中還含有一種特殊因子，可抑制膽固醇的合 成，牛奶中的乳清酸能促進脂肪代謝故可使血膽固醇降低，對孕婦有保健作 用。
孕婦喝牛奶的*佳時間是睡覺前。因為，到了夜間，人體不再進食，而 尿液照常會形成，血液中的一部分鈣還是不斷的進入尿液，於是為了維持正 常的血鈣水平，機體就不得不動用鈣庫——骨骼中的鈣。這種體內自行調節 的結果，使得每天清晨尿液中的鈣大部分來自骨骼。另一方面，人體內調節 血鈣水平的各種激素在白天和夜間的分泌量不同，因而血鈣水平一般在夜間 較低，白天較高。夜間的低鈣水平也可以刺激甲壯腺素分泌，使骨鈣分解加 速。因此，睡前喝全脂牛奶補充了一部分鈣，可以為夜間的這種低鈣調節提 供鈣源，阻斷了體內動用骨鈣，此外，鈣和牛奶中的某些物質，均有鎮靜、 催眠的作用，所以有助於孕婦睡眠。
祖國醫學認為，牛奶性味甘，平。有補虛益胃的功效，牛奶煮沸作飲， 能補虛損，蓋五髒，凡病後體虛，虛勞贏瘦，食少，噎嗝反胃，均可作滋補 食療飲用。牛奶還有生津潤膚功效，久服或入藥劑中，有生津利腸，潤則肌 膚的功效，可用治消渴、便秘、皮膚干燥等癥。《名醫別錄》載：“牛奶補 虛贏，止渴下氣。”《本草綱目》稱：“牛奶治反胃熱噦，補益勞損，潤大 腸，治氣痢，除黃疸，老人煮粥甚益。” 需要提醒孕婦的是，**，牛奶不宜飲用過量，這是因為：牛奶中含有 乳糖，需要體內的乳糖酶分解消耗，牛奶飲用過多，乳糖酶就會顯得相對不 足，剩餘的部分乳糖不能被分解消化，進而引起腹瀉、腹脹等病癥，所以牛 奶不宜飲用過量；第二，空腹時不宜飲用牛奶，這是因為空腹時飲用牛奶胃 的臑動很快，牛奶的營養物質尚未消耗吸收就排到大腸，既造成牛奶的浪費 ，又會造成大腸內腐敗，危害孕婦及胎兒的健康。
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