衣食住用，一不小心就有毒，不會馬上要人命，慢慢累積就致病！！
　　57個喫穿住用生活常識問題，57種防毒減毒無憂*招！
　　深度剖析大眾*擔心的安全問題，直擊日常生活中的“毒”與“害”！
　　從喫、穿到住、用，從選購到居家使用，***為你和家人的安全與健康保駕護航！
　　這個世界太瘋狂，安全活著，你得靠自己！
　　懂點生活化學，比養生、運動*健康長壽！
　　本書四大特色。

楊再文、餘雨所著的《無毒生活實用全解》的內 容涵蓋了生活毒物的很多方面，包括人們最關注的飲 食、飲料篇、廚房用具篇、衛生美容篇、居家服飾篇 、孩童用具篇等六個方面。每個方面都包含6-14個最 容易忽視的生活毒物。 針對每個可能不當的生活方式，作者都先以故事 或經歷引入，然而分析其中可能的危害。以有毒的化 學物質為線索，講述生活中類似的生活習慣，以達到 舉一反三的目的，同時提出正確的生活方式。 你想過這些問題嗎？《無毒生活實用全解》將背 後的真相通通告訴你。 飲料瓶重復利用可能患癌癥 節能燈是孩子近視的罪魁禍首 橡皮擦比塑料奶瓶毒100倍 你喫盒飯也是喫飯盒 垃圾焚燒站和五金回收店附近的孕婦易流產 咖啡不能要伴侶 經常打鞋油小心胎兒畸形 保鮮膜微波患乳腺癌 潔廁靈+84消毒液=死亡 喫爆米花、松花蛋可能變笨 空氣清新劑噴的是毒，電蚊香是農藥 皮膚不需要用毒物保養，謹慎染發和塗指甲油 更多生活有毒物真相，挑戰你的心理極限……

Chapter 01 美食防毒篇
燒烤美味又害人——致癌的苯並芘
瘦肉*好喫，也*危險——興奮劑瘦肉精
從早到晚都鮮活的魚——含重金屬的魚浮靈
清脆爽口的醬腌菜——傷胃的苯甲酸
又油又辣真好喫——小心喫到地溝油
看你還敢喫路邊的臭豆腐？——臭堿泡出來的美味
坑爹的低鹽食品——糖精掩蓋了真相
外觀漂亮新鮮的蔬果——有毒的“食物化妝品”
干貨的“化妝品”——**的二氧化硫
Chapter 02 飲水飲料篇
要人命的桶裝水——細菌的天堂
害人不含糊的自來水——氯仿可不僅僅是麻醉
奶茶，既不含奶又沒有茶——調味劑不省心
免費的奶精，不要貪多——反式脂肪酸害人不簡單
蜂蜜也不是天然食品——硫酸混合物
維他命還是維你的命？——維生素的濫用
Chapter 03 廚房用具篇
塑料容器抓毒行動——重復利用害死人
漂亮餐具*要命——彩釉要析毒
華美的水晶杯也敢用？——見識氧化鉛的毒性
不粘鍋，隻是不粘油，粘毒——特富龍的危害
不鏽鋼器具熬藥，慢性自殺——可怕的鎳鉻
仿瓷餐具有玄機——不請自來的甲醛
紙杯紙盒毒你沒商量——石蠟和塑化劑雙重傷害
易拉罐方便不省心——細菌無處不在
一次性餐具，用一次就夠了——二氧化硫和雙氧水的威脅
保鮮膜，保了鮮來了毒——塑化劑就在碗裡
方法不當，冷凍有害——凍不死的細菌
保肺運動：拒*廚房的有害氣體——丙烯醛可不是鬧著玩的
Chapter 04 衛生美容篇
抗菌美白牙膏——騙人的鬼話
漱口水，越漱越有害——化學毒物從口入
空氣清新劑，越清越髒——化學物質欺騙我們的感覺
清潔劑真好用？——恐怖的表面活性劑
洗衣機省力又干淨？——細菌病毒找上門
濕紙巾方便又衛生？——丙二醇喫不得
樟腦球防蟲防蛀，換來肝硬化——居家殺手對二氯苯
防蚊產品，熏死蚊蟲，也熏倒自己——擬除蟲菊酯也有優劣
越稠越起泡的洗護品越好？——撕開表面活性劑的外套
染發“蒸”的要不得——對苯二胺的毒性
面膜有風險，要美還是要臉？——惹不起的雙氧水和汞
快速美白化妝品，毀容不倦——汞對人體的傷害
香水有毒——甲苯和塑化劑的隱性傷害
指甲油很迷人，代價也驚人——丙酮會使肝中毒
Chapter 05 居家服飾篇
裝修越漂亮，毒物越多——甲醛，室內空氣污染的頭號殺手
小心人造板家具——遊離甲醛是定時**
越光亮的瓷磚越害人——氡氣害人時並不懶
塑膠地板還敢鋪？——聚氯乙烯卷土重來
噴毒氣吐白粉的加濕器——看不見的顆粒和輻射
如何節能又保命？——節能燈的輻射
致命的鞋油——令人惡心的硝基苯
假首飾害死人——鎳鉻是重金屬，不是貴金屬
遠離化纖衣物——惹不起的靜電和染料
Chapter 06 孩童用具篇
可怕的塑料玩具和安撫奶嘴——塑化劑毒害孩子
花花綠綠的童裝買不得——芳香胺染料專毒小孩
遠離泡沫拼圖地板——甲酰胺的毒性不輸於甲醛
修正液美觀了作業本，傷害了孩子——有毒的溶劑
橡皮擦也害人——塑化劑再度來襲
樸素*好，彩色鉛筆真有鉛——毒性也重的鉛
是文具，還是殺手？——惹不起的香型文具
彩色圖書精美，但要會選——油墨有毒

燒烤美味又害人——致癌的苯並芘 我的鄰居老張走得比較早，那年還不到40歲呢。
有人說，他這個煙 鬼沒得肺癌，卻得了腸癌。這不是老天捉弄人嗎？其 實，我對他比較了解。
他是**的肉食動物，真的是無肉不歡，而且尤其愛 喫燒烤。在夏天，我 們小區附近有一大排燒烤攤，還有一家中國人經營的 韓式烤肉店。老張經 常去那裡喫烤肉。
夏天，夜幕降臨，路邊的燒烤升起了裊裊青煙， 誘人的肉香味勾起了 肚子裡的饞蟲，讓人不停地咽口水。老張也經常邀上 三五個朋友，一群人 坐在燒烤店裡，邊喫著燒烤，邊喝著啤酒，山南海北 地閑聊。
這種場景隨處可見。因為燒烤不僅令喫貨們垂涎 三尺，就是素食主義 者，都不免把持不住。巴西烤肉、阿根廷烤肉、韓國 燒烤、日本燒烤，還 有我們本土的烤羊肉串。為什麼我們都難以抵擋燒烤 食物的**呢？這是 因為食物在煎、烤、烹、炸等烹調過程中，會在高溫 下發生化學反應，形 成特有的誘人香味。
老張被診斷出腸癌後告訴我，醫生說，他很可能 是喫了太多燒烤的緣 故。“你說說，我喫的燒烤，多數還是去那種比較像 樣的餐廳，不是路邊攤。
肉沒問題啊。” 我告訴他，這無關肉的質量，而在於烹飪的方式 。是燒烤肉食時產生 了致癌物質，比如苯並芘——這是一種強致癌物質， 香煙煙霧中有，而燒 烤食物中*多。老張的問題是，他喫了太多的燒烤， 苯並芘在體內積累太 多，*終導致他患上了腸癌。
苯並芘，簡單說，就是一種多環芳烴，縮寫為 BaP。這是人類*先認 識的可致癌化學物質。曾有人用兔子做過實驗：將苯 並芘塗在兔子的耳朵 上，塗了40天後，兔子耳朵上長出了腫瘤。而且，生 活環境中的苯並芘 含量每增加1％時，肺癌的死亡率即上升5％。香煙煙 霧的致癌物質，*有 代表性的就是苯並芘。長期吸煙者的肺癌發病率，比 不吸煙者高10～20倍， 喉癌發病率高6～10倍。“吸煙有害健康”都無法阻 止老張抽煙，*何況 坐在家中都能聞到小區外香氣四溢的烤肉了。
由於苯並芘是肉食直接燒烤時，脂肪滴在了炭火 上，冒起的煙再與肉 裡蛋白質結合產生的，所以經常喫這些被苯並芘污染 的燒烤食品，致癌物 質會在體內蓄積，從而增加誘發胃癌、腸癌的風險。
苯並芘這種物質既可以通過烤肉進入消化道，也 可以通過烤肉的煙霧 進人呼吸道。同時，由於燒烤前肉串都要先腌制，路 邊攤*有可能用增加 口感的亞硝酸鹽來腌制肉食(嫩肉粉其實就含有亞硝 酸鹽)。如果腌制時 間過長，肉串還容易產生亞硝胺——復旦大學投毒案 中，兇手所使用的毒 物，就是亞硝胺的一種。目前還沒有發現哪種動物能 夠耐受亞硝胺而不會 致癌的。
此外，肉類食品在煎、烤、烹、炸等過程中，蛋 白質成分在200℃以 上時會分解生成多環胺。動物實驗表明，多環胺可誘 發實驗動物出現腫瘤。
烹調時溫度低於160℃，食物不會形成多環胺。但隨 著溫度的升高，多環 胺含量逐漸增加。在200℃以上的烹調溫度下，食物 加熱時間越長，產生 的多環胺就越多。所以，燒烤煎炸比燉煮蒸燜的烹飪 方式產生的多環胺 *多。
因此，盡量少喫燒烤食品。另外，煎炸肉制品時 要控制油溫，以不產 生大量油煙為準。煎炸用的食用油要定期*換，因為 老油含有對人體有害 的物質。
燒烤煎炸的時間不宜過長，要避免把肉制品烤糊 、炸糊；在肉制品外 面裹上一層澱粉糊再煎炸，能有效預防多環胺的形成 。
燒烤類食品位居垃圾食品之首，危害超過了油炸 食品。美國衛生部公 布了新的致癌物名單，列有高溫燒烤食物。但這些都 無法阻止我們喜歡它 們。比如，有些男人*愛喫烤腰子和烤羊寶，以為可 以補腎壯陽。其實， 烤腰子和烤羊寶不但沒有補腎壯陽的功效，如果喫得 不對，或者過多食用， 反而容易帶來危害。意大利一位生物醫學教授指出， 烤肉、燒鵝、香腸和 熏肉等肥膩食物會影響男性的生殖能力，並使男人性 欲減弱。另外，動物 內髒所含膽固醇和脂肪較高，經常食用很可能引發“ 三高”。有些腎髒病 人需要低蛋白飲食，腰子和羊寶都是富含高蛋白的食 物，食用後，特別是 無節制地食用，反而會加重病情。
美國研究人員發現，常喫烤肉會使女性患乳腺癌 的風險增加兩倍。尤 其是那些少女時代愛喫羊肉串等高溫燒烤肉食的女性 ，她們婚後或到中年 後患乳腺癌的比率明顯**。而那些10歲以前經常食 用燒烤、煙熏、腌 制食品的孩子，成年後患癌的風險比一般人高3倍。
苯並芘是附著在食物表面的。每千克烤羊肉串中 苯並芘的含量高達4 微克，串肉的鐵钎子附近的焦肉，每千克含苯並芘高 達120微克，而** 規定的烤食標準是不得超過1微克。所以，*好不要 使用鐵钎子烤肉。
燒烤食物、熏制食物，如熏肉、熏肝、熏魚、熏 蛋、熏豆腐干等，都 含有致癌物苯並芘，經常喫容易患食道癌和胃癌。油 炸食品，比如快餐店 的炸雞腿，或是路邊攤的臭豆腐、油條、油餅、麻花 等，一般都是用老油 煎炸的，而老油中含有大量的致癌物質。
但我們並非要從此遠離燒烤。要我們改變愛好美 食這種習慣，基本上 是不可能的。其實，隻要我們不把燒烤當成主要食物 ，而且在喫燒烤時加 一些番茄醬，就能將燒烤食物的危害降到*低。看看 人家麥當勞肯德基， 免費贈送番茄醬，不但是為了改善口味，其實也有降 低油炸食品毒性的功 效呢。所以，管不住嘴，就多動動腦，掌握科學健康 的燒烤喫法。
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