在**，中國每一個城市家庭，都迫切需要這麼一本安全手冊，它覆蓋了日常生活安全須知，包含了天災和急性安全事故發生時候的自我救助辦法，還有識別和預防一些違法犯罪行為的辦法。我們隻需要按照書中所說，定期檢查總結個人和家庭中的行為規範和安全措施，就可以有效避免各類安全事故，減少意外傷害的發生，降低安全事故發生的風險和損失。我們按照這樣的要求組織編寫了本書。
《城市生活安全手冊》提供了一些繫統的個人和家庭安全注意事項，值得讀者收藏、閱讀、使用。本書由張昆組織編寫。

《城市生活安全手冊》按人們最關心的安全方向分為8章，包括水電氣 火、各種電器的安全使用原則，日常飲食的安全注意事項，交通和旅遊安 全，老人、兒童和學生安全，防止各種街頭騙術、短信電話騙術分類等。 另外，針對刑事案件發生時的一些規律，分類提出預防方案，提醒人們外 出錢財管理、首飾的佩戴，小區附近出現陌生人的處理方法等。還提供了 家庭常備藥常識和急救常識，在關鍵的時刻，不犯錯誤，能保證自己和家 人的生命健康。 《城市生活安全手冊》內容精煉，每一條安全規則都是經驗教訓積累 的成果，是城市家庭的收藏必備圖書。本書由張昆組織編寫。

第1章 日常生活安全常識
廚房著火，該怎麼辦？
如何救治燙傷者？
煤氣中毒，該如何救治？
如何避免被雷擊？
如何在地震來臨時巧妙逃生？
如何在狂風大作的情況下巧妙避險？
電梯發生故障，該如何自救？
在野外迷路，該怎麼辦？
滑雪遇險，該怎麼辦？
有人掉進冰窟，該如何去營救？
遭遇人群擁擠踩踏，該如何逃生？
如何避免被高空墜物砸傷？
遇到有人輕生，該怎麼辦？
有人被電傷，該如何急救？
異物入耳，該如何處理？
體溫計破裂之後，該怎麼辦？
異物入口怎麼辦？
旅行時如何防止落入旅行團的消費陷阱？
如何躲過“醫托兒”設下的陷阱？
遭遇電話騷擾，該如何擺脫？
與合租者發生矛盾，該怎麼解決？
如何與同事友好相處？
路遇精神異常者，該怎麼辦？
親戚朋友借錢不還，該如何把錢要回來？
如何防止被**？2
物品遺忘在出租車內怎麼辦？
如何預防手機**？
如何避免手機輻射？
如何避免裝修帶來的危害？
如何安全使用高壓鍋？
第2章 飲食安全常
良好的飲食習慣是基礎
如何預防食物中毒的發生？
食物中毒的癥狀
食物中毒後的家庭急救
易引發中毒的食物及其中毒癥狀
常見食物的生克搭配
如何防止食用冰箱中的食物後中毒？
容易造成食物中毒的不良習慣
餐館用餐常識
餐館中的“垃圾茶”
新鮮的未必就好
不良飲食容易引發癌癥
食物中也有抗癌明星
兒童不宜多喫的幾種食物
有益於健康的幾種常見食物
健康烹飪的常用技巧
如何分辨地溝油？
第3章 交通安全常識
一定要知道的交通標志
行人交通安全常識
行人要橫穿馬路或鐵路道口時，怎麼纔安全？
騎自行車要注意哪些安全事項？
騎電動車要知道哪些安全常識？
如何延長電動自行車電池的使用壽命？
騎摩托車的安全常識
駕駛汽車必須知道的安全常識
開車陋習帶來的安全隱患
特殊人群開車要注意的問題
特殊天氣開車要注意的問題
開車旅行的注意事項
出租車司機的安全保護措施
乘車攜帶行李的相關規定
乘坐出租車的安全常識
乘坐公交車的注意事項
遭遇車禍該怎麼辦？
購買火車票時應注意哪些問題？
乘坐火車的注意事項有哪些？
乘坐城鐵要注意什麼？
乘船時的安全常識
不慎落水該如何自救？
如何營救落水者？
乘坐飛機出行前的準備
乘坐飛機時的注意事項
哪些人不適合乘坐飛機？
第4章 有關老人的安全常識
有益於老年人健康的生活習慣
配戴假牙的相關常識
老年人的健康飲食
適合老年人食用的功能食品
老年人的運動安全
老年人外出常識
如何安排老年人的旅遊休閑活動？
如何防止老年人上當受騙？
老年人應該注意的安全常識
老年人該如何防暑？
老年人噎食，該如何救助？
老年人慎用的幾類藥
老年人應常備的幾類藥
老年人易發病時間常識
老年人的意外急救常識
第5章 有關兒童的安全常識
兒童獨自在家的安全常識
陽臺和浴室有危險
小心“咬人”的機器
小心火災
觸電事故的預防和處理
可愛的動物也有危險性
學校裡的安全注意事項
乘坐私家車安全須知
獨自在家時如何接電話？
兒童食品安全常識
乘坐電梯安全須知
下雨天的安全常識
上下樓梯的安全常識
交友要謹慎
發現家裡來了小偷怎麼辦？
如何防止孩子被人拐賣？
兒童如何防拐騙？
中小學生要牢記的安全防御類常識
兒童被綁架後的緊急處理措施
第6章 需要防範的各種詐騙形式
迷信消災騙術
街頭中獎詐騙
收購、推銷騙術
冒充國寶、古董詐騙
丟包分錢詐騙
兌換外幣詐騙
街頭棋局詐騙
住宿詐騙
假幣詐騙
假借手機詐騙
迷藥詐騙
電話欠費詐騙
刷卡消費詐騙
退稅退款詐騙
短信中獎詐騙
彙錢救急詐騙
網絡購物詐騙
網絡中獎詐騙
冒充QQ好友詐騙
彩票預測網絡詐騙
第7章 運動娛樂安全須知
跑步的安全常識
登山的注意事項
打籃球時要注意什麼？
足球運動的安全常識
羽毛球運動的安全常識
跳繩的安全常識
自行車運動安全須知
打保齡球的安全常識
攀岩安全須知
蹦極安全須知
遊泳的注意事項
潛水的安全常識
水上衝浪要注意哪些事項？
漂流的注意事項
滑雪的安全常識
滑翔傘運動安全須知
運動時受傷如何止血？
外傷的包扎
骨折時的固定
傷者的搬運方法
第8章 家庭用藥、護理與急救常識
測量血壓
測量體溫
測量脈搏
藥品的選購與儲存
用藥的誤區
服藥禁忌
醉酒的護理方法
長期臥床病人的護理
發熱的護理
家庭急救禁忌
人工呼吸的方法和注意事項
胸外心髒按摩術

生活中的一些常用食物或原料，如果處理不慎，食用後就可能引發中 毒。那麼，哪些食物容易導致食物中毒呢？這些食物所引起的中毒癥狀又 有哪些呢？ 1.霉變甘蔗 甘蔗受到污染發生霉變，會產生一種毒素，這種毒素能夠損害人的中 樞神經繫統、消化繫統、呼吸繫統以及泌尿繫統。一般來說，霉變甘蔗往 往有酸霉味及酒糟味；將甘蔗縱剖後，霉變甘蔗的剖面呈灰黑色、棕黃色 或淺黃色；而霉變甘蔗的表面則往往色澤不鮮、外觀不佳，外皮也會失去 原有的光澤。
中毒癥狀：一般在食用後2～8小時發作，初始癥狀一般為嘔吐、頭暈 、 頭疼、視力障礙，進而出現眼球偏側凝視、復視，陣發性抽搐，四肢僵直 、 屈曲、內旋，手呈雞爪狀，大小便失禁，嚴重者會出現昏迷、呼吸衰竭甚 至 死亡。
2.假沸豆漿 在家自制豆漿已經成為時尚，但是如果豆漿沒有真正煮沸，食用後很 可 能引起中毒。豆漿“假沸”是由一種叫皂素的物質引起的。當生豆漿加熱 到 80℃左右時，會產生大量泡沫，讓人誤以為是煮開了。而此時飲用，就會 使 生豆漿中的胰蛋白酶抑制劑進入體內引起食物中毒。
中毒癥狀：潛伏期很短，一般為30分鐘至1小時，主要表現為惡心、嘔 吐、腹脹、腹瀉，可伴有腹痛、頭暈、乏力等癥狀。
預防方法：為了避免誤食“假沸”豆漿中毒，在煮豆漿時，當用中火 加 熱到開始出現泡沫時，應該適當減小火力繼續加熱至泡沫消失，然後再次 將 火調至中火，當豆漿再次沸騰就可以食用了。
3.野生毒蘑菇 蘑菇的營養豐富，又有很多保健功能，因此很多人都鐘愛這種食材。
也 有很多人喜歡采摘野生蘑菇食用，實際上這種行為是很危險的。因為野生 蘑 菇品種繁多、良莠難辨，其中約有100餘種具有不同程度的毒性。
中毒癥狀：一般來說，在食用了毒蘑菇1～2小時以內，就會出現中毒 癥 狀，如：惡心、嘔吐、腹瀉、瞳孔放大、心跳加劇、出現幻覺等。因此， 如 果在食用了野生蘑菇，出現了類似癥狀後，就應該考慮是中毒，應立即催 吐 並送往醫院急救。食用白毒傘等毒蘑菇中毒後，沒有**解毒藥，其毒素 會 損害肝、腎等器官，死亡率極高。
預防方法：毒蘑菇的危險性極高，重在預防。對於不能確認是否有毒 的 蘑菇，**不要食用。民間所說的“鮮艷的蘑菇有毒”，並不準確。很多 毒 蘑菇的色彩並不鮮艷，但毒性卻很大。因此，切勿隨意采摘野生蘑菇食用 ， 以免造成不可彌補的後果。
4.發芽的馬鈴藷 馬鈴藷也就是俗稱的土豆，是家庭常用的蔬菜。馬鈴藷儲存時間過長 或 環境過於潮濕，會在表面長出綠芽。尤其到了春季，馬鈴藷生芽較多。未 成 熟的馬鈴藷和發芽的馬鈴藷內所含的龍葵堿較多，進食後極易中毒。
中毒癥狀：咽喉瘙癢、燒灼，上腹部燒灼、發熱或疼痛，並伴有惡心 、嘔吐、腹痛、腹瀉等。
預防方法：發芽多、皮肉變色的馬鈴藷不可食用。對於發芽較少者， 可 挖去芽及芽眼周圍的部分，並在烹調時加人適量的醋，對其燒熟、煮透後 再 食用。在烹調前用水浸泡半小時，並在烹調時加入少量醋，也可以減少龍 葵 堿，避免中毒。
5.四季豆 生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，**加熱可破壞這兩種有毒物質 。但如果加熱不**，毒素留存則極易導致食物中毒。
中毒癥狀：惡心、嘔吐、腹痛、頭暈等中毒癥狀，少數中毒者會出現 四肢麻木、心慌、畏寒。
6.金*魚 金*魚含有大量的組氨酸，當細菌感染魚體以後，可將組氨酸轉變為 組胺，人食用後就可能引起中毒。
中毒癥狀：在進食金*魚後兩小時內出現，一般包括面部、胸部以及 全 身皮膚潮紅，眼結膜充血、頭痛、頭暈、心悸、胸悶，喉燒灼感、惡心、 嘔 吐並感到口中有金屬味或者胡椒味等癥狀。
預防方法：食用金*魚要保證魚體新鮮，注意冷藏環境，不要反復解 凍。對於過敏體質的人，則應該避免食用有不新鮮或變質跡像的魚。
7.河豚 河豚魚的毒素主要有河豚毒及河豚酸兩種，集中在卵巢、睪丸及肝髒 等 內髒和血液。宰割時，內髒的毒素污染魚肉，食後引起中毒。
中毒癥狀：劇烈的惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、感覺喪失、痛覺消失、 上 眼瞼下垂、口唇及四肢麻木，然後肌肉癱瘓、行走困難、供給失調、呼吸 淺 而不規則、血壓下降、昏迷不醒、瞳孔散大。P32-34