| | | | 怎樣選購肉蛋奶 | | 該商品所屬分類：居家 -> 生活竅門 | | 【市場價】 | 249-361元 | | 【優惠價】 | 156-226元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787535775184 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：湖南科技
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ISBN：9787535775184
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作者：譚美英
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頁數：134
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出版日期：2013-03-01
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印刷日期：2013-03-01
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包裝：平裝
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開本：16開
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版次：1
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印次：1
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字數：96千字
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譚美英主編的《怎樣選購肉蛋奶》共分六章，包括選購人門和豬肉及豬肉制品、禽肉及禽肉制品、其他畜肉及肉制品、奶類產品、蛋類產品的感官鋻別法。每種肉蛋奶食品主要介紹了其營養價值、主要特征、質量鋻別、安全食用等內容。質量鋻別主要包括看、聞、嘗、摸等感官鋻別，或輔助以小試驗等簡單易行方法鋻別。安全食用主要包括保質期、適食人群、食用禁忌等。本書的編寫力求科學準確、方便實用，不僅是廣大消費者的肉蛋奶食品購物指南和安全食用指南，也可供技術監督人員、工商管理人員、商檢人員、采購員、售貨員閱讀使用。在本書編寫過程中，
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1 選購入門
01．**認可的食品標志有哪幾種
02．在食用肉產品時有哪些注意事項
03．買到假冒劣質農產品後該怎麼辦
04．選購肉食品的原則
05．選購肉食品應該注意些什麼
06．如何通過感官檢驗辨別畜禽肉的新鮮度
07．如何區分羊肉、豬肉與狗肉
08．食品質量感官鋻別的基本方法及需要注意事項
09．肉蛋奶感官鋻別要點
1O．鋻別後的食品食用與處理原則
11．肉品長期冷藏程序
2 豬肉及豬肉制品
3 禽肉及禽肉制品
4 其他畜肉及肉制品
5 奶類產品
6 蛋類產品
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